1. 紫甘蓝配什么菜好吃
紫甘蓝能烩菜
紫甘蓝属喜冷凉的蔬菜，不耐酷暑，因此紫甘蓝一般在秋季栽培。紫甘蓝秋季露地栽培和改良阳畦栽培，播种期在6月中下旬或7月上旬，因生长后期气温逐渐降低，所以播种期应严格掌握，可稍提前，但不能错后，以免产生结球不紧的现象。
2. 紫甘蓝配什么菜好吃呢
用沙拉拌着吃。
紫甘蓝摘下叶片洗干净，选嫩一点的叶子切成细丝备用。
放入大盆半，加盐，糖，沙拉酱调拌均匀。
腌制一会就可以吃了。
儿童会非常喜欢吃，因为有他们喜欢的色拉口味，咸甜搭配，非常好吃。
紫色甘蓝含花青素很多，凉拌保留了菜的大部分营养。
3. 紫甘蓝搭配什么菜好
材料
紫甘蓝300克，黄花菜50克，香菜适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，蒜末适量，葱花适量
做法
1.紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用。
2.黄花菜用温水泡发好，沥干水分。
3.蒜切末，葱切葱花。
4.取大碗一只放紫甘蓝、黄花菜、盐、糖拌匀。
5.锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。
6.关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上，放香菜搅拌均匀即可食用。
4. 紫甘蓝搭配
紫甘蓝的6种家常做法 紫甘蓝是一道常见的家常菜，热量低但是饱腹感强，且含有大量的维生素K和纤维纸，很适合减肥的人食用。不仅如此，紫甘蓝含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，易消化不会增加胃部负担，加上紫色蔬菜罕见更受人们欢迎，无论是凉拌还是红烧味道制作起来都很简单。下面是常见的6中紫甘蓝家常做法。
（一）凉拌紫甘蓝
材料: 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法:
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
（二） 甘蓝包肉
材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉
做法:
1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
4、水开后，上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
（三）紫甘蓝乳酪烩米饭
材料:
鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油
做法:
1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒
2\将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈
4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可
（四）甘蓝苹果沙拉
材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶（酸奶酪）160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律酱）1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯（56克），切成丝的红或绿高丽菜（甘蓝）900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝
做法:
1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。
2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。
（五）清炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法:
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2.调味汁事先调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
（六） 炝炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）
2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
5、下姜片、蒜片爆香
6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
5. 紫甘蓝配什么菜好吃一点
紫甘蓝包饺子也是挺好吃的，它和普通甘蓝的味道没有多大的区别，如果你喜欢吃干栏包的饺子，你就会喜欢吃紫甘蓝包的饺子，但是每个人的口味都是不同的，就像人们常说的，众口难调，紫甘蓝不论是炒着吃，还是包饺子吃，都比较好吃，并且紫甘蓝的味道，和普通甘蓝的味道没有特别大的区别