一、竹笋鱿鱼卷的做法？
用豆皮把竹笋和鱿鱼boarding去，然后包裹牢固切成。片儿就可以了。
二、爆炒鱿鱼卷酱汁配方？
用料
鱿鱼 1只
彩椒 2个
木耳 7朵
生抽 2勺
胡椒粉 1/5勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
清水 2勺
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、鱿鱼去除内脏洗净后去皮，交叉打花刀,再切成片；
2、锅中烧开水，倒入鱿鱼片和一勺料酒，卷起来了马上捞出、沥干；
3、木耳浸泡后洗净撕小朵、彩椒切小块；葱、姜、蒜处理一下；
4、碗里放入生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉和盐，再加点清水调成汁；
5、炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入木耳爆炒，随后倒入彩椒和鱿鱼卷；
6、出锅前，倒入调好的酱汁炒匀。
小贴士
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则不会出现鱿鱼卷。 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也是如此，否则会变得很硬。
三、怎样爆炒鱿鱼卷不老？
玉米油热锅冷油，鱿鱼加芡粉抓匀，香料爆炒即可
四、爆炒鱿鱼卷正宗做法？
【食材明细】
鱿鱼卷350克 、香菇(鲜)20克 、冬笋50克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、大蒜(白皮)5克、淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。
【爆炒鱿鱼卷的做法详细步骤】
1、将鱿鱼卷下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。
2、 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片。
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片
5、 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
6、 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
五、爆炒竹笋家常做法？
原料
主料：竹笋250克
调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
做法
1. 先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；
清炒竹笋
2. 然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；
3. 焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
六、冰冻鱿鱼怎么爆炒？
主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
七、爆炒鱿鱼配菜？
黄瓜或者芹菜
黄瓜爆炒鱿鱼非常的清爽鲜美，建议切段，一条一条的。鱿鱼炒好后放入黄瓜条断生即可。
芹菜爆炒鱿鱼是一道家常菜，家喻户晓。爱吃辣椒的可以放着辣椒，麻辣鲜香的很是下饭。
爱吃美食的你们，还有什么其他的建议呢？美食路上有你有我，大家一起讨论
八、冷冻鱿鱼爆炒做法？
冷冻鱿鱼解冻之后，洗净切块，并用刀划出小花痕，准备青椒撕成块。
起锅热油放入葱姜，爆香之后放入鱿鱼，爆炒1分钟，再次放入青椒，翻炒30秒后，放入盐调味，翻炒30秒即可起锅。
九、鱿鱼边爆炒做法？
所需食材：鱿鱼边1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。
具体做法：
1、准备好所需食材，将鱿鱼边提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。
2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼边焯水10—15秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。
3、炒锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。
4、然后放入控干水分的鱿鱼边，加些许料酒一起翻炒去腥味。然后放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
5、最后根据自己口味加入适量生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可出锅装盘完成。
十、鱿鱼腿爆炒做法？
食材明细
韩式辣炒鱿鱼足
鱿鱼足 3只
杭椒 适量
大蒜 适量
韩国辣酱 1大勺
操作步骤
1.首次将鱿鱼足洗净，剥去黑膜。
2.再将鱿鱼足切成小段。辅料蒜也切成片。
3.烧一锅沸水后，将鱿鱼足放入焯水，待鱿鱼足卷曲变白即可，捞出沥水。
4.辅料辣椒切小段，锅中少许油，先放蒜片，再放入辣椒，翻炒。
5.加入辣酱，稍加点水，少许盐。
6.加入鱿鱼足，翻炒几下，收汁出锅。