凉拌紫甘蓝窍门(凉拌紫甘蓝窍门是什么)

淘菜谱 2023-03-11 04:52 编辑:admin 60阅读

一、紫宝菜凉拌的做法?

主料:

紫甘蓝1个

辣椒(红,尖,干)5克

绿尖椒5克

辅料:

盐1克 蒜2克 醋3克 酱油2克 白芝麻1克

凉拌紫包菜的做法:

步骤1 准备好食材

步骤2 紫甘蓝洗净切成丝装入碗中,撒入少许盐让其变软

步骤3 青辣椒、红辣椒洗净切丝放入碗中备用

步骤4 将酱油、醋、糖、盐、几滴香油,再加一点凉白开,搅拌均匀,调成酱汁备用

步骤5 将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中

步骤6 调好的酱汁倒入

步骤7 将油烧至滚烫后关火,趁热浇入紫甘蓝中

二、拌紫甘蓝丝的家常做法?

首先将紫甘蓝外面包裹的一两层叶子去掉不要,它们一般都口感差,也很不干净,里面的更加脆嫩,稍微干净些。

然后用刀将紫甘蓝一分为二,把根部硬硬的地方去掉,用手将紫甘蓝的叶片剥下来。

给盆里加一勺食盐和一勺食用碱或者小苏打,加满清水,搅动几下化开,再将紫甘蓝叶片放进水里浸泡。

五分钟之后,把每个叶片都清洗一遍,捞出后用流动水冲洗,这样就洗干净了,沥干水后将紫甘蓝切成细丝。

接着再来看看凉拌紫甘蓝:

空碗中放入蒜末,烧热油倒在蒜末上,激发出香味,爱吃辣的朋友,可以放适量干辣椒段一起浇油,还可以放少许熟白芝麻,增加香味又好看。

再加入食盐、白糖、生抽、香醋,具体放多少,按自己的口味调整,搅拌均匀。

想要口感丰富一些,还可以加别的配菜,例如黑木耳、胡萝卜、洋葱等,嫌麻烦就只弄紫甘蓝。最后把料汁倒进碗内,搅拌混合均匀,喜欢香菜再放一点即可。

这样一份凉拌紫甘蓝就做好了,色香味俱全,没有肉都吃着香。

做好凉拌紫甘蓝,注意两点:

1、紫甘蓝一定不能焯水,否则会破坏紫甘蓝的口感,吃着不清脆,还会改变紫甘蓝的颜色,让这道菜没有卖相,营养也会流失很多。

2、切紫甘蓝的时候,需要切得尽量细,越细口感越好,太宽的话会影响口感。

三、凉拌紫甘蓝的做法?

1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中,撒入少许盐让其变软。

2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后,放入碗中备用。

3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油,再加一点凉白开,搅拌均匀,调成酱汁备用。

4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中,再倒入调好的酱汁。

5、将油烧至滚烫后关火,趁热浇入紫甘蓝中,凉拌紫甘蓝即制作完成。

注意事项:

紫甘蓝不需要焯水,因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的,如果焯水的话,就会使紫甘蓝的营养造成损失。

四、王刚拌紫甘蓝的做法?

食材用料

紫甘蓝2片,紫苏叶10片,蒜 3瓣,海椒 3个,盐 适量,醋(或柠檬汁) 1大勺(我用半个柠檬),糖 1大勺,香油适量,白胡椒粉 适量,鸡粉1小勺

拌紫甘蓝的做法步骤:

步骤 1

紫甘蓝、紫苏叶盐水浸泡、洗净、控水,凉拌可以用直饮水泡一泡,控干水;

步骤 2

 切适当粗细(按喜好),先用盐、轻轻、向上撩起、拌匀,这个菜不大出水; 

步骤 3

这个空隙,切蒜末和辣椒,放到紫甘蓝上; 挤入柠檬汁(或醋)。

步骤 4

其余调料:糖、白胡椒粉、鸡粉、香油、橄榄油、花椒油,拌匀即可! 香油、橄榄油、花椒油,家里有什么、喜欢什么,按自己口味加入适量。

步骤 5

喜欢洋葱,可放入。

步骤 6

切好、盐水中浸泡一会儿 再次洗净、控干水。

步骤 7

油锅放入适量盐、花椒,炒香。

步骤 8

倒入紫甘蓝,两手向上快速、挑着炒10秒左右、关火 ,放入蒜末、辣椒、洋葱、香菜等,你喜欢的配料 ,加入香油、花椒油、橄榄油、醋、糖、生抽、鸡粉(或味精)等锅中拌匀即可

五、紫甘蓝怎么凉拌好吃?

以紫甘蓝、红辣椒、绿辣椒为原料,加入盐、蒜、醋、酱油、白芝麻凉拌即可做出好吃的凉拌紫甘蓝。具体做法如下:

主料:紫甘蓝1个、红辣椒5克、绿辣椒5克。

辅料:盐1克、蒜2克、醋3克、酱油2克、白芝麻1克。

1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中,撒入少许盐让其变软。

2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后,放入碗中备用。

3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油,再加一点凉白开,搅拌均匀,调成酱汁备用。

4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中,再倒入调好的酱汁。

5、将油烧至滚烫后关火,趁热浇入紫甘蓝中,凉拌紫甘蓝即制作完成。注意事项:紫甘蓝不需要焯水,因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的,如果焯水的话,就会使紫甘蓝的营养造成损失。