一、紫甘蓝菜的吃法？
第1种做法：青椒丝炒紫甘蓝
做法：
1把紫甘蓝洗干净，切成丝。
2切好青椒和蒜泥。
3锅里倒油，放入紫甘蓝，大火翻炒。
4快速炒几下，放盐，放味精，装盘。
第2种吃法：糖醋紫甘蓝
做法：步骤同上面一样，只是下锅炒时，放调料不一样，应是放生抽，醋，糖，炒出来的味道是酸甜口味的。
第3种吃法凉拌紫甘蓝。
做法：紫甘蓝切好以后，焯水，放酱油醋，麻油，味精，蒜凉拌。
第4种吃法：紫甘蓝做沙拉。
做法：把紫甘蓝洗干净，切成丝，和小西红柿 ，紫甘蓝，哈密瓜等混合，挤入沙拉酱，半圆即可。
二、紫甘蓝水煮肉片的做法？
紫甘蓝切块，芹菜，鲜蘑洗了，里脊肉备用。
步骤 2
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把顶刀肉切片，用蛋清，生粉少许盐，适量水喂一下，抓一下少放些油备用。
步骤 3
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起锅把紫甘蓝炒熟垫底
步骤 4
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肉片用3.4油温的油华一下，六分熟吧。
步骤 5
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另起锅把豆瓣酱炒香放酱油料酒炸锅后，添汤。
步骤 6
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把鲜蘑芹菜放入煮熟捞出垫底，调料放入再调色。
步骤 7
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肉片放入烧开勾芡立即出锅。
步骤 8
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最后一步最重要，就是浇热油，葱花蒜片，红干椒放上浇上麻油，再用开油浇上放上香菜。
三、紫甘蓝六种做法？
紫甘蓝的6种家常做法 紫甘蓝是一道常见的家常菜，热量低但是饱腹感强，且含有大量的维生素K和纤维纸，很适合减肥的人食用。不仅如此，紫甘蓝含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，易消化不会增加胃部负担，加上紫色蔬菜罕见更受人们欢迎，无论是凉拌还是红烧味道制作起来都很简单。下面是常见的6中紫甘蓝家常做法。
（一）凉拌紫甘蓝
材料: 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法:
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
（二） 甘蓝包肉
材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉
做法:
1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
4、水开后，上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
（三）紫甘蓝乳酪烩米饭
材料:
鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油
做法:
1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒
2\将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈
4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可
（四）甘蓝苹果沙拉
材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶（酸奶酪）160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律酱）1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯（56克），切成丝的红或绿高丽菜（甘蓝）900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝
做法:
1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。
2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。
（五）清炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法:
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2.调味汁事先调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
（六） 炝炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）
2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
5、下姜片、蒜片爆香
6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
四、紫甘蓝怎么炒好吃又营养？
1、材料:紫甘蓝一个、洋葱适量，油、盐、生抽、醋适量。
2、首先将紫甘蓝和洋葱洗净。
3、然后紫甘蓝用手掰块，洋葱切丝。
4、再开火，放入适量油，热后倒入紫甘蓝和洋葱。
5、最后炒三分钟后，放入适量盐和生抽、醋，翻炒均匀，熟了，关火，盛盘。