1. 用紫甘蓝汁发面
紫甘蓝蒸馒头,只用紫甘蓝的水和面,不会变色
2. 怎样用紫甘蓝汁和面
紫甘蓝切成小块放在料理机打成汁,用这个汁和成软硬合适的面醒一会就可以了
3. 紫甘蓝汁发面馒头视频
用紫甘蓝制作的馒头外表颜色呈现不同程度的紫色,用紫甘蓝榨成蔬菜汁,接着加入酵母粉、白糖、面粉揉成面团,将揉好的面团静置发酵3个小时左右,等待面团体积膨胀后就能做成馒头蒸熟。紫甘蓝中含有丰富的维生素等营养物质,做成馒头好吃又好看。
紫甘蓝蒸馒头是紫色嘛
紫甘蓝也叫紫包菜,是包菜的一种变种,因为含有丰富的胡萝卜素等物质,其外表颜色呈现紫色。紫甘蓝除了可以直接烹炒着吃,还能利用其紫色的特性做成馒头,用紫甘蓝做成的馒头 颜色也呈现一定的紫色,加入的紫甘蓝越多,紫色也就越深,下面就来看看如何制作紫色的馒头吧。
先将紫甘蓝洗净后切成小块,倒入榨汁机后加入清水榨出紫色的蔬菜汁,然后将酵母粉、白糖倒入紫甘蓝汁中调匀,倒入适量的面粉揉成面团,等待馒头揉得非常细腻光滑后,就可以用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右,等待面团的体积膨胀起来后就可以做成馒头的形状,然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可,蒸出来的馒头就是紫色的了。
制作紫色馒头如果加入大量的紫甘蓝,馒头的颜色就比较鲜艳,如果加入了牛奶混合,紫甘蓝汁的颜色会变得比较浑浊,有淡淡的暗紫色,但是做出来的馒头更具有奶香味。紫甘蓝的营养非常的丰富,比一般的甘蓝含有更多的维生素等营养物质,做成馒头既好看又好吃。
4. 紫甘蓝和面怎么取汁颜色浓
紫甘蓝煮水合面是紫色的
5. 紫甘蓝汁发面蒸馍会变色吗
其实方法很简单,如果家里面的大人会做馒头的话,在这里我就不详细的叙述了,主要是各个颜色的来源,用带有颜色的水和面,就可以达到效果了:
1、红色:番茄切碎后,大火煮开
2、绿色:芹菜、油菜等绿叶蔬菜切碎后,大火煮开,是绿色
3、紫色:紫甘蓝切碎后的,大火煮开
4、黄色:黄柿子洗净切碎,大火煮开
蒸馒头的方法:
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪
2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,讲面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟,
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头
6. 紫甘蓝榨汁和面变色
与果汁变红,石灰石肥皂水变蓝,蔗糖应该不变色、总之酸变红碱变蓝,和石蕊相似
7. 紫甘蓝汁可以发面吗
紫甘蓝馒头的做法如下:
1、紫甘蓝在清水里浸20分钟,洗净打成泥,倒入白醋,中间变色。
2、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐,和成光滑的面团,放在烤盘上。
3、表面盖一块温湿的纱布,放进烤箱里用30度发酵一个半小时。
4、等到面团发酵到两三倍大时取出,手上沾一点面粉,把发好的面团揉成一个个小馒头。
5、排列在垫好纱布的蒸锅里,每个馒头之间空一些距离,盖上蒸锅盖子继续发酵到两倍大。
6、然后开火蒸20分钟,蒸好焖五分钟就好出锅了。
8. 紫甘蓝汁发面怎么不变色
在紫甘蓝汁中,加入适量的柠檬汁或者米醋,防止氧化就不会变色
9. 可以用紫甘蓝汁做面条吗
,超市的湿面条里一般也没加什么别的东西,最多也就是加一点食用碱,为了让面条吃起来更筋道,他们会加一点点的,小苏打在里边,让面条有点咸水,为这样子下的面条就惊到了,有的时候可能还会加一个鸡蛋,然后起来更加有营养,其他的也不会加别的东西,毕竟面条就这么简单,在家成本就上去了