一、清远竹笋煲鸡的做法？
竹笋切片焯水后泡一下冷水，放锅中加鸡汤煮1小时，清远麻鸡剁块用料酒、姜片、葱花、盐、鼓油腌制2小时入味，将腌制好鸡肉加入笋煲中滚煮30分钟后可以了！
二、干竹笋能和鸡一起煲吗？
竹笋可以和鸡一起炖。竹笋富含蛋白质，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
鸡肉也是富含蛋白质的食物，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。竹笋和鸡肉并没有相克的成分，因此是可以一起炖汤食用的。
扩展资料
笋或竹笋（英语：bamboo shoot），是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。
春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际可采集的时间很短，属于较珍贵的食材。汉字“笋”由“竹”与“旬”组成，音从旬，而意从竹。
鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
参考资料：
三、竹笋和栗子可以一起煲鸡吗？
材料鸡爪4个，板栗10颗做法1.鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出；2.放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时；3.加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味～小诀窍PS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的办法更加保持了它们的营养不流失哦～揭开锅盖的那一瞬间，香味迎面扑来～ 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
四、竹笋怎么煲汤？
食材准备：竹笋 1支,排骨 300g,贡丸 6粒,水 适量,盐
做法步骤：
竹笋去外壳，去除外皮及老纤维，洗净。将竹笋切段再切半，半再切成约0.2厚度的片状。
排骨清洗，备锅子，放入排骨，加水至盖过排骨，开大火，煮烫约3分钟，捞起排骨再清洗干净。
重新起锅，放入排骨与竹笋，加水，开大火煮滚5分钟后，改中小火续煮约20-25分钟。
贡丸清洗后（可不切或切开或划十字刀），放入再煮约3-5分钟。最后，以少许盐调味即完成。
五、竹笋浸鸡做法？
1童子鸡一只洗净。
2鸡肉焯水备用。
3新鲜竹笋两个。
4竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7汤炖好后，加入适量的盐即可。
六、新鲜竹笋煲黄豆做法？
【主料】：黄豆80g、新鲜竹笋200g、姜5片
【调味料】：辣椒2支、素蚝油15g、糖20g、盐5g、沙茶酱15g
做法：
1、提前把干黄豆浸泡2小时，泡软。
2、把新鲜竹笋去皮后切成小丁。
3、辣椒一样切成小丁。
4、把姜切片，锅中放油爆香姜和辣椒。
5、然后再放新鲜竹笋、黄豆及调味料，炒熟即可。
七、竹笋煲鱼做法大全？
主料：
鲫鱼300克
竹笋150克
辅料：
香菜15克
葱20克
姜20克
大蒜20克
盐少量
花椒少量
八角少量
稻米油10毫升
步骤1
新鲜鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净用厨房纸擦干水分，竹笋用水焯一下后切片，不要太薄；
步骤2
锅中放油，放入八角和花椒爆出香味；
步骤3
将鲫鱼放入锅中；
步骤4
煎至一面变色后翻面煎另一面；
步骤5
煎至变色后将葱、姜和蒜放入锅中爆香；
步骤6
放入竹笋片；
步骤7
加入水，要没过鲫鱼，水开后转为小火慢炖至汤变成奶白色，然后依据个人口味放入适量盐；
步骤8
将鲫鱼汤倒入汤碗中；
步骤9
放入香菜即可食用了
八、竹笋煲汤怎么切？
1切片：大一点的竹笋，将竹笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的竹笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
2切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定。
3切滚刀块：握住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。
九、单竹笋煲什么好？
单竹笋做法：竹笋焖肉，竹笋田鸡，竹笋炖排骨等等
十、竹笋煲猪杂的做法？
1. 竹笋用开水煮熟，这样可以去除笋里的涩味
2. 肠用盐抓20分钟洗干净，整条煮熟后切小段
3. 肝切小块备好
4. 蒜姜洗好切好，油热煎至两面金黄
5. 肝炒成色变
6. 加竹笋粉肠盐酱油翻炒1分钟左右就可以了。