一、鸭血炒竹笋做法？
食材用料：鸭血2块，竹笋300克，大蒜瓣4个，姜2片，小米椒3个，青椒4个，蒜叶4根，酱油适量，食用油适量，食盐适量，味精适量，醋适量，料酒适量，五香粉适量
做法步骤：
1，首先将鸭血焯一下水，切片
2，竹笋剥壳，清洗干净，斜刀切片
3，大蒜瓣切丁，姜切丝，小米椒切圈，青椒切块，蒜叶切段备用
4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入大蒜，姜丝，小米椒炒香
5，下入竹笋煸炒两分钟，铲到一边
6，下入鸭血翻炒几下，然后和竹笋合起来炒
7，再加入适量食盐，醋，料酒，酱油，青椒，五香粉翻炒均匀
8，再加入蒜叶翻炒几下，直至食材熟透出锅。
二、竹笋粉丝鸭血汤做法？
准备的主食材：
鸭架、鸭血、细粉条、熟鸭胗、熟鸭肠、熟鸭心、熟鸭肝、豆腐泡
准备的辅料：
辣椒油、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉、姜片
制作步骤及过程：
1、先将鸭架切成块。
2、加入姜片和清水，大火烧开，再转入小火煲40分钟左右。（要煲至汤汁浓白）
3、粉丝用清水浸泡备用。
4、准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭心以及豆腐泡。
5、把熟鸭肠切成小段，鸭肝、鸭胗、鸭心切片。
6、豆腐泡从中间切开，鸭血切成厚片的。
7、往锅中注入水，再放入鸭血煮2分钟左右捞出。
8、锅中倒入适量的鸭汤，中火煮开，锅开后倒入盐和焯水的鸭血。
9、煮开2分钟后加入已经泡好的粉丝，煮至透明，再加入豆腐泡，煮2分钟左右。
10、取一碗加入辣椒油、米醋、鸡精、胡椒粉，将鸭血粉丝汤盛入碗中。
11、再放入鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭胗。最后可以适当的点缀些适量的香菜就可以食用了！！
三、竹笋腌制方法干竹笋？
1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。
2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。
四、大竹笋和田竹笋区别？
大竹笋和田竹笋的区别是：大竹笋个头大，空心，竹母形状呈四方，有棱有角，竹节上有小刺。
田竹笋个头小，实心。田竹笋也有好多种，品质各不相同，有黄泥笋，黑泥笋，和沙泥笋。
黄泥笋味道鲜美，肉质细嫩，质量最佳；黑泥笋比沙泥笋好一些，但比黄泥笋差一些；沙泥笋纤维稍微有点粗，味道也比较淡。
五、竹笋火锅竹笋怎么处理？
步骤一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。
二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。
三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。
六、竹笋炖鸡用什么竹笋好？
竹笋炖鸡竹笋最好用新鲜的冬笋，没有新鲜的也可以用晒干的冬笋
七、竹笋种植几年才出竹笋？
竹笋在地下的生长（在土中扎根）时间（破土需要的时间）一般为6年左右。
竹笋是竹子的幼芽，也称为笋，而竹是一种多年生的常绿禾本目植物，是由竹笋发育而来，它原产于我国，其类型众多，适应性强，分布极广。
从播种开始，至少需要7年才可以成大竹材。 如果你是用的2年生苗或山上的小竹子移栽开始，要长大成材，一般需要5年左右，看你用的竹子本身根部的笋眼大小。
竹笋—幼竹生长，竹笋在土中生长阶段，经过分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。 到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。竹笋生z长从基部开始，先是笋箨生长，继而是居间分生组织逐节分裂生长，推动竹笋向上移动，穿过土层，长出地面。
八、竹笋炖排骨竹笋怎么切？
主料
排骨300G
竹笋1棵
辅料
姜丝适量
蒜片适量
配料
盐适量
鸡精适量
1.竹笋洗净
2.竹笋切片
3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5.将竹笋捞出备用。
6.排骨用热水洗净，装盘备用。
7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8.倒入排骨翻炒。
9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11.倒入适量的清水，没过排骨。
12.大火烧开后，转小火慢炖。
13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
九、小竹笋与毛竹笋区别？
不同竹子长出来的笋，小竹笋比毛竹笋小很多。
十、燕竹笋与毛竹笋区别？
毛竹笋是春天竹笋（春笋）中的一种。南昆山就盛产毛竹。老人们常说竹笋吃多了会让人体内“湿毒”不及排出，容易出皮疹，过敏什么的。毛竹笋炒五花腩真的很好吃。
春笋主要包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡。春笋就是长大的冬笋，一般是在3月中旬到4月下旬的时候上市，春笋的个体比较的大，人们常常会用春笋来做腌笃鲜。
雷笋则是由雷竹长出来的笋，是雷竹的宝宝，雷竹笋的样子是细长型的，一般是在3月初的时候出笋，味道非常的鲜美，雷笋长出的季节一般是在开春的时候。因此，正常情况下，人们在春节前是吃不到雷笋的，但是，市场上还是可以买到雷笋，那是因为这些雷笋都是人工培育的，利用在竹根部盖上砻糠以及动物粪便等方式，进而产生热量，这些热量可以帮助雷笋提前获得成长。春笋和雷笋的区别主要包括春笋出芽在3月中旬到4月下旬，雷笋是在3月初;春笋较雷笋个头较大，雷笋属细长体型;且两者之间口感有一定差别。大家可以通过以上清晰区别出春笋和雷笋，但是不可否认的是，春笋和雷笋都是非常不错的蔬菜。