一、油焖竹笋的做法？
原料
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竹笋 (适量)
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
精盐 少许
鸡精 少许
1/首先将买来的新鲜嫩笋剥去笋衣去根部切薄片备用。
2/锅里烧水然后把切好的竹笋焯水备用。
3/锅里油烧热后把准备好的笋片倒入锅内翻炒。
4/再翻炒一会后可加入料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒一会。
5/再翻炒一会后可加入适量高汤或水焖煮七八分钟左右。
6/等到七八分钟以后差不多加少许盐调味，淋少许明油即可。
7.美味又好吃油焖竹笋的做法完成开吃了。
二、竹笋焖肉怎么做？
主料
竹笋尖250克
腩肉500克
辅料
蒜头1只
姜片两片
盐适量
南乳1块
生抽适量
白糖1小勺子
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
家乡竹笋焖肉的做法步骤
1
竹笋隔夜用水煮30分钟，然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗，直到水没有黄黄的颜色。
2
然后切成你自己喜欢的形状，放锅里加水（大约可以漫过竹笋面），煮20分钟，好了后盛起来。
3
腩肉分开肥瘦切了，瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
4
锅热一下，先把肥肉倒进去煎出油，然后把瘦肉也放进去一起炒。
5
等肉炒的快熟，放南乳和酱油进去。
6
接着把竹笋倒进去和肉一起翻炒，再加两碗水进去盖着焖煮20分钟。（注意水不要煮太干，火不用太大。）
三、油焖大虾和竹笋的做法？
材料：大虾350克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，红萝卜50克，化猪油75克，鸡蛋2个，清油1500克(耗100克)，干芡粉40克，水芡粉20克，清汤400克，酱油15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜片15克，蒜片15克，葱段20克。
黄焖大虾的做法
1.将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内同料酒、盐、胡椒面腌渍。蛋液加干芡粉调成糊，将虾拌匀。
2．冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。
3．锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。
4．倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水芡粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。
四、油焖芦笋竹笋家常做法？
主料：芦笋2根、竹笋4根
辅料：小葱3根
调料：生抽少许，油适量，老抽1勺，鸡精少许，盐适量，白糖少许
油焖笋的做法
1.将新鲜竹笋剥去外壳，把笋和小葱都清洗干净，沥干水分备用。将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条。不建议切片，我们吃笋除了吃笋的清香鲜味，还要保留笋的爽脆。
2.开大火将炒锅烧热，倒入食用油，油量要稍稍多一些，出来的菜品色泽和香味就会比较浓一些。油热后放入切好的葱白，葱白稍稍变色煸出葱香即可，小心过火煸糊了。
3.下入我们切好的竹笋块，翻炒两下。加入少量的老抽，生抽上色，翻炒均匀。再放入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
4.最后放入小葱的葱叶末，翻拌一下便倒入适量热水。水量不要太多。
5.大火烧至汤汁基本收干，便可以出锅了。
五、油焖竹笋最正宗的做法？
主料：竹笋。
调料：香葱、料酒、白糖、老抽、生抽、食盐、植物油。
做法
1.首先将笋剥去外壳洗净，用刀背拍散，然后切成长段，放入热水中汆汤一下，然后过凉水捞出沥干备用。
2.炒锅烧热，放入适量的食用油，炒至笋成金黄色，放入料酒，白糖50克，老抽一勺，生抽一勺和食盐3克进行调味和上色。
3.搅拌均匀后加入适量的清水，水开后关到小火开始焖煮五分钟后再调至大火收汁即可。
六、竹笋的正确焯水方法油焖笋怎么做？
首先把竹笋洗净，再放入锅中用水煮熟，再用冷水洗，这叫掉水，因为竹笋含有草酸一定要掉水，掉水后再放入锅中加油等作料炒焖。
七、油浸竹笋怎么做？
1.芦笋洗净，切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用，不要浪费。(我是用它炒了米饭)
2.锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟。捞出，立即放入冰水中过凉。
3.葱白和辣椒切成丝
4.把过凉水的芦笋控干水份，装盘，再把葱白丝和辣椒丝摆好。
5.倒入蒸鱼豉油。
6.起炒锅，油烧热。趁热浇在豉油汁上即可。
7.翠绿的颜色让人心情愉悦。
八、油焖油鸭怎么做？
原料：麻鸭一只（切记不能破肚子哦）葱姜八角适量，老抽1大勺，生抽2大勺，糖少许（提鲜而已），盐2.5g，料酒适量
做法：
1，光鸭屁股下开洞，取出内脏洗干净，鸭屁股切去
2，锅烧水放入姜片，葱，水开后放入料酒和光鸭，汆水后取出
3，鸭内腔抹入盐，将葱结，姜片，八角塞入鸭肚子，倒入生抽，老抽，少许料酒，糖
4，将整只鸭子放入锅内，（锅里什么油水都不放），用焖饭的最小火闷
5，一个小时后鸭子出油出汁翻面继续闷1小时，再翻面
6，根据鸭子大小2.5--3小时，鸭酥肉烂，就可以了
九、潮汕焖竹笋做法？
鲜竹笋500克
水发香菇3-5个
辅料
水发虾米10克
做法步骤
1.将鲜竹笋用上汤煮熟后捞起切件，汤备用。
2.将香菇、虾米爆香后放入竹笋、适量酱油、糖、盐翻炒均匀。
3.将煮竹笋的上汤注入用大火烧开后改慢火焖30分钟左右再用大火收汁即可。
十、油焖黄鳝的做法，油焖黄鳝怎么做好吃，油焖黄鳝的家常？
主料
洋葱
200克
黄鳝
550克
辅料
橄榄油
适量
食盐
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
生抽
适量
生粉
适量
砂糖
适量
清水
适量
步骤
1.1 食材：洋葱和野生黄鳝。
2.将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。
3.调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。
4.热油锅。
5.放入蒜头和姜片爆香。
6.放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。
7.倒入芡汁，炒匀。
8.盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。
9.揭盖，见收汁，即可关火。
10.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦