一、甘蓝晒干的做法？
紫甘蓝晒干的方法如下：
1、将紫甘蓝洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的紫甘蓝丝放入一个较大的碗里边。
2、在碗里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟左右，然后将紫甘蓝揉搓出水，并且挤干水分。
3、之后将紫甘蓝丝放在干净的竹筛子上（最好是间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天。
4、最后将晒好的紫甘蓝放进塑料袋中捆绑紧，或装进玻璃罐中封闭处理，存放于室内阴凉处保存即可。
二、紫甘蓝六种做法？
6种家常做法
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
凉拌紫甘蓝做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
糖醋紫甘蓝
材料
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许
糖醋紫甘蓝做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
素炒紫甘蓝
材料
紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)
素炒紫甘蓝做法
1、紫甘蓝切丝，葱切丝。
2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。
紫甘蓝沙拉
材料
紫甘蓝，樱桃，西红柿，沙拉酱，绿芥末
紫甘蓝沙拉做法
1、紫甘蓝、樱桃、西红柿用淡盐水浸泡十分钟;
2、之后用流动的水冲洗净控水，紫甘蓝切成细丝装盘，调入沙拉酱和绿芥末，最后装饰上樱桃、西红柿即可。
甘蓝包肉
材料
甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉
甘蓝包肉做法
1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。
2、甘蓝片、香菜焯水。
3、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
4、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
5、水开后，上锅蒸10分钟。咸甜的西红柿汁作浇头。
甘蓝拌青椒丝
材料
主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克
甘蓝拌青椒丝做法
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
三、紫衣甘蓝的做法？
材料：紫甘蓝300克 土豆1个 红辣椒1个 姜末3克 大豆油30克 精盐3克 五香粉2克 味精3克 葱末3克
做法
1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可
四、偏蓝菜正宗做法？
1、紫甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
4、水开后，上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头
五、苤蓝最简单的腌制方法？
1、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝，再准备酱油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鲜的生姜和大蒜各200克，白糖300克。
2、把准备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝，然后加入适量食用盐，调匀腌制两天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分全部挤掉，这样能让苤蓝更好入味，也能去掉它原有的苦涩味。
3、把生姜和大蒜全部切成丝状，辣椒也洗净以后，切成细丝与腌好的苤蓝放在一起调匀，把准备好的酱油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用盐放在一起入锅烧开，降温以后直接倒入的苤蓝中，调匀腌制一个星期以后就能入味。