1. 紫甘蓝炒鸡蛋营养价值
第一种凉拌紫甘蓝
做法，紫甘蓝洗净切丝，加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁盐，白糖，白醋，火麻油，鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就行，将调味料倒入紫甘蓝中，拌匀撒上白芝麻
第二种紫甘蓝炒鸡蛋
做法，紫甘蓝洗净切丝，姜切丝，鸡蛋加一勺清水搅拌，锅热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加少许油放姜丝，菜丝旺火炒，烹入一勺米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋少量盐即可
第三种爆炒紫甘蓝，
做法，半颗紫甘蓝，切成细丝锅中倒入橄榄油，烧熟下花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒挑出来，只留底油加入紫甘蓝，大火翻炒加入少许醋，紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅
2. 紫甘蓝炒鸡蛋营养价值与功效
山东省青岛市莱西市院上镇岘沽村
岘沽村大量种植暖棚紫甘蓝，上市数量大。
紫甘蓝是植物中的一种，其实我国多个地区均有产出甘蓝，但是最主要的产地分布在东北地区及华北地区等地，而华南地区也有甘蓝。
食用方法
凉拌
将紫甘蓝切成细条状，放入盐、白糖、酱油和其它调料凉拌，入味后就可以食用。
炒制
将处理过的紫甘蓝放入锅中清炒，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起炒，数分钟后即可食用。
3. 紫甘蓝炒鸡蛋的做法大全家常
紫甘蓝营养丰富，还含有丰富的花青素，能提高宝宝免疫力。不过口感略带苦味，也可以跟宝宝高铁米粉混合一起吃。让宝宝尝尝这种独特的味道，可以提高宝宝味觉的灵敏度。
准备几片紫甘蓝，用手撕成一小片一小片，然后用盐水浸泡十分钟左右，再用清水洗干净。
上锅蒸20分钟左右，当然具体的时间要看紫甘蓝成熟程度，用筷子去戳一下，软了就可以。
放入辅食机加点水打成泥即可。
也可以搭配高铁米糊一起搅拌均匀。
4. 紫甘蓝煮鸡蛋有营养吗
紫甘蓝富含钙质，铁元素，纤维素，维生素等营养成分，宝宝吃紫甘蓝能提高身体的免疫力，增强宝宝的抵抗力。紫甘蓝的做法有很多，妈妈可以给1岁宝宝做紫甘蓝炒鸡蛋，紫甘蓝葡萄汁，紫甘蓝皮冻吃，这几种做法不仅简单方便而且很有营养，对宝宝的身体健康成长很有好处。
朋友们对紫甘蓝这种蔬菜都很熟悉，它的营养价值很高，妈妈经常给宝宝吃紫甘蓝，对宝宝的身体健康成长很有好处，有的妈妈不了解1岁宝宝吃紫甘蓝的做法而很困惑。那么，1岁宝宝吃紫甘蓝的做法有哪些，下边就详细介绍一下。
妈妈给1岁宝宝做紫甘蓝炒鸡蛋的做法，准备适量的紫甘蓝，鸡蛋，油盐，清水等。把紫甘蓝洗净切碎，在鸡蛋里加入适量盐打匀。往不粘锅里加入适量油，并加热后加入鸡蛋炒熟。再把鸡蛋盛出来，然后加入适量油加热后加入紫甘蓝并翻炒。等紫甘蓝翻炒熟后再加入鸡蛋，翻炒一会就完成。妈妈还可以给宝宝做紫甘蓝葡萄苹果汁，准备紫甘蓝100克，葡萄20粒，苹果1个，适量蜂蜜。把紫甘蓝，苹果，葡萄放到淡盐水里浸泡后清洗干净，把紫甘蓝切小块，苹果去核切小块，葡萄去籽。然后把食材放入榨汁机中榨出果汁，倒入杯中加少许蜂蜜就可以给宝宝喝。
妈妈还可以给宝宝做紫甘蓝皮冻，准备紫甘蓝四分之一个，猪皮300克，姜1块，1小勺盐，适量清水。把猪皮用清水泡2小时，清洗干净后放锅内加清水煮沸后，再煮3分钟取出，把多余的油脂刮干净。把猪皮切细后放锅内加清水煮开后把水倒掉。再加入清水放姜片，用大火煮开转小火煮40分钟左右，加入少许盐调味。紫甘蓝掰成小块放开水锅内烫一下，放料理机杯内，加入少许开水，把它打碎倒出滤汁。煮好的猪皮和汤一起倒入料理机杯内，加入滤出的紫甘蓝汁，等打搅细腻后倒出来，把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏凝固后就可以。
通过上述相信妈妈已经了解1岁宝宝吃紫甘蓝的做法了，其实给1岁宝宝吃紫甘蓝的做法有很多，妈妈也不要局限在这几种做法上，可以随时创新而变着花样地给宝宝做紫甘蓝吃。但是妈妈也要注意无论怎么给宝宝做紫甘蓝吃，一定不要一次给宝宝吃太多，以免宝宝出现消化不良而影响身体健康。
5. 紫甘蓝炒鸡蛋营养价值及功效
食材明细
剩饭250g
猪里脊肉120g
紫甘蓝200g
鸡蛋2个
葱花，料酒，盐，菜油，陈醋适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
紫甘蓝炒饭的做法步骤
1
猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制
2
紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会
3
2个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液
4
炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用
5
倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用
6
锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀
7
倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒
8
倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐
9
最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。
10
关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。