一、竹笋炒羊肉片的做法？
方法/步骤
1/8先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
2/8羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。
3/8把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火，最近都没有吃辣椒。
4/8接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。
5/8接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
6/8等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
7/8等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
8/8最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
注意事项
竹笋一定要提前用盐水泡，然后用热水焯。
二、羊肉炒竹笋最正宗的做法？
用料:
1.羊肉100克
2.玉米笋150克
3.红椒50克
4.大葱20克
5.姜10克
6.大蒜10克
7.蚝油10毫升
8.调和油15毫升
9.黄酒少量
10.盐少量
11.花椒面少量
做法步骤:
1.准备以下食材：将羊肉切薄片后放入少量黄酒、盐和花椒面拌匀，玉米笋对半切开，红椒切小块、葱、姜和大蒜切碎；
2.锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出；
3.炒锅中放入适量调和油，油热后放入羊肉片；
4.煸炒一会至羊肉变色出香味；
5.将切好的葱、姜和大蒜放入锅中煸炒几下；
6.将焯过水的玉米笋放入锅中；
7.翻炒几下后放入红椒；
8.继续翻炒几下，然后将蚝油放入锅中，根据自己口味调整蚝油的用量；
9.将食材和调味料炒匀即可；
10.将炒好的玉米笋盛入盘中，开吃。
三、羊肉竹笋饺子做法？
用料：羊肉馅200克、香菇12朵、竹笋500克、干虾仁适量、饺子皮40至50张
调味：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
竹笋饺子的做法步骤：
步骤 1、竹笋洗净切成丝
步骤 2、倒入锅中和清水一起煮沸捞出沥干备用
步骤 3、切小，剁肉碎、香菇虾米，材料备好
步骤 4、香菇和虾米浸泡水中后捞出切小块
步骤 5、竹笋丝也切小块
步骤 6、剁肉碎，用五花肉，选择肥瘦适中才好吃
步骤 7、炒锅中倒入适量油爆炒香菇虾米
步骤 8、再放入肉碎
步骤 9、竹笋一起炒均匀，馅料炒好了
步骤 10、准备饺子皮
步骤 11、开始包饺子，捏自己喜好的造型
步骤 12、包好的饺子
步骤 13、竹笋饺子
步骤 15、包好蒸时，盘中抹少许油，再放饺子，蒸20分钟就好了。
四、竹笋炒多久？
竹笋开大火爆炒8分钟左右就可以完全熟了。
五、竹笋炒什么？
竹笋炒腊肉最好吃！
食材换一换食材
竹笋
250g
腊肉
200g
青蒜
50g
朝天椒
1只
绍兴黄酒
1汤匙
白砂糖
1汤匙
干豆豉
1汤匙
盐
适量
生抽
1汤匙
菜籽油
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
2
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
3
炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
六、竹笋炒虾仁？
1.虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽
2.抓匀腌制10分钟左右
3.竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右
4.捞出放冷水浸泡备用
5.大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用
6.锅放油烧热，放入姜丝炒香
7.放入蒜片，胡椒粉，姜粉
8.炒出香味，放入腌制好的虾
9.虾炒变色放入竹笋
10.翻炒均匀放盐
11.翻炒均匀，放入葱
12.翻炒均匀，即可装盘
七、竹笋炒香菇怎么炒好吃？
食材用料
笋尖 500克，肉丝 50克，香菇 4朵，姜 2片，韭菜 2根，辣椒 1个，淀粉 1克，蒜 1瓣，盐 3克，鸡精 2克
做法步骤：
步骤 1
笋尖焯水，冷水煮开后再煮5分钟后拿出冷却
步骤 2
把水沥干，笋切片
步骤 3
肉末中加入生粉搅拌均匀
步骤 4
把香菇切丝
步骤 5
干辣椒切丝，韭菜切段
步骤 6
在锅中加油，把大蒜拍碎加入油中炒香
步骤 7
把肉丝加入油中翻炒
步骤 8
炒至肉末泛白
步骤 9
加入笋片，香菇，韭菜，辣椒丝翻炒2分钟后加盐和鸡精后再翻炒一分钟即可
八、单独炒竹笋怎么炒好吃?
这个先过一下开水再淘冼干净，用猪油和植物油炒好吃。
九、竹笋炒干豆角怎么炒？
先把干豆角放清水里洗干净，捞出，不要泡发，竹笋如果是干的要提前2天开水煮5分钟泡发，勤换水，葱姜蒜辣椒切好，锅中倒油，再放些适量猪油，烧热放葱姜蒜煸香，放竹笋，干豆角煸炒，放耗油，生抽，盐。加适量高汤，大火烧开，小火炖煮，收汤汁即好，最好放五花肉同煮，
十、蓝竹笋炒肉怎么炒？
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去