一、青橄榄与紫甘蓝的区别?
种类不同,青橄榄是青橄榄树的果实,而紫甘蓝俗称紫包菜,是结球甘蓝中的一个类型;食用方法不同,青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼,也可“蜜渍”或“盐藏”,而紫甘蓝一般鲜食或者腌制后食用;功效不同,青橄榄有清热,利咽,生津,解毒的功能,紫甘蓝属低热量高纤维食物,具有丰富的叶酸;存放条件不同,青橄榄怕湿,存放时可放在米缸里,利用大米的吸湿作用来保鲜,而紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点,秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏,适宜贮藏温度为0℃。
二、紫甘蓝为什么那么贵?
紫甘蓝的水分含量高,热量却很低,其中含有的营养元素也比较多,比如铁元素、蛋白质等,即使多吃也不会对身体造成负担,口感偏脆,很适合生吃,国外经常用来做沙拉。
紫甘蓝进入国内之后,颜色特殊,很快就引起了人们的注意,大家原本以为这种蔬菜能够靠颜色和高营养出圈,一度将它视作高端菜
三、500克炒青菜热量是多少?
炒青菜的种类有很多,菠菜、香菜、紫甘蓝、芹菜等食物都属于青菜。他们的热量并不高,每500克炒青菜中的热量仅含有200大卡到300大卡之间。这种低热量的蔬菜中的纤维素含量非常丰富,摄入身体之后可以有效的促进身体内废物的排出,从而改善便秘现象。并且可以补充人体所需要的多种维生素c,氨基酸等成分,可以美白皮肤。
四、像紫色玉兰花苞样的是什么菜啊?
像紫色玉兰花苞样的是紫甘蓝。
紫甘蓝又称红甘蓝。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
紫甘蓝产量高,结球紧实,易储藏和运输,抗病虫能力强,现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植,是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽,色素含量高、营养价值高,安全等特点。紫甘蓝属低热量高纤维食物,具有丰富的叶酸。
紫甘蓝含有丰富的生物活性物质,如多酚,花色苷,硫苷等。新鲜紫甘蓝中含有丰富的酚类物质。具有较高酚类化合物含量的果蔬通常表现出较强的抗氧化能力,其抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关。购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色,有光卡,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫甘蓝。
五、紫甘蓝六种做法?
紫甘蓝的6种家常做法 紫甘蓝是一道常见的家常菜,热量低但是饱腹感强,且含有大量的维生素K和纤维纸,很适合减肥的人食用。不仅如此,紫甘蓝含有保护胃肠黏膜的物质,搭配食用,易消化不会增加胃部负担,加上紫色蔬菜罕见更受人们欢迎,无论是凉拌还是红烧味道制作起来都很简单。下面是常见的6中紫甘蓝家常做法。
(一)凉拌紫甘蓝
材料: 紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油
做法:
1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
(二) 甘蓝包肉
材料:甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉
做法:
1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。
4、水开后,上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
(三)紫甘蓝乳酪烩米饭
材料:
鲜虾仁,紫甘蓝,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油
做法:
1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒
2\将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈
4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟,盛出备用
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可
(四)甘蓝苹果沙拉
材料:脱脂酸奶油150克,原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升,苹果醋60毫升,低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙,糖4茶匙,红辣椒酱1茶匙,盐1茶匙,碎蓝纹干酪1/3杯(56克),切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克,绿苹果4个,切成小块,红甜椒2个,切丝
做法:
1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和,然后拌入碾碎的蓝纹干酪。
2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒,拌匀后便可食用,也可冷冻后食用。
(五)清炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油
做法:
1.先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。
2.调味汁事先调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
(六) 炝炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油
做法:
1、将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香
5、下姜片、蒜片爆香
6、下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅