1. 紫甘蓝炒土豆
1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
2. 紫甘蓝炒土豆丝的家常做法
海鲜 吃海鲜河蟹要蘸醋水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。 脆爽的蔬菜 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。 紫红色的蔬菜 在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。 含钙多的排骨类荤菜 动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。 胶原蛋白多的蹄或皮 动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。
3. 紫甘蓝的炒
做炒紫甘蓝大概需要炒5分钟左右。
紫甘蓝好熟，其一是因为紫甘蓝属于蔬菜，叶片比较多，而且在炒紫甘蓝是都会将其撕成小块或者是切成丝，所以紫甘蓝是比较好熟的。一般炒紫甘蓝只需要3—5分钟，喜欢比较脆的紫甘蓝就可以少炒一会，喜欢软一点口感的炒的时间可以适当延长。
4. 紫甘蓝能和土豆丝炒吗
主料：土豆一个，紫甘蓝叶几片、菜心一些
调料：自制的剁椒一些、耗油、色拉油、盐、海天生抽
做法：1、烧一锅水凉在一边。
2、菜心洗净，紫甘蓝叶洗净切丝，放在一起。
3、土豆刨皮切丝，用清水泡上10分钟，中间可以换两次水。
4、坐锅烧水，放一点盐和色拉油，水开后将菜烫熟，捞出来后快速挑开，凉透。
5、将就刚才烫菜心的水，继续烫熟土豆丝，然后放进凉开水里，这样可以让土豆丝保持脆脆的口感，好的口感可以勾起我们旺盛的食欲不是？
6、将剁椒、耗油、生抽放在一个小碗里，拌成调料汁
7、将凉透的土豆丝、紫甘蓝丝、细菜心放在盘里，淋上调料汁拌匀即可。
5. 紫甘蓝可以炒土豆吗
1备菜：将土豆，生菜球，豆角，紫甘蓝，胡萝卜洗净，土豆洗净后放入锅中煮熟。
2生菜手撕成小片，不要用刀切。
3紫甘蓝切四分之一，切成细丝备用。
4胡萝卜洗净切款1cm长4cm的薄片。
5豆角去丝，斜刀切段，煮熟。
6土豆煮熟后，晾凉切块，这里拖斗不要用刀切，用细线切成小快，这样比较美观。
7把切生菜，胡萝卜，土豆，紫甘蓝丝一起盛到沙拉盘中加入少许盐，最后浇上沙拉酱即可。
6. 紫甘蓝炒土豆片视频
烹饪步骤 共18步
1
油菜摘净洗净放盆里
2
香菇泡温水里
3
去蒂切块
4
切葱丝
5
锅里放油，放葱丝煸炒
6
放香菇油菜煸炒出香味放蚝油，盐
7
准备蚝油
8
盐
9
勾水淀粉
10
入锅勾茨收汁
11
山药土豆上锅蒸十分钟
12
出锅放碗里拿勺子捻成泥
13
放进玉米粒，搁少许盐，2勺糖，白糊粉，火腿丁，丘比沙拉酱
14
准备糖和盐
15
把火腿切片
16
紫甘蓝洗净切成一半
17
切成细丝
18
放盐和糖腌渍一会后，控水倒上白醋，糖，盐，麻油汁
7. 紫甘蓝炒土豆丝的做法
不知道你的身高体重，不z怎么胖的话，早上吃菜夹馍肯定不会胖啊。
多吃些紫甘蓝，黄瓜，土豆丝等等，很好啊。
8. 土豆炒甘蓝怎么炒窍门
主料3人份
卷心菜（甘蓝）半个
土豆1个
辅料
油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 生抽适量
步骤1
卷心菜掰开放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复冲洗干净，目的是尽量去掉农药残留
步骤2
土豆去皮洗净，切滚刀块
步骤3
锅中加入适量的水，水开下入卷心菜焯水，捞出后过冷水控净水分
步骤4
焯过水的卷心菜切块
步骤5
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入卷心菜和土豆翻炒，炒至无水
步骤6
因为炒锅没有锅盖，换到炖锅中
步骤7
加入适量的水，大火烧开，小火炖7-10分钟关火
步骤8
加入盐、生抽调味
步骤9
出锅装盘，端上餐桌，可以开餐