卤牛肉抄干竹笋(卤牛肉抄干竹笋的做法)

一、卤牛肉炖竹笋做法？

1/6。牛肉切块，冷水下锅，锅内放花椒，料酒，姜，葱段，煮熟。

2/6。洗净，晾干。

3/6。冷锅冷油，加佐料炒香，放笋子（笋子一定要泡）牛肉，干辣椒。

4/6。放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）

5/6。加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一个多小时。

二、干煸卤牛肉？

用料

卤牛肉，350克，

香葱，1根，

香菜，1根，

干辣椒，3克约5-6只，

花椒2克体积比辣椒略少，

蒜1瓣，

姜3片，

辣椒粉2克，

花椒粉2克，

孜然3克，

盐1克，

糖1克，

味精1克，

步骤 1

卤牛肉切2mm厚片薄片，再切成丝。

步骤 2

葱和香菜切3cm长段葱最好切斜刀，沥干水份，备用

步骤 3

干辣椒剪成1cm宽的辣椒段，与花椒放一起备用

步骤 4

将蒜剥皮拍一下拍碎，斜刀切成小块，姜三片备用。

步骤 5

烧热锅，倒入正常炒菜2-3倍的油，开极小火把步骤3的辣椒花椒倒入，辣椒稍有一点变色的时候，立刻关火，将辣椒花椒捞出再备用，留底油。

步骤 6

再次开火，中小火，将步骤4的葱姜下锅，待蒜微微变金黄下步骤1的牛肉条，翻炒均匀，煸至微微焦黄，

步骤 7

加入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐翻炒均匀。

步骤 8

关火，迅速加入步骤2的葱、香菜；加入步骤5的过油辣椒花椒；加入糖、味精、芝麻，用余温翻炒均匀出锅即可。

三、卤牛肉炒豆干，卤牛肉炒豆干怎样做才好吃？

用料

韭菜 100克

豆腐干(香干) 5块

生抽 1勺

花椒粉半小勺

盐适量

食用油适量

做法

1、豆干切薄片

2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段

3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）

4、将豆干放入锅中翻炒

5、加入一勺生抽翻炒均匀

6、加入韭菜根部翻炒

7、待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀

8、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅

四、干竹笋清炖牛肉家常做法？

用料:

牛腩 100克

胡萝卜半根

春笋 2根

莴笋根

小葱 3根

姜 3片

盐适量

胡椒粉适量

清汤牛肉炖笋子的做法步骤:

步骤 1 牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟

步骤 2 姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用

步骤 3 锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟

步骤 4 加入焯过水的春笋，煮20分钟

步骤 5 加入胡萝卜，煮2分钟（不喜欢吃的可以省略，加进去颜色会更好看）

步骤 6 倒入莴笋，煮1分钟

步骤 7 加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了

五、卤牛肉发干怎么解决？

卤牛肉发干就用煮肉的汤泡他就行。

六、卤牛肉怎么处理比较干？

卤牛肉可以烤箱处理比较干。卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右。卤牛肉最好选择牛腱子肉，将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片，然后铺在烤盘上，放入烤箱烤30分钟左右即可，这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感。

七、卤竹笋的做法，卤竹笋怎么做好吃，卤竹笋的家常做法？

卤竹笋

主料

竹笋250g 五花肉500g 鸡1只

辅料

酱适量盐适量十三香适量干辣椒包适量姜适量八角适量草果适量酱油适量

卤竹笋的做法步骤

1. 先把干的竹笋煮一煮煮开后，起锅放盆里用剪刀剪成差不多的大小备用

2. 再放油把干辣椒包，草果包，八角，炒一炒，炒了有香味，再放姜，然后酱，然后把煮过的竹笋下锅炒一下，加水，最后把盐，酱油，十三香，鸡，五花肉放下去，卤1-2小时，肉烂为止！

八、卤牛肉的汤能卤干子吗？

卤牛肉的汤可以用来卤豆干，这样会还会更好吃，更有味儿

九、卤牛肉做干煸牛肉丝的做法？

用料