一、湖南竹笋处理方法？
湖南竹笋的处理方法
新鲜竹笋处理
将剥好的竹笋放入水中煮10分钟，捞出放入清水中浸泡，换三到四次水即可去除苦涩味，最后在清水中浸泡这样存放在两到三天左右，想长时间存放可放入冰箱，或是擦盐晾晒成干货。
干竹笋的处理
1.先用热水浸泡一天至软.
2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点).
3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了。
二、湖南怀化最大的竹笋？
会同竹笋呈宝塔形，笋体肥壮，中间有节，笋肉色白厚实，烹食脆嫩鲜香、质地细腻、无涩味。
三、湖南哪里的竹笋最好？
安化的竹笋最好。湖南安化地处益阳西南，那里有很多高山，山上树木林立，有很多竹子，每到春天山上长满了竹笋，因为日照充足水分也很充足，竹笋很好吃
四、湖南竹笋炒蛋做法？
先把竹筻放进水里煮软，能后把它切碎，放进锅里吵干水分，把鸡蛋放进去一起吵。
五、湖南方竹笋产地？
湖南没有方竹笋。方竹笋主要产于西南地区！
方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。有笋中之王的美誉。金佛山，位于重庆市南川区，是方竹笋的主产区。
六、湖南最大的竹笋基地？
桃江县
是湖南省第一大产笋大县。“桃江竹笋”先后获得国家工商总局地理标志证明商标和国家农业部农产品地理标志登记保护产品，现有“竹缘林科”、“洗耳溪”、“羞女湖”、“黄金塘”、“易笋王”、“憨哥”、“林结巴”等多个注册商标。“桃江竹笋”有鲜笋（春笋、冬笋）、玉兰片、笋干、水笋、榨笋、烟笋、笋丝、麻辣笋等20多个品种。
七、湖南最大的竹笋多少斤？
，昨天一上午就采挖了60斤冬笋，最大的达2.68斤，按现在的市场价格可卖400多块钱哩，今天还要再去山上“寻宝”。
八、湖南竹笋干怎么煮？
竹笋干先用冷水浸泡，洗干净再煮
九、湖南竹笋的正宗做法？
1，竹笋洗净，切成正方形丁状，用温水烫后泡凉，沥干备用。
2 ，准备一点五花肉切好备用。
3，油锅加热至140℃，将切好的五花肉炒香放沥干好的竹笋炒3分钟左右加少许盐，生抽，鸡精，放点高烫炒一下就可以装盘了。
十、湖南的挖竹笋的好季节？
2-3月份左右。
竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖，只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘，而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定。
对于嫩竹笋来说，2月份的采挖时间是最好的，竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，这种时候更加需要进行挖掘。 而在4月份出土的春笋，大多都是个体大，健壮并且生命力强，一般不建议挖掘这类竹笋，这类竹笋是可以成长为竹子的。
而对于老的竹笋来说，其口感和味道都比不上鲜嫩的竹笋，但是还是具有一定的营养价值的，也是可以制作成食材的，该类竹笋可在5月后挖掘。
竹笋长出来分阶段。 竹笋一般是在立春之后开始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹笋长出来是分为三个阶段的。
冒土在二月初期至四月上旬，而初步的长成在四月的中旬以及下旬，而成熟期在五月以后，所以竹笋的冒出基本是有三个阶段，而这三个阶段的竹笋都是可以食用的，只是在口感上有所差距而已。
从上市的角度上来说，其在2月中旬左右就已经上市有售卖了，只是其并不会太多，主要上市的时节在3月份左右。