一、紫甘蓝炒肉家常做法？
食材清单
紫甘蓝 1个 、 小青椒 1根 、 蒜 2个 、 猪腿肉 100g 、 味事达酱油 适量。
烹饪步骤
步骤1
食材备齐。猪腿肉一块，小青椒一根，紫甘蓝一个；
步骤2
猪腿肉切薄片下油锅爆炒；
步骤3
蒜头切碎块，小青椒切碎（）
步骤4
猪肉炒至金黄色；
步骤5
紫甘蓝切开；
最后一步
紫甘蓝蒜头青椒倒下去一起翻炒一会再加入适量味事达酱油即可出锅。
二、月子餐紫甘蓝炒肉焯不焯水？
炒紫甘蓝最好是不必先自来水焯，由于紫甘蓝里边的大部分营养元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便会导致养分外流。大家只必须在炒紫甘蓝以前将其侵泡在盐水中二十分钟上下，清除一下农残再炒就可以。
紫甘蓝是一种有着十分高营养成分的蔬菜水果，近几年来在西餐中较为普遍，且一般在西餐里边它全是立即直接生吃的，那样能较大水平的保存其营养成分，口味也不会有非常大转变。
三、紫甘蓝可以炒着吃吗？
紫甘蓝胡萝卜炒肉的做法1.食材；紫甘蓝切长片、胡萝卜切片、尖椒切丝、猪肉切丝。2.锅中放油先炒肉。3.大火快炒。4.放进胡萝卜、尖椒、紫甘蓝。5.放盐。6.炒熟。7.淋上生抽，放点味精。8.炒匀装盘。9.炒好的紫包菜炒肉。烹饪技巧：炒肉时大火快炒才鲜嫩。紫甘蓝中含有的营养物质是非常多的，因为紫甘蓝含有多种的营养物质，尤其是紫甘蓝中含有的多种维生素都是非常丰富的，例如维生素C、维生素E、维生素B族等都是非常丰富的，除此之外紫甘蓝中含有的花青素甙和纤维素都是非常丰富的。
四、紫甘蓝15种吃法？
菜名：红泡菜
【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。 【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
菜名：醋溜紫甘蓝
【主料】紫甘蓝100克,圆白菜100克 【调料】香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克 【做法】 (1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟； (2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁； (3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用 【制作要诀】 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖
菜名：凉拌紫甘蓝
(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝 (2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗 (3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜 (4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀
菜名：紫甘蓝炒肉片
原料： 紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。 做法： 1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸); 2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味); 3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用; 4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
五、紫甘蓝豆豉炒肉的做法？
紫甘蓝、豆干、豆豉、瘦肉切丝，肉丝稍腌制；
第2步.油热放辣椒、豆干、肉丝快炒变色，倒入紫甘蓝丝，豆豉翻炒混合；
第3步.加半碗清水烧至沸腾出锅，过程中放盐，均匀翻炒
六、紫色甘蓝怎么炒好吃？
【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。
【调料】适量盐、适量酱油、适量糖、适量生粉。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫甘蓝切丝。
②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。