1. 腊肉西蓝花
【配料】西蓝花一个、腊鸭肉150g、盐一小勺 、生抽一勺、蒜适量、水50毫升
【烹饪步骤】
1、首先，将西兰花清洗后，切成块，注意不要将西兰花切得太碎，这样会影响美观。腊肉切成片，先用温水泡一下，这样可以去除掉腊鸭肉上的脏东西。蒜去皮切成蒜末就可以备用了。
2、起锅烧油，油温五成的时候加入腊鸭肉和蒜末爆香。
3、这里要注意的是，需要将腊鸭肉炒透，如果怕有水迸溅，建议提前将腊鸭肉控干水分。当然，还有一个小妙招，就是可以在油中加入一点盐，改善溅油的问题，但是因为腊鸭肉本身就含有盐，肉本身就是咸口的，所以放盐要谨慎一些。
4、腊鸭肉炒好了以后，就可以加入西兰花了，再次均匀地翻炒。
5、加入一勺生抽和半碗水，翻炒均匀后，让这道菜焖大概2分钟。差不多收汁了就可以放入盐和鸡精了。
【烹饪贴士】
1、如果有喜欢吃辣的朋友，可以放一点干辣椒，让这道菜的颜色和味道都会变得更好。
2、因为西蓝花是绿叶菜，这里不建议吃第二顿，各位朋友在烹饪的时候切勿炒得太多，一顿吃不了的话，扔掉就会很浪费，如果吃第二顿的话，菜里就会产生亚硝酸，危害健康。
3、可以少放一点蚝油，让这道菜更加鲜美。
2. 黄花菜 腊肉
需要主材：腊肉300克，黄花菜300克，辅料油15毫升，盐5克，干辣椒5个。1、干黄花菜泡开沥干，腊肉切片，干辣椒切段。2、干辣椒爆香后放黄花菜拌炒三分钟，放盐，最后放腊肉一起炒3、放一点水，等水烧的差不多干即可出锅，如果喜欢吃香葱的可以加点香葱段。4、成品出锅。
3. 腊肉西兰花
食材：
青大蒜400克、豆腐干150克、自制咸肉100克、蒜子、生姜、干辣椒
4、先把蒜子生姜分别切片，干辣椒切段，青大蒜根部拍扁，切三厘米长的小段。豆腐切片，自制咸肉切薄片
【老刘小贴士】
我用的自制咸肉是微咸的，所以不用泡水，如果咸肉太咸，需要提前泡水
5、锅控干后倒入少许大豆油，再放入咸肉片煸香，煸炒出油，煸炒到咸肉呈透明状，再放入姜蒜片爆香，然后放入豆腐干继续翻炒片刻，再放入5克生抽，适量料酒去腥
6、再放入青大蒜翻炒断生，然后放入一小勺糖提鲜，再放入干辣椒段翻炒均匀装盘即成。
4. 腊肉西兰花怎么做好吃
步骤1五花肉切片，加入生抽、鸡粉、盐、油、料酒腌一下
步骤2豆芽洗干净，沥水备用
步骤3 西兰花洗净焯水
步骤4炒锅入油，烧热入蒜头炒香，再加入肉片和西兰花炒至肉片熟
步骤5加入豆芽
步骤6把豆芽翻炒至软，加盐炒匀即可
步骤7出锅
5. 五花肉西蓝花
食材：里脊3两西兰花6两
家乐鸡粉（6克）1茶匙淀粉（3毫升）1茶匙盐少许姜末10克蒜末10克油（10克）2茶匙
具体步骤：准备好所有食材
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
西兰花撕成小朵，洗净备用
锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁
6. 西蓝花肉泥
2岁的宝宝乳牙基本长齐，可以把牛肉切成肉末，做成饺子陷给宝宝吃，也可以把牛肉做成牛排的形式给宝宝吃，牛肉尽量不要选择烧烤的方式给宝宝吃。食用牛肉一次不要过量，以免给宝宝的肠胃增加负担，引起消化不良的情况。
牛肉含有丰富的营养，是非常适合婴幼儿的肉食，尤其含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成更符合人体的需要，能够提高人体的免疫力，对生长发育有很大的帮助。但是要把牛肉做成适合宝宝吃的菜不是一件简单的事情。那么，牛肉怎么做给2岁宝宝吃？
在做之前可以先用水淀粉腌20分钟左右。切牛肉的时候可以横切，也就是垂直于牛肉的纹理切，这样容易将牛肉的肌纤维横断切成小丁，易嚼碎。给宝宝做的牛肉要切得更薄一些。可以在炖牛肉的时候加入一些山楂和橘皮，有助于将牛肉煮得更烂。尽量用蒸、煮、炖的方式，炒的牛肉不容易烂。
给婴儿添加辅食，也是为了更好地保证他们成长所需的各种营养物质，而牛肉面是比较好的，营养丰富，可以用它作为辅食给宝宝吃，可以做成西兰花牛肉泥，还能够增强宝宝的食欲，补充营养。
牛肉中含有丰富的锌，对于海鲜食物过敏的宝宝可以选择这一款菜肴来补锌。用牛肉做成其它炖、酱的方式也都有利补锌。做好的西兰花的肉泥，最好一天内吃掉，可放在放在白粥里，面条或米饭里。两岁的宝宝可免去搅拌的做法，直接切成细小的碎粒吃。
宝宝开始尝试肉类食物的时候，宝妈可以先给宝宝从食用鸡肉或者猪肉开始，这两种肉类比较不容易过敏。给宝宝添加肉泥的时候，一次最好只添加一种，等到宝宝完全适应后，再进行更替添加，否则容易造成宝宝胃部不适、消化功能紊乱。除了牛肉宝妈还可以给宝宝添加其他有营养的食物，虾仁的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，其中钙镁含量也很丰富，能为这一阶段的宝宝提供丰富营养，馄钝美味又容易消化，还能增加宝宝的食欲。
7. 腊肉和西蓝花可以在一起抄吗
材料主料：腊肉300g、萝卜干适量；辅料：青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许
1、准备腊肉（自制）一块，用清水清洗干净，放入锅中加清水料酒适量，煮30分钟左右。
2、萝卜干提前一晚用清水泡软，再用水煮10分钟左右。
3、腊肉煮好捞出晾干，切薄片备用。
4、辅料青蒜切寸段，辣椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切片
5、炒锅放火上烧热后，放入切好的腊肉，调中心火将肉片煎至微焦。
6、小火煎好的腊肉，会煎出一些油脂，将腊肉盛出备用。
7、锅中留少许底油，放入姜片，蒜片煸香，放入洋葱翻炒，再放入煮好的萝卜干翻炒。
8、再放入腊肉，放入一汤匙老干妈豆豉，放入料酒翻炒，放入辣椒，青蒜翻炒片刻放入味精出锅。（腊肉有咸味，老干妈豆豉也有咸味，就不用加盐了）。
9、裝盘，腊肉咸香，萝卜干吸收了腊肉的香味，真香，太好吃了，赶紧来碗米饭吧
8. 腊肉炒西蓝花的做法
我们平常吃的腊肉大部分是猪腊肉，猪腊肉的皮非常硬，吃的时候会去皮，这样的话调味料也会更加融入进去，口感上更加入味，肉质上更加柔软。
青椒胡萝卜炒腊肉的做法步骤
主料
腊肉 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
辅料
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
糖 适量
味极鲜酱油 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
1.腊肉去皮切厚薄均匀的片。
2.青椒洗净切块，胡萝卜切片。
3.葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒备用。
4.一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。
5.热锅中入一点点底油，油热后放入腊肉片翻炒至出油，肥肉透明并且打卷儿。
6.倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。
7.倒入胡萝卜炒至断生。
8.入青椒翻炒，调入调味汁。
9.调入盐，关火，调入鸡精起锅。