一、竹笋炒什么好酸？
竹笋需要先焯水，这样的话炒出来的菜就不会酸
二、酸竹笋根什么炒好吃？
凉拌酸竹笋的做法
1.黄瓜，酸竹笋
2.把酸竹笋放在锅里热水焯一下，
3.准备大蒜末，剁椒
4.把黄瓜洗净切条
5.焯好酸竹笋放凉切丝
6.把黄瓜酸竹笋码盘
7.放上一大勺剁椒。一勺蒜泥，适量盐，酱油，醋，糖，吃的时候拌匀即可。
三、紫苏炒酸竹笋的做法？
做法步骤
1、准备酸笋切丝+牛肉切段（腌制：生抽+食盐+蛋清+淀粉+食油搅拌均匀腌15分钟)。
2、准备姜片+葱片+青红甜椒+小葱段+紫苏。
3、热锅不放油，倒入酸笋小火煸炒至干香，盛出待用。
4、热锅冷油，放入姜蒜片小火爆香，转大火倒入牛肉爆炒至发白。
5、放入酸笋和青红甜椒翻炒均匀，调味：食油+生抽+鸡精+胡椒粉，加入紫苏+葱段，大火快速翻炒均匀出锅。
四、酸竹笋炒腰子的做法？
食材：酸笋100克、煮好猪腰500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
做法
1、当心将酸笋取出，洗净，切片、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪腰，翻炒，加生抽和老抽白糖，小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。
五、酸竹笋炒什么好吃点？
酸竹笋炒鸭肉
1.准备好酸笋和鸭肉。
2.生姜切片、辣椒切段。
3.热锅放油，爆香生姜。
4.放入鸭肉翻炒。
5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。
9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
六、酸竹笋炒海虾的做法？
主料
竹笋200克、鲜虾300克
食用油适量
辅料
胡椒粉、姜粉、 生抽、 蒜适量 精盐2克 大葱、姜适量
1:备料。
2:虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽。
3:抓匀腌制10分钟左右。
4:竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右。
5:捞出放冷水浸泡备用。
6:大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用。
7:锅放油烧热，放入姜丝炒香。
8:放入蒜片，胡椒粉，姜粉。
9:炒出香味，放入腌制好的虾。
10:虾炒变色。
11:放入竹笋。
12:翻炒均匀放盐。
13:翻炒均匀，放入葱。
14:翻炒均匀，即可装盘食用。
七、鸭肉炒酸竹笋的做法大全？
主料
鸭肉
辅料
竹笋适量 姜一小块 米酒适量
酱油适量 蚝油适量 盐适量
白糖一勺
鸭肉炒竹笋的做法步骤
1.鸭肉洗干净备用
2.姜一小块
3.竹笋洗干净备用
4.鸭肉切好
5.竹笋切好
6.热油锅放姜炒香
7.放鸭肉爆炒变色，放米酒再爆炒一分钟这样，放酱油上色
8.酱油上色好的鸭肉
9.放竹笋翻炒一两分钟
10.翻炒后的竹笋鸭肉，放一勺白糖，放适量水焖
11.焖四到五分钟大火收汁儿，放适量盐，蚝油
八、酸竹笋可以和鸡肉炒吗？
一，将买回来的鸡肉和酸笋洗干净放好，二、将酸笋切丝，然后放点盐来搓一下，然后再用水洗干净三、然后起火，放花生油到锅里，然后再将鸡肉放到锅里翻炒四、炒至鸡肉变白就可以放入料酒还有精盐，翻炒一下，就可以放些水到锅里煮一下五、等鸡肉熟透了以后再将洗好的酸笋放到锅里和鸡肉一起焖至5分钟六、放入蚝油进行翻炒均匀以后就可以出锅了
九、塘角鱼炒酸竹笋做法？
将鱼身上的鱼肉剔出来，然后跟羧酸竹笋一起爆炒。过程中加入调料就可以出锅
十、单独炒竹笋怎么炒好吃?
这个先过一下开水再淘冼干净，用猪油和植物油炒好吃。