一、笋干焖回锅肉的做法？
步骤 1
笋干提前放在水里泡开。
步骤 2
泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。
步骤 3
五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。
步骤 4
切好后，加少许油放锅里干扁。
步骤 5
榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。
步骤 6
榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。
步骤 7
锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。
步骤 8
然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。
步骤 9
换到砂锅里加水大火煮开转小火。
二、干锅笋干焖五花肉？
主料五花肉500g干笋干100g 辅料盐适量生姜适量小葱适量山楂适量桂皮适量八角适量白砂糖适量酱油适量 步骤 1.备好笋干 2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。 第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。 3.将煮好的笋再泡上一天。 4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。 5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。 6.取一炒锅用小火将肉炒干。注： 1.不要放油，干炒。 2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。 7.水分炒干后下香料。 8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。 9.炒均，加入处理好的笋干。 10.加少量的水，煮开。 11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。 12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。
三、笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭？
1、提前一晚把笋干浸泡好。我一般都是晚上浸泡，第二天中午煮；
2、鸭肉剁成块，放入清水里，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起用流动的水冲洗掉杂质，沥干备用；
3、锅内下油，把姜片和鸭肉放入炒锅内，我买的这个鸭子比较肥，炒的时候鸭皮会出很多油，所以我没放油，直接用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；
4、炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻炒1分钟；
5、把笋干切成尾指长的块；
6、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀；
7、放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒；
8、淋入生抽，老抽和料酒，然后翻拌均匀，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；
9、煮到汤汁变少后调一点淀粉水倒进去翻炒，直到汤汁稍微有点稠即可；
四、五花肉焖笋干的家常做法？
1.笋干提前一晚浸泡，沥干水，切段
2.五花肉片用生抽，油，盐，生粉腌制
3.热锅下油爆香八角，蒜头，然后炒五花肉
4.两面金黄加入笋干，水，小辣椒，蚝油，盐，生抽调味盖盖子中火焖30分钟
5.加入青蒜，断生就可以啦
五、油焖笋干五花肉的做法？
食材：猪瘦肉、油麦菜、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
六、笋干焖腊鸭做法？
步骤1
先把食材准备好
步骤2
腊鸭腿用热水洗净，下锅焯水三分钟，再清洗一遍，控干水分
步骤3
把干辣椒浸泡几分钟，切丝，再清洗一遍；大蒜籽去皮洗净切粒
步骤4
起油锅，先放入腊鸭腿煸香后，拨至一边，再放入干辣椒和大蒜子煸香
步骤5
放入笋干炒一会，撒入盐炒匀，淋入适量清水煮几分钟
步骤6
淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用
七、笋干焖腐竹做法？
笋干焖腐竹具体做法如下:
准备食材:干腐竹100克、笋干100克
植物油，八角一个，花椒、生抽、盐、白糖适量
具体做做法如下
1.腐竹和笋干分别焯水，切小段；
2.热锅入油，爆香八角，花椒；
3.倒入笋干，加适量水翻炒片刻；调入适量生抽、盐和白糖，翻炒均匀，即可出锅。
八、浮皮焖笋干做法？
步骤1
泡 1.拿出合适的容器，装上适合的笋干（四人参考量可以70-90克）然后放上水泡。 2.一般今晚泡的话明天中午可以煮；早上泡的话晚上可以煮。 3.如果前一天晚上泡的，可以在第二天早上换一次水，早上泡的可以在中午后换一次水，第二道泡笋干的水视个人情况留用。 第二步：炒笋干 1.需要先准备的配料：五花肉切厚片，泡香菇五六个，蒜头一两个，