一、大楠竹笋做法？
用料
楠竹笋尖 3颗
蒜苗 2根
青椒 2个
蒜、花椒、盐
清炒楠竹笋的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我买的新鲜楠竹笋尖，据说长得越胖的越嫩。剥壳削皮去掉头尾，洗净切片。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水，冷水入锅，煮沸后继续煮5分钟。煮熟后捞起放入凉水（我用的纯净水）浸泡，换水两到三次。此步骤是为了去除鲜笋的苦涩味。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
笋焯水的时候准备配料，蒜苗青椒切柳叶片备用，蒜切碎备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油稍多一些，下花椒蒜末炝锅
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将沥过水的笋片入锅翻炒均匀后加入切好的青椒蒜苗大火爆炒。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
只需放盐调味，无需其他任何调味品，一盘新鲜脆嫩的笋片就出锅了，味道一个字：鲜！
二、竹笋炖大鹅配方？
材料：老鹅半只，陈皮1片，袋装鲜笋1袋，葱2根，姜2片，干辣椒、香料适量，料酒1大勺，豆瓣酱1大勺，红烧酱油1大勺，糖、盐适量
作法：
1 鹅肉剁成小块，沸水锅里氽过凉水冲去浮沫。
2 鲜笋用凉水浸泡20分钟后切成小段。
3 干辣椒切碎，葱切段，姜切片，陈皮切丝。
4 锅烧热倒入少量的油，爆香葱姜及香料；
5 倒入鹅肉翻炒片刻，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀；
6 加入糖炒匀；
7 加入适量水（没过鹅肉即可）；
8 加入鲜笋；
9 倒入高压锅，调至炖肉档，出锅时加盐调味。。
三、为什么有的竹笋这么大？
竹笋的大小跟很多因素有关：
1，竹笋的品种。如毛竹，蓝竹还有菜笋竹这些品种的竹子它产笋都是多大又粗，口感不一。如磁竹，苦竹大小就居中，水竹这些品种笋就细小。
2：同一品种有大有小最大的原因是那里的土壤适合不适合笋子生长，土地肥沃，山丘地方最适合生笋，长出来的就会又大又肥。反之生出来的笋就很小
四、南方十大竹笋？
1、赤壁竹笋
赤壁竹笋，湖北省咸宁市赤壁市特产，赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称，竹林资源丰富，主要竹种有毛竹、苦竹、水竹、荆竹、雷竹、慈竹等12属150余种。赤壁竹笋冬笋底小短粗，呈圆锥形，笋体饱满，笋壳呈鲜黄色，肉色乳白，口感鲜嫩；春笋底大粗壮，形态完整，笋壳呈褐黄色，肉色白中泛黄，口感脆爽。不管是冬笋还是春笋，都富含磷、铁、钙等多种微量元素，风味独特，深受消费者喜爱。
2、峨边竹笋
峨边竹笋产自于四川省乐山市峨边彝族自治县，是本地的特色农产品。峨边竹笋呈圆锥形，头尖底粗，笋肉呈淡黄色有光泽，粗细大致均匀；质柔，清脆，表面光滑呈层状，闻之具清香气味，具有无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口的特点。除鲜笋外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品，满足了群众生活需求，同时产品远销省内外和香港、日本、东南亚等国家、地区，竹笋已成为峨边传统的大宗农副土特产品。
3、南川方竹笋
南川方竹笋，重庆市南川区特产，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。方竹笋是中国独有，在全世界仅重庆和贵州小部分地方产有，产量小，又只在8、9月出产，所以每年能吃到它的人都相当幸运。
4、埔田竹笋
埔田竹笋产自于广东省揭阳市揭东区，是揭东区埔田镇特色产品，埔田镇素有“中国竹笋之乡”的美誉，这里雨量和热量很充足，土层深厚潮湿，表层疏松，通透性好，而且土壤有机质丰富，非常适合竹笋生长。埔田竹笋基本是麻笋，块头肥大，笋肉乳白有光泽，具有甜、嫩、脆的特点，是稀有的食用笋品种，享有“岭南山珍”美称，吃起来甘甜爽口，在当地各类餐馆里，笋菜争奇斗艳，是食客去当地必吃的山中美味之一。
五、竹笋气味大是坏了吗？
如果正常泡发还是有刺鼻味道，那说明晒干以前或者存储、运输的过程中受潮变质，那就不能吃了。
六、大叶竹笋几月份有？
大叶竹笋基本上在6月下旬。到7月份8月份这几个月左右。
七、十大竹笋品种排行？
1、乐安竹笋
是江西省乐安县特产，乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。
产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。
2、南川方竹笋
重庆市南川区特产，南川地区，有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形，有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限，产量较小，有“笋中之王”的美誉
八、砂锅竹笋大骨汤的做法？
步骤 1
选用100克干竹笋，大概七八根左右，家里有电子秤的话，方便的情况下可以称一下，然后用开水发泡。
步骤 2
将竹笋放进已烧开的开水中，这是第一天，需要换3-4次开水，勤快的情况下换5-6次都可以，不影响。
步骤 3
这是第二天，竹笋已经在经过开水的发泡后慢慢涨开。还需继续换2-3次开水。
步骤 4
第三天，竹笋经过两天的发泡已经完全发好，沏成三角形就OK了。（温馨提示：不易切太大，因为在后面炖的过程会发涨，切小一些，口感更佳）
步骤 5
现在可以将准备好的大骨滤水后和切好的竹笋放入准备好的砂锅内，加入适量的水，姜，还有花椒开大火炖，炖一小时后加入已准备好的排骨。
步骤 6
在大骨和竹笋已经炖满一小时后，将已经滤过水的排骨倒入锅中，和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时，直至完全炖好。
步骤 7
现在可以根据自己的喜好，加入盐、鸡精调味。调好味后，可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的配菜煮火锅，也可以直接纳为饭桌上例汤。
九、大鲜竹笋的处理及做法？
1.将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。2.锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。3.瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。4.准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。5.都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。6.炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。7.笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。
十、小竹笋力气大还有什么植物力气大？
含羞草。
曾有科学家对含羞草做过一组实验，大体的内容是这样的：科学家先为含羞草制定了一系列的赛程，然后把它放在座位上，从顶端扔下，就好像我们平常做的过山车，前几次的时候，含羞草都合上了叶子，但随着实验次数的增多，等到第60多组实验之后，含羞草除了微微颤动再没有了任何反应，但如果拿下来用手触碰它，它还是会蜷缩起来。