1. 紫甘蓝汁变色
用紫甘蓝制作的馒头外表颜色呈现不同程度的紫色，用紫甘蓝榨成蔬菜汁，接着加入酵母粉、白糖、面粉揉成面团，将揉好的面团静置发酵3个小时左右，等待面团体积膨胀后就能做成馒头蒸熟。紫甘蓝中含有丰富的维生素等营养物质，做成馒头好吃又好看。
紫甘蓝蒸馒头是紫色嘛
紫甘蓝也叫紫包菜，是包菜的一种变种，因为含有丰富的胡萝卜素等物质，其外表颜色呈现紫色。紫甘蓝除了可以直接烹炒着吃，还能利用其紫色的特性做成馒头，用紫甘蓝做成的馒头 颜色也呈现一定的紫色，加入的紫甘蓝越多，紫色也就越深，下面就来看看如何制作紫色的馒头吧。
先将紫甘蓝洗净后切成小块，倒入榨汁机后加入清水榨出紫色的蔬菜汁，然后将酵母粉、白糖倒入紫甘蓝汁中调匀，倒入适量的面粉揉成面团，等待馒头揉得非常细腻光滑后，就可以用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右，等待面团的体积膨胀起来后就可以做成馒头的形状，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可，蒸出来的馒头就是紫色的了。
制作紫色馒头如果加入大量的紫甘蓝，馒头的颜色就比较鲜艳，如果加入了牛奶混合，紫甘蓝汁的颜色会变得比较浑浊，有淡淡的暗紫色，但是做出来的馒头更具有奶香味。紫甘蓝的营养非常的丰富，比一般的甘蓝含有更多的维生素等营养物质，做成馒头既好看又好吃。
2. 紫甘蓝汁变色情况
紫甘蓝洗后水变成紫色的的原因如下：紫甘蓝是一种含水量比较多的大叶蔬菜，紫甘蓝的紫色是叶片内部的细胞在生长时就含有的色素，在没有食用前，每个叶片是完整的，叶片内部的水分没有流失，在洗的时候，叶柄与茎分离，带色素水分就从分离的地方流失一部分，与洗菜的水混合，水就变成紫色的了。不会有人给紫甘蓝染色原因是：染色成本很高，蔬菜很嫩，容易受损变样。
3. 紫甘蓝汁变色实验作文
最有营养的就是水饺了，你看它的组份，可以是任何食材，包括了六大营养素，可以按照不同的配比配制。蔬菜、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、蘑菇、水果、荞麦、白面、玉米面......山珍海味应有尽有。
最可以艺术化的是水饺，可以是皇冠形状的，可以是麦穗形状的，可以是盒子形状的周围纹路如同花瓣一样，在演变，可以变成馄饨，烧卖。
最可以色彩斑斓的仍要属水饺，你可以用各种色彩的蔬菜汁和进面团中，既有营养又好看。胡萝卜可以带来橘色，菠菜可也带来翡翠绿，西红柿或西瓜可以带来粉蝶色，鸡蛋黄可以带来奶白色,紫甘蓝可以带来夺目的紫色......
最可以赋予味道的还是水饺啊。香的、辣的、咸的、甜的......四川的麻辣水饺很有名气的叫钟饺......联世通食品有限公司的水饺叫享家水饺，在家享受天下美食哦
扩展资料
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
4. 紫甘蓝汁变色实验原理
科学上，把像白醋一样，使紫甘蓝汁变红的物质，叫做酸性物质；像盐水一样，不能使紫甘蓝水变色的物质，叫做中性物质；像肥皂水一样，使紫甘蓝水变绿的物质，叫做碱性物质。类似紫甘蓝汁这样的物质，由于能够分辨物质的酸性和碱性，人们称它为酸碱指示剂。
5. 紫甘蓝汁变色实验视频
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。