1. 金丝笋的做法大全
主要材料：金丝干笋片1把
辅材：生猪肉1块、瘦韭菜苔1根
调味品：食用油适当、食用盐适当、姜适当、蒜适当、米酒适当、芝麻油适当、木薯淀粉适当、剁辣椒适当
1.干笋片提早一晚用温小水泡发
2.泡开后的干笋入沸水中焯三分钟，直到笋片变松，能用力剪断就可以了
3.猪瘦肉切条，添加盐、米酒、木薯淀粉、葱姜和芝麻油略腌
4.滚油下内丝划散，丝袜高跟鞋皮肤变白后捞起来预留
5.锅中放进油，下韭菜苔炒出香味
6.添加笋片同炒，添加一勺剁辣椒
7.添加盐炒匀
8.最终放进炒好的丝袜高跟鞋翻拌就可以
2. 金丝笋的做法大全图解
【制作主料】：水果笋1斤
【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。
【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。
【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。
【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。
【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。
【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。
【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。
【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！
3. 金丝笋的做法大全窍门
调料
熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、黑糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
步骤
1. 先将马鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，山药去皮洗干净切块待用。
2.锅内放水2.5公斤，插足葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道撤除，切成4~5厘米的长段。3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热，插足葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，插足料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪白色。
4.把马鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
4. 金丝笋图片
真金丝楠木有黄色的绵花云隐约有金丝状图案，有发亮腊状物。
5. 金汤笋丝的做法
材料
笋干600公克，辣椒1根，嫩姜3片，猪脚卤汁400㏄，水600㏄
做法
1.将笋干洗净，入滚水煮10分钟后捞出，泡冷水清洗后切成约5公分长段备用；辣椒切段备用。
2.锅中倒入辣椒段、嫩姜片、猪脚卤汁、水及作法1的笋干，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可。
6. 银丝笋做法大全图解
用料
竹笋 500克
蒜瓣 5粒
香菜 2颗
辣椒油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
香醋 2勺
香油 1勺1、竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用！（中途记得换4～5遍水！）
2、处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用！
3、蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥！4_把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里！5-搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用！6、做好的凉拌竹笋，酸酸辣辣带着竹笋特有的清香味儿！用来下酒，佐餐都是不错的选择
7. 金针笋丝的做法
炒锅内放少许油，先倒入胡萝卜炒至胡萝卜都裹上油，再倒入笋丝翻炒一会。
在炒笋丝同时，另取一锅煮开水，氽入金针菇，金针菇烫1分钟捞出。
将氽过水的金针菇及香菜段放入炒好的笋丝中，加少许盐拌匀。
取一小碗，放入糖半小勺，鲜抽3小勺，香醋1小勺调匀。
炒锅放入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油待用。
将拌好的金针菇装盘，倒入调料汁，淋上花椒油即可
8. 金丝笋干怎么做好吃
多味笋干的做法
1.准备新鲜的笋。
2.剥壳洗净备用。
3.均匀切成小段。
4.先用开水淖一下，然后用水冲洗一遍，沥干备用。
5.花生提前用温水浸泡，中途换洗3、4次。
6.先准备以下材料。
7.笋淖过的热水再把扇子骨淖一下，然后洗去泡沫。
8.准备一个1大锅，放入洗净的扇子骨。
9.倒入沥干的笋，加入切好的1／3个小菠萝，白糖、小半盒牛奶、半包料酒。
10.再加入香叶、茴香、草果（可以按个人喜好加）、少量盐、使水盖过笋丝，先用大火煮开后转小火。
11.中途加入花生，继续煮。
12.记得中途多翻几次，千万不能粘锅，要不然烘干后有股糊味。
13.等水差不多要干时，（大约要3个小时左右）拿掉扇子骨。
14.加入适量麻辣鲜，可以边加边尝一下，免得过咸。
15.再加小半碗色拉油，少量味精。
16.这时候要不停的翻炒，使汤汁收干，便于烘烤。
17.均匀装在烘烤盘上。
18.放入烤箱中层，170度烘烤，1个小时左右，中途翻几次。
19.烘烤干后，
20.可以品尝了。
9. 金丝笋的做法大全家常菜
笋的做法有
（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。
（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
10. 金竹笋的做法大全
1、处理一下馅儿。烫过的笋，买的现成的，洗净，切笋丁。肉馅里放酱油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，葱2根，竹笋丁，盐1小匙，水适量用来打水，分批掺入，充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了！
2、面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。
3、放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。
4、面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。几次对切，分成8等份。撒面粉。手心按压一下。擀成中间厚，边缘薄的面皮。
5、打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。
6、蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。家的蒸锅是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了。切记。
7、好吃的不得了啊！每个人可以一口气吃4到6个。哈哈！别忘了还有第二锅包子要蒸呢。可别光顾着吃包子。面团可不等人哦！馅儿也可以换成喜欢的。比如还做过雪菜肉包子。
11. 银丝笋怎么做好吃
用料 银丝粉 一个 蔬菜 少许 红椒 半个 熏火腿 两片 白芝麻 少许 胡萝卜 少许（切丝） 凉拌银丝粉的做法 银丝粉煮熟切成三段备用胡萝卜切丝少许备用青菜切成小块红椒切丝熏火腿切丝最后把菜全部倒入容器中加入香油，白醋，白糖，酱油（少许）辣椒面，白芝麻完成。