一、紫甘蓝的顶级做法？
主料：紫甘蓝300克、豆皮150克
调料：尖椒2个、大蒜4瓣、花生碎1茶匙、剁椒1茶匙、花椒粒1小把、白糖5克、食盐3克、生抽2茶匙、
做法步骤：
步骤1、豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用
步骤2、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
步骤3、控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。
步骤4、取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。
步骤5、锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。
步骤6、锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。
步骤7、调好的料汁直接浇在紫甘蓝上，拌匀即可食用。
二、紫甘蓝吃哪？
紫甘蓝是营养价值十分高的，天然保健蔬菜，因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的，比如维生素和花青素，所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。
然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。
三、紫甘蓝吃法？
食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
做法步骤：
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
四、西红柿炒紫甘蓝怎么做好吃？
紫包菜也就是紫甘蓝可以和西红柿一起炒着吃。
做法如下：
主料：紫甘蓝1个
辅料：油适量、盐适量、西红柿1个、十三香少许、葱花适量、白糖少许、味素少许
步骤
1.把紫甘蓝从中间切开，把根剔出去。
2.切成丝洗净。
3.把西红柿和葱花切好备用。
4.锅里加适量的油烧热。
5.放入十三香和葱花爆出香味。
6.加入西红柿翻炒几下。
7.放入紫甘蓝。
8.加适量的盐翻炒。
9.加少许白糖调一下味。
10.放少许味素，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
因为紫甘蓝发硬，需要多炒一会。
五、紫包心菜(紫甘蓝)怎么做菜才最营养最好吃啊？
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。 推荐食谱 糖醋紫甘蓝 【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
【制法】
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用
六、紫甘蓝的简单做法？
紫甘蓝最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。
若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热前加少许白醋。扩展资料：紫甘蓝的挑选1.掂分量。
同一品种中，选择菜球紧实、用手掂着沉实的为好，沉实的紫甘蓝水分足、结构紧凑。若挑选时重量差不多，则体积小的为佳。
2.看颜色。
光泽度越高说明菜越新鲜。
3.看外形。
紫甘蓝以平头型和圆头型为好，这两种菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型的就要差一些。参考资料：人民网——紫甘蓝：分量重的最新鲜
七、紫甘蓝怎么吃最简单做法？
当然是果蔬沙拉啊！
紫甘蓝洗净切丝，洗干净的圣女果、香蕉、苹果等多种水果切成适合入口的小块，同紫甘蓝丝放在一起，在上面均匀淋上沙拉，酸奶，也可以根据个人口味加上白糖或者蜂蜜、巧克力酱或者番茄酱等等，搅拌均匀即可。这样的食用方法既简单又保持了各种食材的营养成分不流失。应该是紫甘蓝做法的首选了。
另外还有一个做法也非常多，就是四川泡菜。做泡菜时把紫甘蓝紫甘蓝直接切成细丝放入泡菜坛，同其他菜形成颜色的反差，口感也很好