一、紫甘蓝包饺子怎么调馅？
可素可荤。素馅，原料可以选用紫甘蓝，胡萝卜，木耳，粉条。泡好的粉条、木耳、胡萝卜丝、甘蓝片，下热水烫软后，切碎，拌入食盐、鸡精、生抽、耗油，加入油少许，拌均匀后开始包。荤馅，就是素馅前先把肉末用各种调味料拌好，加入素菜末。
紫甘蓝包饺子，个人感觉不如大头菜好用。
二、紫甘蓝包饺子好吃吗？
紫甘蓝包饺子当然好吃了。紫甘蓝特别有营养。别人我不知道，反正我挺爱吃的。。紫甘蓝多吃对身体有好处。没事可以多吃一点。对身体大有好处。它可以炒着吃，也可以凉拌搭配菜，非常有食欲。他还有很多种做法。在这里都不一一介绍了，有时间买来家做一做，挺好吃的。
三、紫甘蓝包饺子用不用焯？
紫甘蓝包饺子可以不用水焯，直接切成丁放进去就可以了，一般是将炒的肉晾凉之后，再把切好的紫甘蓝、葱放进肉里搅拌，然后放入适量十三香和香油，搅拌均匀。
如果想焯水的话也可以用开水焯下，这样紫甘蓝容易切碎，馅也好包，饺子皮也不容易破。