一、紫甘蓝生吃的正确方法？
【食材】紫甘蓝、金针菇、红辣椒、小葱、盐、白糖、生抽、香醋、香油
【具体制作步骤】
1，金针菇去根，然后一根根撕开，用清水淘洗干净。紫甘蓝去根，清洗干净，把叶片切成丝。
2，起锅烧水，水烧开后倒入金针菇，大火再次烧开，把金针菇烫软后捞出。
3，金针菇捞出后，大火把水烧至沸腾，倒入紫甘蓝，再次煮沸快速捞出。紫甘蓝是可以生吃的，我这里用开水烫一烫可以去掉甘蓝中生涩的口感。但是紫甘蓝因含有花青素，花青素易溶于开水，所以不能久煮。
4，把焯烫过的金针菇和紫甘蓝用纯净水淘凉，沥干水分。再切几棵小葱放进去，根据自己的喜好也可以加一些蒜末。
5，接下来调凉拌汁。准备一个小碗，把小米椒切碎，不能吃辣的可以换成不辣的红椒。然后锅内倒入少量油，把油烧热，再把热油倒入小碗中，激出辣椒的香味。
6，再加入适量盐、白糖、1勺生抽、2勺香醋、少许香油，搅拌均匀，调成凉拌汁。
7，把凉拌汁淋入菜中，把味道调匀就可以了。
二、甘蓝的做法，金针菇凉拌紫甘蓝怎么做好吃？
材料
紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐
做法
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。
2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。
3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。
4、拌匀后即可上桌。
三、甘蓝炝炒金针菇（简单版）怎么做好吃又简单？
食材 紫甘蓝250g 金针菇100g 油适量 一品鲜酱油适量 葱适量 蒜适量 制作时间： 用餐人数：
步骤 1 甘蓝一半洗净。
2 金针菇切去根部，洗净撕开。
3 甘蓝切细。
4 金针菇焯水。
5 葱花蒜沫加少许花椒爆锅。
6 放入金针菇和甘蓝迅速翻炒。
7 加适量酱油和盐翻炒均匀即可。
四、永昌碗碗菜的做法？
主料:紫甘蓝100克，红甜椒一个，黄瓜一根，金针菇100克，泡发很耳50克
辅料:生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油4勺，陈醋4勺，白糖半勺，蒜3粒，香油半勺。
做法:
1、食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末。
2、黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿。
3、准备一个碗，放入生抽，豉油、蚝油、陈醋、糖、香油。
4、入适量纯净水，放入蒜末，把准备好的蔬菜放进去，用筷子拌匀，适当腌制一会儿入味再吃，夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽囗。
五、碗菜凉菜最正宗的做法？
主料
紫甘蓝100
番茄100
黄瓜100
银耳100
金针菇100
辅料
蒸鱼豉油适量
生抽适量
耗油适量
香油适量
醋适量
步骤一
食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末
步骤二
食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末
步骤三
黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿放入碗中
步骤四
准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油，搅拌均匀倒入菜中
六、金大川红油金针菇做法？
尽量撕开一些方便入味。
来，下去泡泡澡，哎呀一不小心烫熟了。
再过一下凉白开降降温，把水分挤干。
金针菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大葱、香菜、花椒和八角加进来，用小火慢慢熬，大葱和香菜熬到微微焦黄捞出，做个香油。
把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺盐和1勺糖加一起，浇上熬好的香油，这个红油用来做凉拌菜好吃到没朋友!
用红油浸润金针菇，翻拌均匀。