一、竹笋如何加工？
焯水、晒干、腌制。新鲜的竹笋是季节性食物，通常含有一定苦味，因此可以将竹笋壳去净，冷水下锅加热煮沸，再放入冷水中浸泡。
为了更久的保存，也可以将竹笋清理后，整齐晾开晒干，或者进行人工烘干，但晒干的竹笋口感不如鲜竹笋柔嫩。腌制的竹笋根据不同的腌制方法具有不同的风味，腌制方法有烟熏、盐渍两种
二、竹笋的加工方法？
1. 加土预处理：将鲜竹笋去根、洗净;
2、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃;
3、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵，调节pH值;
4、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡，调节pH值;
5、鲜竹笋秀山保鲜方法：将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上 。
三、加工竹笋的分析方法？
多菌种混合发酵制作酸笋的方法涉及的是一种食品的生产方法，具体地说是多菌种混合发酵制作酸笋的方法。配制9～11%的食盐水，把水烧开，待水冷却后，再加入德氏乳杆菌和戊糖乳杆菌的种子液，搅拌均匀即制得酸笋发酵菌液。
选取老嫩适中的竹笋，切去笋的基部，剥掉笋壳，洗净，沥干水分，从中间截成两半，加入泡菜坛中，将酸笋发酵菌液倒入泡菜坛中，淹没竹笋。
盖上竹篾盖，用四根竹片交叉成“井”字形，放在竹篾盖上，在“井”字竹片中心压上洗净晾干的石块，将泡菜坛封口，在23 ～25℃条件下发酵5～7天，即得成品。
四、竹笋怎么加工成笋干？
1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。
2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。
3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。
4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。
5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
五、竹笋深加工前景如何？
竹笋深加工前景一定是很好的。因为：
1，大家都爱吃笋，如果深加工了方便直接食用那太好了。
2，带动地方经济，深加工后就会带动当地老百姓就业，解决了大家务工挣钱的大事。
3，深加工笋子会需要种植更多的竹类，有助于改善环境，水土流失也会变小，生态环境会更好
六、竹笋加工厂利润分析？
竹笋加工厂利润非常可观，正值冬笋采收时节。冬笋肉质细嫩，口感脆甜，在市场很受欢迎，鲜笋每斤价格在12元左右，除去人工和管理费用，毛利润达到70%以上，利润非常好，年赚百万元以上不是问题，竹笋深受广大消费者们的喜欢市场前景非常广阔。
七、竹笋怎么加工成板笋？
竹笋洗干净，煮一下，捞出切成片，晒干
八、天目山竹笋加工方法？
天目山竹笋加工先煮熟，然后放凉，装罐
九、做竹笋加工厂靠谱吗？
做竹笋加工厂不靠谱，因为大多都是自己晒干，所以就很少生意，那就不太靠谱了。
十、竹笋加工工艺流程是怎样的？
一种竹笋加工方法，按以下工序依次操作：一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；
二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；
三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵，调节pH值；
四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡，调节pH值；鲜竹笋秀山保鲜方法·将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上