一、竹笋怎么切？
切片：大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。
而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
二、竹笋炖排骨竹笋怎么切？
主料
排骨300G
竹笋1棵
辅料
姜丝适量
蒜片适量
配料
盐适量
鸡精适量
1.竹笋洗净
2.竹笋切片
3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5.将竹笋捞出备用。
6.排骨用热水洗净，装盘备用。
7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8.倒入排骨翻炒。
9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11.倒入适量的清水，没过排骨。
12.大火烧开后，转小火慢炖。
13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
三、怎么巧切竹笋？
竹笋上既有老的地方又有嫩的部位，老的部分全都丢弃太可惜，但是老嫩混合在一起烹制出来不是有脆有软，就是全熟过了，影响口感。其实，只要在切笋的时候，将老的部分切成片状，嫩的部分切成块状，就可以在烹制时避免上述情况发生了。
四、细竹笋怎么切？
细竹笋先切成片，然后再切成丝，然后放肉炒
五、毛竹笋怎么切？
首先剥去毛竹笋的外壳，然后清洗干净，在从根部开始向上切，一剥二
六、竹笋怎么切丁？
先切成两半，再切成条，然后切丁
七、竹笋片怎么切？
竹笋要横着切，因为竹笋竖着切炒出来不好嚼，所以必须横着切才好嚼
八、竹笋切片怎么切？
大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看
九、小竹笋怎么切？
1将笋剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。
2
大笋
大一点的竖着从中间切一刀，再把一半的笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。
3
小笋
小一点的笋横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会好看一些。
4
中等的笋
中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。
5
断裂的笋
断裂的笋的一般都是从笋的底部或者中间断裂处横着切。
十、竹笋切法？
竹笋红烧肉：竹笋切成菱形，竹笋炒肉片：竹笋切成片状，竹笋炒豆干：竹笋切成丝状。