一、什么竹笋炒肉好吃？
春笋炒肉好吃，冬竹笋适合炖煮。我们在挑选竹笋时要选择竹节比较短的，比较嫩，春笋挑选短粗，紫皮带茸的。
用刀从竹笋中间划开剥去笋叶放入清水中，锅中倒入适量水烧开，再把竹笋放入锅中，用锅铲翻煮两滚放入清水中，洒少量盐浸泡半天，中间换二次水去除涩味即可用来炒肉。
二、炒肉放什么调料好吃？
平时很多人都喜欢吃肉，去饭店也会点一个小炒肉饭店，炒出来的小炒肉色泽很好，而且很美味。但是自己做的小炒肉，完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料，这样炒出来的菜才可以口感鲜美。炒肉的时候，要不然炒出来的肉就会觉得很柴，会嚼不动。
在炒肉的时候，首先要将肉腌制一下，可以放嫩肉粉。将肉放上嫩肉粉腌制一会儿之后再炒，这样肉就会更加软嫩Q弹。在炒肉的时候放调料也很重要，要是调料放的不正确也会影响肉的口感。只有准确的放入调料，这样炒出来的肉才会色香味俱全。在炒菜的时候大部分人都会用酱油，酱油可以给食物上色。
三、竹笋梅干菜炒肉怎么做好吃，竹笋梅干菜炒肉？
原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。
做法：
1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；
2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌；
3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水差不多干了即可，铲出，笋吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗饭，爽~~
四、竹笋炒干海螺肉好吃吗？
干海螺肉提前泡发，再炒竹笋，还是好吃
五、竹笋炒肉怎么做好吃？
原料竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜步骤/方法3/4分步阅读竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2/4锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 3/4锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 4/4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
六、干竹笋炒肉的做法，干竹笋炒肉怎么做好吃，干？
食材清单
10~30分钟 | 配菜(中级)
腊肉 200g 或适量
、 干笋 150g 、 盐，老抽 适量 、 生姜，干辣椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/9
这是干笋。
步骤2/9
用清水泡发，泡三到四小时。泡发至软。难咬烂就行。
步骤3/9
这是泡了四小时的，可以了。
步骤4/9
改切小成自己喜欢的形状。
步骤5/9
腊肉洗净切片，生姜，辣椒切小，备用。
步骤6/9
肉 生姜 辣椒先下锅炒香。
步骤7/9
再加泡好的笋干。
步骤8/9
炒香 入味，加入生抽，老抽，花椒粉，鸡精，耗油炒均再加入葱花。
最后一步
出锅。
七、竹笋炒肉什么梗？
竹笋炒肉意思是用竹条子抽打屁股。
八、竹笋炒肉用什么肉？
竹笋烧肉用的是猪肉（五花肉）。做法是：
1.把五花肉切块，用热水焯一下2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。
4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5.炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦。
九、竹笋炒肉是什么？
竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。流行于四川、重庆、江西、福建等地。
十、干竹笋加菇炒腩肉做法？
干竹笋水发洗净鲜菇切丝，腩肉切丝开水烫一下，锅油七成放肉炒，后放笋菇翻炒熟加五味即可