1. 调紫甘蓝用过开水吗
绿甘蓝凉拌可以不焯水,其实绿甘蓝凉拌焯不焯水主要看个人喜好,若喜欢吃不焯水的完全没有必要焯水,若不喜欢吃绿甘蓝的那股生味,那么就需要焯一下水再凉拌。
而且需要注意的是,若用户不焯水的话,最好是使用嫩一点的绿甘蓝,可以将绿甘蓝外层较老的叶子扒下来炒着吃,或者焯一下水再凉拌,而里面比较嫩的叶子,可以不焯水就凉拌。
绿甘蓝凉拌方法:将准备好的放在清水里洗干净,洗净后切丝,锅里放水,烧开后将切好的甘蓝丝倒入锅中,翻一下1分钟捞出,切记不要焯太久,影响口感。
甘蓝丝焯好后放入凉水中过一下,接着放在一边沥水装盘,热锅下油,油热后放入适量花椒、辣椒,炒出香味后关火,然后将做好的辣椒油浇入甘蓝里,最后放入适量盐、生抽、醋搅拌均匀就可以食用了
2. 拌紫甘蓝用不用过水
紫甘蓝可以生吃,用淡盐水清洗干净,加上料汁凉拌就可以。
紫甘蓝也可以熟吃,把它放开水里烫15秒就可以了,不烫也可以直接炒着吃。
3. 调紫甘蓝用过开水吗能放多久
隔夜的凉拌紫甘蓝变苦不能吃,凉菜过夜后会滋生很多细菌,尤其是夏天,所以凉拌菜最好当餐食用完。 凉拌紫甘蓝 主料:紫甘蓝小半个,香菜适量 辅料:盐适量、白糖适量、白醋适量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、鸡精 少许 做法:
1、紫甘蓝用开水洗净切丝,用少许盐腌制40分钟左右;
2、香菜开水洗净,切丝;
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份;
4、放入香菜,调入盐,白糖少许,白醋,辣椒油,麻油,花椒油 ,蒜汁,鸡精少许;
5、把调料搅拌均匀;
6、装盘即可食用。 营养价值: 紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
4. 调紫甘蓝还用开水烫吗
不要
原料
more
紫包菜(180克)
白糖 6克
食用水 700毫升
蜂蜜 6克
1/首先需要把紫包菜的叶子掰开,清洗干净,把紫包菜撕成碎片,也可以是切成碎片。
2,随后我们将弄碎的紫包菜放入榨汁机中,榨汁的时候加入冷开水或冰水,按下榨汁键,开始榨汁。
3/当已经榨汁暂停以后,我们将榨好紫包菜过滤,把榨出来的汁留下,残渣全部倒掉。
4/最后我们在紫包菜汁里边加入一大勺的白糖或蜂蜜搅拌均匀,喜欢和甜的可以两种都加入一些,就可以饮用了。
5. 凉拌紫甘蓝用不用过水
生吃比较好还是熟吃比较好呢?
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紫甘蓝生吃好还是熟吃好
从营养的角度来说一般建议生吃紫甘蓝比较好。
紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族等营养元素,生吃能够最大限度的保留其中的营养元素,可以获取更多的水溶性维生素。
如果觉得直接生吃口感不太好可以将紫甘蓝放入开水中汆烫15秒钟左右再冷水过量后再吃,这种方法可以让紫甘蓝的营养和口感损失最小。
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紫甘蓝生吃的做法
凉拌紫甘蓝
材料:紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油
1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;
2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮);
3、甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
柠檬紫甘蓝沙拉
材料:紫甘蓝半颗、柠檬1颗、黑橄榄10粒、橄榄2大勺、黑胡椒碎、干牛至末、干薄荷末、盐适量
1、紫甘蓝切成细丝,淋上两大勺橄榄油;
2、加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量;
3、把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上,拌匀即可。
6. 紫甘蓝需要用开水过一下吗
1、紫甘蓝是一种紫色的包菜,它富含多种营养素和维生素,是人体不可缺少的蔬菜之一,它不仅仅能补充人体所需要的营养,还能强身健体,对皮肤也好,还有减肥的功效,所以我们要常吃紫甘蓝哦!
2、首先我们把紫甘蓝一片片地剥开,然后多清洗几遍,我们尽量不要切成丝后再洗,以免营养流失哦!凉拌紫甘蓝要不要焯水呢?好多人会焯水,其实是不用的,焯了水的紫甘蓝就没有那么清脆了,而且营养还会流失的。把洗好的紫甘蓝切成细丝放到大碗中,再切一些葱丝,蒜末、香菜段、都放到碗中备用。接下来用热水泡一把粉丝,大约10分钟左右,把泡好的粉丝用冷水过一下,然后再捞到大碗中。爱吃木耳的可以提前泡一些,用水焯一下,然后切丝,放到大碗中。
3、等所有的食材都准备好后,再依次加入十三香,海鲜酱油、陈醋、白糖、香油、多一点的辣椒油,然后搅拌均匀就可以了。这里洪洋说一下,配菜我们可以按照自己的喜好放,也可以切一些小米辣圈放里,这么说吧,紫甘蓝好吃,怎么做都有理!
7. 紫甘蓝用不用水煮
紫甘蓝焯水捏干装碗放葱姜蒜末,干红辣子热油炝香放盐糖味精香醋搅匀即可
8. 调紫甘蓝用过开水吗能吃吗
小炒紫甘蓝材料: 紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精。做法:
1、先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。
2、调味汁事先调好。
3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。 浪漫的紫甘蓝剪刀面原料:紫甘蓝、面粉。做法:1、将紫甘蓝洗干净,切丝后入搅拌机,加入1:1的水打成浆,过滤出紫色汁液。(可以选择不过滤,直接用紫甘蓝浆和面团。)2、准备好面粉。(中高筋的都可以) 用紫色汁液和面,一点点加,这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了。3、将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。4、再次和面团。揉匀面团后,用剪刀开始剪面团,剪的块不要太大,不然煮的时候会夹生。
5、剪下来的面可直接下入开水锅中,边剪边煮;也可以先剪在一个盘子里,剪好后撒上干面粉,摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存。
6、煮到面条浮起水面就好出锅了。
7、按自己的喜好调味即可。
9. 紫甘蓝用不用过水
紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的,如果焯水的话,就会使紫甘蓝的营养造成损失。
准备一盆清水,里面加入少量的食盐,然后将紫甘蓝一片一片的剥下来,放入淡盐水中浸泡15分钟左右,这样可以有效的去除紫甘蓝上的农药残留。
然后将浸泡好后的紫甘蓝再用清水冲洗一遍,切丝细丝再用来凉拌。这里要提醒大家,不能先将紫甘蓝切丝再浸泡,因为这样会造成紫甘蓝的营养成分都会流失到水里去。如果大家觉得不焯水就不舒服的话,下面就教大家能把营养损失程度降到最低的一种焯水方法。
将紫甘蓝剥成片后,放入锅中用开水焯15秒左右就快速捞出,然后将紫甘蓝冲冷水,这是降低营养和口感损失最小的方法了。