一、芹菜甘蓝馅包子做法？
备料 肉馅500克 甘蓝半棵 切丝撒盐煞水 攥干 再切碎 芹菜一小把 不用焯 择洗干净 切碎粒 撒盐煞水 攥干 鲜蘑菇（香菇 平菇 海鲜菇 白玉菇都可）适量
具体步骤 切粗粒 撒盐煞水 攥干 葱姜切碎拌馅 肉馅加1勺料酒 2勺蚝油 3勺生抽 1小勺十三香或白胡椒粉 1小勺鸡精 一个鸡蛋 葱姜碎 顺一个方向搅拌上劲 再把攥干切碎的甘蓝 芹菜 蘑菇加肉馅里 倒入50-60毫升的熟植物油 酌情放盐（甘蓝芹菜蘑菇都是盐煞的 还有盐分） 依然是朝一个方向搅拌 闻闻味道或试尝味道 调整咸淡 最后加数滴香油拌匀即可开包
二、紫甘蓝水晶包的做法？
紫甘蓝洗净、切开，去除蒂部；先切细丝再切成小粒。
起锅放水，放入少许盐，水开后放入切好的紫甘蓝焯水一分钟，煮下颜色。2、焯好后，将紫甘蓝捞出，用焯菜水和面。
3、盆中放入150克面粉、100克土豆淀粉，用刚刚焯菜的水烫面：一边加水一边用来自搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团。刚和好时的面团看着有些粗糙，没关系，盖上盖子醒面20分钟。
4、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒搅成蛋液。
5、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。6、将焯水后的紫甘蓝稍微攥一下水分放入盆中，接着放入少许凉的熟油拌匀，以锁住水分。
再将炒好的鸡蛋放入，一起调味：少许盐、蚝油、十三香、白糖、鸡精、香油。、面板撒上淀粉做薄面，将醒好的面团取出，放案板上揉至光滑（要多揉一会，揉至光滑细腻）下成大小适中的面剂，再擀成中间厚周边薄的面片。
放入做好的馅料，先捏出几个大折。再用手的虎口处收拢、凉水上锅锅开上汽后，蒸8分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。
三、甘蓝香菇蒸包的做法？
原料：包子粉，紫甘蓝半个、猪后腿肉8两、香菇7-8朵（包了62个） 配料：大葱、姜 调料：蚝油、老抽、盐、糖、花椒粉、香油 做法：
1、紫甘蓝用榨汁机榨汁。
2、用榨出的紫甘蓝汁添水和面，放在盆里醒。
3、猪肉、香菇、葱姜分别剁碎。
4、在肉馅中加入所有调料，顺时针搅上劲儿。
5、把榨汁后的紫甘蓝碎菜叶加入肉馅拌匀。
6、把面粉反复揉匀，分成小剂子擀成包子皮。
7、包包子。
8、上锅蒸熟即可。技巧： 多揉面、多醒会儿； 肉馅调味儿要调足味道，搅打上劲儿放置一会儿再加菜； 包成薄皮大馅