1. 干竹笋烧鸡肉的做法
主料：咸鱼400克，干竹笋100克
辅料：油20毫升，生姜7克，料酒 20毫升，大蒜5g，葱花5g，鲜酱油20毫升，白糖5g，干辣椒2个
做法：
1.干竹笋提前泡好切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水
2.热锅温油下入姜片和蒜片爆香
3.再把咸鱼加入煸炒出香味，加入干辣椒
4.倒入料酒
5.倒入鲜酱油加入笋块
6.加入开水盖上大火煮开，转中小火煮至入味
7.之后转大火加入白糖收汁后，熄火出锅
8.撒上葱花上桌
2. 干竹笋烧鸡肉的做法视频
把买来的龙虾，洗干净，最好要用刷子刷下，龙虾长期生活在水里，很脏。所以自己吃的时候一定要洗干净。每个小的地方都要洗干净
洗干净后在龙虾的尾部。用刀切一个口子，方便后面更好的入味
油锅烧热放入花椒辣椒八角的在一起翻炒，直至有香味出来。放入葱姜蒜调料一起炒。注意别炒焦了，有香味出来差不多就可以了
倒到入龙虾，用大火一直翻炒，直至龙虾颜色变色
放入加老抽、盐、鸡精，糖适量，加入切成片的竹笋继续翻炒。大概20分钟、注意不要烧糊了。
最后根据自己的胃口放入适量的辣椒，调料。在撒点葱花，翻炒一下香喷喷的龙虾就可以起锅了哦。
3. 干竹笋炒鸡肉
没什么意思。就是太好吃了。可口香甜。
4. 干竹笋烧鸡肉的做法大全
1、笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份；
2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮一会后放若干盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的
3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得让笋干多晒几个太阳；
4、等笋干全干了以后放在干燥的容器内保存，要尽早吃完。
5. 笋干烧鸡肉的做法大全
五花肉700克，细笋干100克，葱10克，姜10克，蒜10克，桂皮1小块，八角2个，香叶2个，干红辣椒2个，冰糖40克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐
做法
步骤1
准备好材料
步骤2
笋干提前泡发清洗干净，切成小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料备好
步骤3
五花肉切成小块，冷水下锅，焯掉血水后，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用
步骤4
将五花肉放入自动炒菜机中，加入笋干
步骤5
加入葱姜蒜
步骤6
加入八角、香叶、桂皮、干红辣椒
步骤7
加入冰糖
步骤8
加入料酒
步骤9
加入生抽
步骤10
加入老抽
步骤11
加入啤酒，没过食材即可
步骤12
盖上锅盖，启动红烧程序，时间设置为60分钟
步骤13
然后坐等程序结束，再根据个人口味加入鸡精
步骤14
加入盐调味即可
6. 干竹笋红烧鸡肉的做法
先把鸡翅放到油锅里面炸好，加上酱油。然后再和竹笋一起炒。
7. 干竹笋烧鸡肉的家常做法
步骤 1
鱼处理好，洗干净，去掉黑膜，(去腥可以锅里烧水到80多度，把鱼放进去涮一下，立马冷水冲凉刮一刮鱼身)后用盐抹一点黄酒，葱姜，花椒粒腌30分钟
步骤 2
花菇笋干提前泡发
步骤 3
锅热放油放蒜，炸这样捞出
步骤 4
五花肉煸好，盛出备用
步骤 5
然后放花椒炸香后可以捞出来，也可以不捞随心就好，然后炒豆瓣酱蒜放进去，葱姜，桂皮香叶炒香…后加水煮开，放入花菇，冬笋……然后把鱼放进去炖，加三分之一醋，两勺糖，生抽，一点老抽调到自己想要的颜色，盖盖子炖，开始10分钟，稍微大点火，中间15分钟小火，最后10分钟开盖子煮，10分钟后继续加点醋，白糖调味，15分钟后继续，白糖调味，最后烧到汤汁粘稠自己想要的状态就好了
步骤 6
出锅，撒点香芹碎，辣椒碎，香菜
8. 干竹笋烧鸡肉的做法窍门
先将竹笋切相应的块或片用油煸炒几分钟后加入适量清水，开锅煮几分钟后加入火腿片再煮几分钟，尝一下咸淡如淡了加适量盐调味出锅
9. 竹笋煮鸡肉的做法
用料鸡 半只干香菇 20朵红枣 3颗姜片 5片枸杞 10粒花旗参片 20克红枣 3颗盐 10克料酒 半勺
香菇炖鸡汤的做法步骤
步骤 1
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干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
步骤 2
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鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。
步骤 3
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配料准备好
步骤 4
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冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。
步骤 5
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煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。
步骤 6
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下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
步骤 7
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换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。
步骤 8
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煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。 再次煮开下香菇。
步骤 9
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下香菇。转小火煮1到1个半小时。
步骤 10
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所有食材慢炖，放一勺子盐。
步骤 11
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完成。
10. 干竹笋红烧鸡的做法
竹笋烧鸡的做法步骤
1. 准备工作，将所需食材备齐
2. 将鸡放冷水里，水烧开，洗去血水
3. 把调料放锅里爆香，加鸡肉翻炒，再加生抽
4. 加入竹笋翻炒
5. 大火烧开转小火
6. 煮熟前15分钟加入青椒，静候上桌，美味出锅。
7. 竹笋是自家晒干的，喜欢的食材之一，老家屋子后是成片竹林，美味绿色的食材。超市的鸡现在一般一小时就能熟透，不如土鸡味道好。去年的竹笋还剩这么一丢丢，今年的还没寄来，青黄不接啊。因为放了生抽，所以盐也免放了。
11. 鸡肉烧干竹笋好吃吗
本地没有笋了，我用的是福建的绿竹笋笋切成斜刀块雪里蕻咸菜泡淡洗干净沥干水分油烧热放入咸菜炒香鸡汤咸菜炒香后放鸡汤（没有鸡汤就放白水）、盐和笋块烧开后用小火㸆30分钟，让鲜味相互渗透装盘