一、竹笋炒熟后苦可以怎么补救？
可以放点白砂糖或者其他调味品中和一下苦味。竹笋炒完后是苦的通常是因为竹笋中的草酸没有处理干净。想要去除竹笋的苦味，较为简单的处理方式是将新鲜竹笋焯水并用清水浸泡1天左右。
二、为什么板栗炒熟是苦的？
可能是发霉、变质了。板栗本身是脆甜的， 若发苦就是坏掉了。板栗的储存方法就是把煮熟的板栗晒干或风干保存，但这样吃起来没有新鲜的口感，生的板栗就需要晾晒2-3天，装进篮子里或者是放在阴凉通风的地方，这样可以将板栗保存较久的时间。
三、毛竹笋为什么是苦的？
根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。
就我国而言，竹子的种类就有很多，当然，作为竹子后代的竹笋的种类也有很多，不同的竹笋不仅的长相上存在差异，在味道上也各有不同，并且受种植区域水土的影响，即使是同一种竹笋，在不同的地区种植所产生的口感也是不同的。
四、竹笋如何去苦味，竹笋为什么是苦的？
首先竹笋苦是因为竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。
以下是去除苦味的办法：
首先需要提前准备好要吃的竹笋，去除苦味的花椒，大料即可。
1、鲜笋去皮，切2瓣。如果是那总冬笋类的大竹笋，再切片。总之，切成可以直接食用的大小片或块状。
2、自来水清洗2遍。
3、煮锅里加水，加花椒、大料、煮开。
4、竹笋放入烧开的锅中，再煮15分钟。
扩展资料：
竹笋的食用功效：
1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
五、广东的竹笋为什么是苦的？
竹笋吃起来是苦的，说明竹笋用开水烫的时间不够，或是没有煮熟煮透，所以有苦味。
在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。
六、为什么广西的竹笋是苦的？
竹笋是苦的是因为它的体内含有草酸物质，竹笋中草酸物质含量过高，竹笋会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦，在烹饪之前可将其放入开水中焯水处理3分钟，或是清洗干净后放入锅中蒸40分钟时间，能够去除苦涩味。
七、为什么同样的竹笋有些是苦的？
因为那是生长的，地域不同，生长的环境不同。所以有的带一点儿苦味儿。
八、榛子炒熟怎么是苦的？
要是吃榛子觉得苦，那就是榛子变质了，要不就是被虫咬过或是受潮霉变了，不管是哪一种，这样的榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉。
榛子苦除了因为变质受潮的原因外，还有一个其它原因，那就是食用的是野生榛子。野生榛子吃着是微微发苦发涩的，不过市场上出现的榛子一般是大量种植的榛子，很少有野生榛子出现在市场上的，因此吃到发苦的榛子，最可能的原因就是榛子变质了，建议不要食用了。
九、炒熟蒜蓉怎么是苦的？
蒜蓉炒糊了所以是苦的蒜蓉要用水先洗一下
试试吧，这样炒不会苦：
油热后，多放点姜跟蒜爆香（可以盖住油麦菜的苦味），再放入油麦菜，爆炒几下放入调料即可，不要炒的时间太长，爆炒几下可以保持色泽鲜艳以至于营养不会流失。
希望对你有所帮助。
炒生菜方法：
锅内倒入油，油热后，加蒜蓉、葱花和姜沫稍搅拌规划，紧接着加入生菜，不用太多时间，翻炒几个就可以，出锅前再加适量盐翻一翻就可以了。
注意：
1、葱花和姜沫根据个人口味，如果不喜欢就不放了；
2、因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。
另外，生菜炒之前用刀拍几下，比较容易炒，炒时间长了就会苦。
十、生菜炒熟后为什么是苦的？
生菜本身就是苦的，只是苦的程度不一样，炒生菜的时候最好是用蚝油炒，既鲜美又能掩盖住生菜的苦味
做法如下：
1.生菜洗干净沥干水分
2.油锅烧热放入蒜末炒香
3.放入生菜超软，倒入适量的蚝油
4.翻炒均匀就可以起锅 了，不用放盐
蚝油是鲜咸口味的