一、青细竹笋的做法？
细笋可以和肉一起,做细笋炒肉。 步骤
1.
细笋炒肉片食材-肉片。
2.
细笋炒肉片食材细笋片。
3.
匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.
炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出,放入肉片滑散。
二、青头鸭焖麻竹笋的做法？
青头鸭焯水备用，竹笋清洗干净，鸭子放入锅中翻炒均匀放调料放水烧开后放入竹笋焖至半个小时左右大火收汁即可食用
三、新鲜竹笋的做法？竹笋炒肉的做法？
竹笋在我国自古就被当作菜中珍品，竹笋是我国的传统佳肴，味香质脆。春天是吃春笋的季节，嫩嫩的竹笋非常好吃，搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀！价格很便宜，2元一斤，买了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春笋，还加了一点牛肉酱，那个好吃又下饭哦！下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧！
一、食材
竹笋 400克
猪肉(瘦) 200克
蒜瓣 4个
大葱 2根
油 适量
盐 4克
酱油 10毫升
牛肉酱 1汤匙
二、方法/步骤
1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。
2.竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。
3.锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。
4.将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。
5.锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。
6.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。
7.翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。
8.翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。
9.翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！
10.翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。
11.装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！
四、竹笋的做法大全竹笋的保存方法？
新鲜摘回来，剥壳，凉水下锅煮出苦水 ，捞出晒干 放到阴凉干燥，无油无水处。
五、野竹笋晒干怎么是青的？
笋干发绿不正常，是霉变了，赶快扔掉它，都是致癌物质。
用40度的水泡10分钟就好了，在这里水是有讲究的，冷水需要更长的时间，很烫的水会泡得过了 当然也要看天气啦，用一个陶瓷罐放进干竹笋，每天倒入第一遍淘米水泡，第二天淘米时把前一天的水倒掉，泡六七天左右连罐一起把它烧开，再重复上面步骤。一共需要一个月时间，一斤干竹笋一般泡出七斤，最好是在冬天进行。
六、青笋和黄竹笋的区别？
1、科属不同：青笋属于百合科、天门冬族、天门冬属，黄竹笋属于禾本目、禾本科、竹亚科。
2、外观不同：青笋株高1米左右，根粗2-3毫米左右，茎平滑，上部在后期常俯垂；黄竹笋呈圆筒形，内部中空，叶片呈披针形。
3、食用部位不同：青笋是食用幼嫩茎，黄竹笋是食用初生部分。
七、陈醋竹笋的做法？
主料：
春笋400g
青辣椒一个
红辣椒一个
辅料：
盐适量
鱼露几滴
鸡粉2g
陈醋一小匙
做法：
1. 准备好食材
2. 春笋先用热水烫洗几下
3. 再用冷水冲洗干净、沥干水分
4. 改刀切成薄片备用
5. 辣椒去蒂洗净、切成自己喜欢的形状
6. 锅里倒入一汤匙油烧热
7. 先倒入春笋、翻炒5～10分钟左右
8. 再烩入切好的辣椒、翻炒片刻
9. 撒些清水，翻炒几下
10. 加入盐、鸡粉、鱼露、翻炒均匀
11. 最后加入陈醋、翻炒5分钟左右即可关火
八、大竹笋的做法？
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
九、袋装竹笋的做法？
一。原料：袋装笋100克，鲜鱿鱼100克，红椒、青椒各半个 调料：姜片、蒜片、盐、鸡精。
做法：
1.笋（袋装的一定要焯水去盐分，鲜品可直接下锅）焯水待用。红椒、青椒洗净切长条。
2.鱿鱼彻底洗净切花刀（即“井”字刀）后，再切长条，入水稍焯。
3.炒锅上火，姜、蒜炝锅，倒入笋、鱿鱼稍炒，再放青红椒、盐、鸡精炒熟出锅。 提示： ●鱿鱼下锅前焯水是为了去腥，姜、蒜炝锅也是为了去腥，另外，鱿鱼清洗时抹盐也能去腥。 二。材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。
1.首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。
竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。
2.热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。
3.最后，就可以盛盘端出。放盐。
注意，不要放味精。
因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ （又 :可千万不要放多盐）
十、新鲜竹笋的做法？
新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!
食材
鲜笋 一颗
肉片 适量
红椒 适量
盐 少许
酱油 少许
方法/步骤
1、 肉切成薄片。
2、 鲜笋去壳洗净后切片。
3、 锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。
4、 放入切好的笋片拌炒。
5、 加入少量的温水。
6、 盖上锅盖焖5分钟左右。
7、 调入少许酱油,放入红椒。
8、 拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用。