1. 紫甘蓝能生吃不
凉拌紫甘蓝需要焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
紫甘蓝生吃好还是熟吃好
紫甘蓝还是生吃营养最好!
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有非凡的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
2. 紫甘蓝是不是可以生吃
可以吃
紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝，虽然生吃紫甘蓝也可以，但如果生吃紫甘蓝味道比较苦，在生吃紫甘蓝的时候，可以把紫甘蓝切成丝状，或者是切成小的块也是可以的，我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜，这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净，然后切成丝状，在往上面撒一些盐，沥干之后放入其它的调料，凉拌食用就可以了。
3. 紫甘蓝生吃不用盐可以么
紫甘蓝是一种营养价值特别高的常见菜，它不但营养丰富，还具有出色的保健功效，能预防癌症，也能消炎杀菌。腌制能减少紫甘蓝里的花青素流失，所以腌制是最好的食用方法。
把准备好的紫甘蓝洗净切丝，加食用盐腌制一个小时，腌好以后取出去掉水分，然后放在碗中，加食用盐和糖以及醋等调味料进行腌制，一般三到四个小时紫甘蓝就能入味，这时可取出食用，食用时加入适量麻油味道更好。
4. 紫甘蓝生吃不好吃怎么办
可以吃。1.品种问题。如果是就不要生吃，烧的时候通过添加作料改善。
2.生长过程中湿度过大也会导致这种情况。
3、去除紫甘蓝的苦味，可以切成丝后，放在开水里稍微淖一下捞出。
4、其实紫甘蓝生吃最好，它特有的那种微苦味道，习惯了是不会感觉到的，和大洋葱一起吃，也不会感到有苦味
5. 紫甘蓝生吃不消化
紫斑斓菜可以生吃。紫斑斓是包菜的一种，富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿物质等，生吃可以补充这些营养成分，同时还有助于延缓衰老、保护视力以及调理肝脏等。
紫甘蓝经过高温炒、煮后营养结构会遭到破坏，少部分营养成分会流失，所以紫甘蓝生吃比熟吃营养价值更高。
6. 紫甘蓝生吃不能中毒吧
用杯取水，滴入三四滴肥皂水或酒精，如果是纯净的水，则一定澄清，否则会起白泡。或加入硼砂一片，有毒或有其他杂质的水必会混沌，纯净的水则澄清。
小的鱼类跳蚤：一般在较多自来水公司的化验室有看到，长期养育小的鱼类跳蚤，根据其变化看是否有毒，这种方法相对生物发光细菌比较粗略。往空白水里加入发光细菌，再对比实际待测水样的发光细菌，通过光度计检测水样中发光细菌的光度值，大家一致认为发光度衰减超过50%就认为水样有毒，衰减20%就认为有毒物存在，但还不至于有毒。衰减越多，毒性越严重。
7. 紫甘蓝生的能吃吗
有，紫甘蓝，十字花科芸薹属二年生草本植物。它适应性强，耐寒性和耐热性均比普通甘蓝强。