一、紫甘蓝怎么凉拌最好吃？
凉拌紫甘蓝的做法步骤1.紫甘蓝切细丝；
2.加盐拌匀；
3.用手揉搓之后，腌制10分钟；
4.挤去杀出的水分；
5.添加香醋和糖；
6.添加一点点香油拌匀；
7.吃时撒上熟芝麻即可。小贴士温馨提示：1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；
2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；
4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可
二、紫兰菜的凉拌做法？
食材：紫甘蓝400克。辅料：大拌菜酱汁25毫升，油醋汁25毫升，精盐3克。
1、紫甘蓝和酱汁备用。
2、紫甘蓝，用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟。
3、浸泡好的紫甘蓝，洗净后捞出，沥水。
4、切成丝后倒入深碗中，加精盐拌匀后腌3分钟。
5、倒掉腌出的水分后加入大拌菜酱料。
6、加入油醋汁。
7、充分拌匀后静置10分钟。
8、装盘即可享用啦。
三、紫柑蓝怎么拌凉菜？
紫甘蓝拌豆腐皮材料豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖做法1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。 2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。 3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。 4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。 5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇在各种材料上，再拌均即可。小诀窍1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。 2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。 3、红油是否添加，随个人喜好。紫甘蓝拌黄瓜主料紫甘蓝1个 黄瓜1根辅料麻油、橄榄油适量 盐、鸡精按个人口味添加米醋、白糖适量 鲜酱油少许葱油少许 紫甘蓝拌黄瓜的做法步骤1. 取一小碗按个人口味放入盐、鸡精、1搪瓷勺米醋、1搪瓷勺鲜酱油、适量的白糖，按自己的口味调成酱汁备用。2. 将紫甘蓝洗净，放入盐水里浸泡10分钟左右后切丝。黄瓜洗净切丝。3. 将调配好的酱汁倒入切好的紫甘蓝与黄瓜丝中拌匀，放置一会。4. 吃之前可以再淋点葱油。凉拌紫甘蓝 1 紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右 2 香菜开水洗净，切丝 3 腌制好的紫甘蓝去多余水份 4 放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许 5 把调料搅拌均匀 6 装盘即可食用小窍门：营养价值：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
四、凉拌紫甘蓝丝的家常做法？
2人份
紫甘蓝半个
辅料
豆腐皮适量香菜适量蒜泥适量花椒适量小葱适量白醋适量白糖少许食盐适量色拉油适量
步骤1
紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
步骤2
豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
步骤3
炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香
步骤4
炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
烹饪技巧
我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。
营养功效
紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。
紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含花青素，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。
五、王刚拌紫甘蓝的做法？
食材：
紫甘蓝一个、青椒一个、黄瓜一根、大蒜适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、醋适量、食盐适量、生抽适量
步骤
1、把食材准备齐全，半个紫甘蓝，一根青椒，一根黄瓜，和几瓣大蒜。
2、紫甘蓝去掉根茎部分，口感硬没法吃，只保留叶子部分，切成细丝，越细越容易入味，加两勺食盐，抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分。
3、再加入白醋（10克），同样抓拌均匀，用保鲜膜封住，腌制10分钟左右。
4、趁着腌制的时间，切一下配菜，青椒去籽切成细丝，黄瓜也切成细丝，装入盘中备用。
5、紫甘蓝中已经渗出一部分水分，全部倒入漏网中，用清水冲洗表面，把盐去干净，然后用手挤干。
6、食材准备好以后，找来一个大碗，倒入紫甘蓝、黄瓜丝、青椒丝，加入捣碎的蒜泥，开始调味，生抽（10克），芝麻香油（5克），（醋5克），白糖（5克），食盐（3克），一小把熟白芝麻，抓拌入味。
六、凉拌紫甘蓝的做法？
1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软。
2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后，放入碗中备用。
3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。
4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入调好的酱汁。
5、将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中，凉拌紫甘蓝即制作完成。
注意事项：
紫甘蓝不需要焯水，因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。
七、紫甘蓝怎么凉拌好吃？
以紫甘蓝、红辣椒、绿辣椒为原料，加入盐、蒜、醋、酱油、白芝麻凉拌即可做出好吃的凉拌紫甘蓝。具体做法如下：
主料：紫甘蓝1个、红辣椒5克、绿辣椒5克。
辅料：盐1克、蒜2克、醋3克、酱油2克、白芝麻1克。
1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软。
2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后，放入碗中备用。
3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。
4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入调好的酱汁。
5、将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中，凉拌紫甘蓝即制作完成。注意事项：紫甘蓝不需要焯水，因为紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。