一、怎样做猪蹄竹笋汤？
1/8 准备好新鲜的半只猪脚
2/8 小竹笋干提前浸泡在清水中，除去里面的脏东西
3/8 生姜，蒜头，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用
4/8 把猪脚放入锅里用沸水略煮10分钟，放生姜，葱去腥
5/8 锅里倒少许油，放生姜，蒜头翻炒几下，下猪脚翻炒至表面变色，放入小竹笋干继续翻炒，然后倒入少许料酒和老抽上色，过后放八角，桂皮，香叶，干辣椒继续炒香
6/8 加入适量的清水，用大火煮上十几分钟，过程中放少许盐和味精调味，待水还有一半时关火·
7/8 把还没全熟透的猪脚倒入砂锅里用小火慢慢炖上几个小时，（炖锅炖的时间会比较慢，可以省去这步，直接放炒锅里煮至软烂就即可）
二、如何煮竹笋汤？
主料：笋100克、胡萝卜 一个、木耳2朵、蛋清一个
辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀
做法大全步骤：
1. 笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
2. 胡萝卜木耳切丝。
3. 水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
4. 蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。
5. 酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩，鲜笋煮汤就做好了。
三、竹笋汤的家常做法？
1、首先准备好，需要用的食材和辅料，然后将春笋去皮，备用。
2、然后再将去皮的春笋，洗干净，干净之后切成薄片。同时也将准备好的火腿肉切片。装盘备用。
3、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右。
4、捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。
5、冬瓜和火腿能一起吃：常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效。
四、叙永苦竹笋汤做法？
主料 苦笋 450g 咸菜 150g 辅料 油 适量 盐 适量 五花肉 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 辣椒酱 适量 步骤 1.新鲜的五花肉，放在锅里。
炒至出油。2.买来的苦笋。洗干净。3.把炒的五花肉倒进小锅里。放入足够的水。4.笋斜刀切成条条状。待用。5.咸菜。切成块块。待用。6.把切好的咸菜倒进去。大火。煮。7.把切好的笋也倒进去。大火。煮。8.放点盐。9.放点鸡精。10.放点蚝油。11.喜欢辣的豆亲可以放点辣椒酱。等煮开之后，再小火煮十分钟即可开吃。五、砂锅竹笋汤的做法？
一、鲜虾竹笋汤
材料：竹笋、鸡骨头、鲜虾、芹菜、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法
1、首先虾处理一下，然后洗干净备用。鸡骨头加两三片姜，一小勺料酒，焯水。竹笋切成丝备用。
2、焯水后的鸡骨头清洗干净，放进砂锅里，注入清水，水量要一次性加足，如果中途水量不够一定要加水，请一定要加热水！
3、砂锅放到燃气灶上，最大火烧开，水开的时候关最小火，锅盖揭一条小缝，防止汤水溢出。
4、鸡汤熬煮40分钟左右，鸡油已经出来了，这时放入竹笋丝，继续中小煮10分钟！
5、放入鲜虾，煮至虾熟透，大虾大概要两分钟，然后撇去浮沫，放入芹菜粒，加适量盐，鸡精，就完成了！
6、盛碗后，撒一点点胡椒粉，味更好。
二、鸭肉竹笋汤
材料：竹笋、盐、鸭腿
1、竹笋切成滚刀状的。 鸭腿肉切小块洗净。
2、将竹笋和鸭腿一块放进高压锅，加半锅以上的水（这里的水量是根据人数定的，最少也得盖过食材）
3、开火，压半个钟左右即可，等高压锅解压后开盖，加盐调下味道即可。
六、上海蹄膀竹笋汤做法？
食材和调料
竹笋 2个，猪蹄 2个，姜 一块
花椒 适量，料酒 适量，香葱 适量
做法步骤
第1步.猪蹄洗净，切几片姜，加几颗花椒料酒腌制
第2步.竹笋剥皮切块，热水焯过后备用
第3步.把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟
第4步.跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花，开吃
第5步.可以调个酱汁蘸猪蹄，辣椒切碎加点酱油和陈醋，美味爆棚
七、绿竹笋汤做法大全？
绿竹笋汤做法如下：
1、把买回来的新鲜竹笋扒掉笋皮，切除竹笋中老的，有根茎的部分。
2、竹笋切块，放在水里漂洗半小时，去掉竹笋的苦涩味（最好是用长流水漂洗，能更好的去除竹笋的苦涩）。
3、锅里放凉水没过竹笋，烧开一两分钟放入适量的盐和味精，亦可加点白糖，这样更清甜，慢慢煮熟即可。
八、咸肉竹笋汤做法大全？
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基本工具
砂锅、炒菜锅
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制作材料
五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。
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制作方法
1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、竹笋用直刀法切成大块待用。
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
九、咸肉竹笋汤江南做法？
1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
2.葱切末，待用。
3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
6.然后放入竹笋，搅匀。
7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
十、海螺竹笋汤的做法？
用料
春笋 100克
海螺 80克
天天旺浓缩鲜鸡汁 6克
盐 2克
《春日食鲜》鸡汁螺头炖鲜筍的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
春笋切3cm长的段，放入150度的油温中过油，捞出后绰水30秒，海螺放入开水中汤熟后取肉；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
金汤烧开，放入天天旺浓缩鸡汁、盐调味料；将笋和螺肉放入金汤中小火焖5分钟后，春笋打底、螺肉切片盖在春笋上，淋上金汤即可。