一、怎么炒甘蓝包菜好吃？
【干锅手撕包菜】
包菜半个、五花肉一小块、香葱2根、生姜1块、蒜瓣4个、干辣椒4个、一勺豆豉、食盐、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精。
1、半个包菜够吃一顿了，用刀切掉根部，用手把叶子撕成大片，手撕的口感比刀切的更好，爽脆还容易入味。
2、把撕好的包菜叶放进盆子里，加入适量清水，再放一勺盐、一勺食用碱，用手搅拌均匀，浸泡10分钟。包菜的包心结构不好清洗，可能藏有细菌、虫子等脏东西，还有农药残留，用盐碱水浸泡，能快速去除，洗得很干净，颜色也更加嫩绿。
3、五花肉洗净后切成薄片，也可以用腊肉，味道更香，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
4、包菜泡好后捞出沥干水分，锅里加入一些清水，加半勺食用油，烧开后倒入包菜，焯水30秒立刻捞出，放进冷水中过凉，然后捞出沥干，就可以开始炒了。
5、起锅烧油，放入五花肉片或腊肉片，小火煸炒一会儿，炒出五花肉的油脂，当肉片变得颜色金黄后，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，再加一勺豆豉，炒出豉香味，最后加入一勺豆瓣酱，继续小火炒出红油
6、倒入包菜叶，加入适量食盐、生抽、老抽，开大火快速翻炒1分钟，包菜微微变软后，加入适量白糖、鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火，盛入盘中，干锅手撕包菜就炒好了。
二、爆炒紫甘蓝的家常做法？
用料
主料
紫甘蓝300克
牛肉100克
辅料
油15毫升
盐5克
豆瓣酱10克
干辣椒2个
姜2片
花椒粒5粒
麻椒5粒
煎牛肉炒紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片。
2.
干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。
3.
黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用。
4.
热锅烧油，放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香，加入适量郫县豆瓣酱。
5.
倒入紫甘蓝，加料酒翻炒。
6.
紫甘蓝变软，加入之前煎好的牛肉片，撒盐，翻炒均匀。炒2分钟即可出锅
三、炒紫甘蓝菜的做法？
1.清炒双兰
材料：紫甘蓝200g、西蓝花150g、大蒜适量、生抽适量
做法：
把西蓝花和紫甘蓝清洗干净后切成小块，大蒜剥皮后拍碎;热油锅，蒜末爆炒出香味后倒入西蓝花和紫甘蓝，快熟的时候倒入生抽调味即可。
2.醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝200g、香醋适量、香油适量、生抽适量、大蒜适量、辣椒适量
做法：
紫甘蓝洗干净之后切片，大蒜拍碎;热油锅，放入蒜末、辣椒炒香后倒入紫甘蓝，变软后根据口味放入香醋、生抽继续翻炒，最后淋上香油。
四、洋葱炒甘蓝正宗做法？
用料
洋葱中号1个，紫甘蓝半个，普通生菜1颗，煮熟的玉米粒1小碗，盐适量，水1/4杯
步骤 1
洋葱，紫甘蓝切丝，生菜切段
步骤 2
平底锅抹一层橄榄油，下洋葱，洋葱炒出香味以后加入紫甘蓝，大约翻炒1分钟，加入1/4杯水，盖上锅盖。大概三分钟，揭开锅盖，如果有水就多翻炒一下收水，待锅底的水几乎看不见了，下入生菜段，翻炒1分钟下入玉米粒，再翻炒1分钟起锅。
步骤 3
搭配少许鸡肉，晚餐妥妥的。
五、做炒紫甘蓝需要炒多久会熟？
做炒紫甘蓝大概需要炒5分钟左右。
紫甘蓝好熟，其一是因为紫甘蓝属于蔬菜，叶片比较多，而且在炒紫甘蓝是都会将其撕成小块或者是切成丝，所以紫甘蓝是比较好熟的。一般炒紫甘蓝只需要3—5分钟，喜欢比较脆的紫甘蓝就可以少炒一会，喜欢软一点口感的炒的时间可以适当延长。
六、紫色甘蓝怎么炒好吃？
【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。
【调料】适量盐、适量酱油、适量糖、适量生粉。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫甘蓝切丝。
②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。
七、紫甘蓝如何炒？
用料
主料
紫甘蓝300克
牛肉100克
辅料
油15毫升
盐5克
豆瓣酱10克
干辣椒2个
姜2片
花椒粒5粒
麻椒5粒
煎牛肉炒紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片。
2.
干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。
3.
黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用。
4.
热锅烧油，放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香，加入适量郫县豆瓣酱。
5.
倒入紫甘蓝，加料酒翻炒。
6.
紫甘蓝变软，加入之前煎好的牛肉片，撒盐，翻炒均匀。炒2分钟即可出锅
八、炒紫甘蓝的家常做法？
用料
主料
紫甘蓝300克
牛肉100克
辅料
油
15毫升
盐
5克
郫县豆瓣酱
10克
干辣椒
2个
姜
2片
花椒粒
5粒
麻椒
5粒
煎牛肉炒紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片。
2.
干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。
3.
黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用。
4.
热锅烧油，放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香，加入适量郫县豆瓣酱。
5.
倒入紫甘蓝，加料酒翻炒。
6.
紫甘蓝变软，加入之前煎好的牛肉片，撒盐，翻炒均匀。炒2分钟即可出锅
九、月子餐炒紫甘蓝做法？
用料
主料
紫甘蓝300克
牛肉100克
辅料
油
15毫升
盐
5克
郫县豆瓣酱
10克
干辣椒
2个
姜
2片
花椒粒
5粒
麻椒
5粒
煎牛肉炒紫甘蓝的做法
1.
紫甘蓝手撕成片，比较厚和硬的部分可以用刀片一片。
2.
干辣椒、花椒、麻椒、姜片备用。
3.
黑胡椒味好的牛肉，用不粘锅煎7分熟，备用。
4.
热锅烧油，放干辣椒、姜片、花椒粒等爆香，加入适量郫县豆瓣酱。
5.
倒入紫甘蓝，加料酒翻炒。
6.
紫甘蓝变软，加入之前煎好的牛肉片，撒盐，翻炒均匀。炒2分钟即可出锅