一、猪筒骨煲酸竹笋好吃吗？
肯定好吃的，猪大骨，又名筒骨，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。大骨在市场中很容易买到，营养很丰富，虽然现在猪肉涨价了，但是秋膘总是要贴的，所以今天来做一道大骨煲酸菜鲜笋汤，酸菜在我们的日常饮食中常作为开胃小菜、下饭菜，其实它也是炖汤的非常好的食材，酸菜中富含膳食纤维，
二、煮猪骨的正确方法？
1、首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。
2、然后锅里放入适量的水和猪骨。
3、点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。
4、锅内放入猪骨、水、葱段和姜片。
5、盖盖，压25分钟。
6、25分钟后往锅内放入准备好的盐，搅拌均匀。
7、之后盛入碗中，猪大骨就已经煮好了。
三、猪颈骨煮多久最好？
20分钟
猪脊骨1000克，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，料酒适量，花椒一把
大料准备好主要食材，用热水洗干净猪骨备用锅内放适量的水，
一次放足够的水，加老抽，生抽，料酒，盐，大料，姜适量，小米椒，花椒把所有的配料加完，混合一下，
开小火煮小火煮20分钟，这个是节能锅，煮好以后自家还可以保温煮25分钟左右.煮好以后可以泡在锅里，这样更入味了，吃的时候捞出来即可适量
四、猪精骨可以煮吗？
做开水，把脊骨放里煮一会，能出出血沫子，且去肉腥味，这个水要倒掉，不能再用。
五、猪眼骨怎么煮好吃？
猪眼骨煮制方法如下
食材：猪眼骨300克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、香叶适量、黄豆酱适量
步骤
1，将猪眼骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。
2，将处理好的猪眼骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。
3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。
4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。
5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了。
6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮，味道也更香。
7，炖了两个小时的猪眼骨非常软烂，趁热吃特别香。
六、猪骨怎么煮久了发红？
可能是猪肉的血凝固时间过久，变成死血、杂质，洗生肉的时候没有洗净造成的，就像血肠一样，即使煮熟也是红色的。猪骨汤做法第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50G左右。
七、猪骨汤怎么煮好喝？
用料
主料
鸭掌250克
牛肉200克
猪肉200克
鸭肠150克
黄豆芽200克
蘑菇150克
葱150克
粉丝（水发）150克
菠菜100克
平菇100克
冬瓜300克
牛肚250克
黄喉100克
辅料
鸡肉500克
猪大排500克
猪大骨头500克
姜25克
猪肉100克
鸡胸脯肉75克
调料
食盐5克
味精2克
料酒20克
胡椒粉2克
猪大骨头怎么炖的做法
1.制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2.用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3.吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
烹饪技巧
八、猪骨高汤怎么熬煮？
材料：猪大骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。
1、猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
3、另起一锅倒入适量的清水煮开，然后放入焯过水的猪骨，再放几片姜进去。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续用大火煮10分钟。
5.、转小火慢熬约3小时，熬成奶白色的高汤即可。
九、煮猪棒骨放什么调料？
丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。
步骤：
1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净。
2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松。
3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色。
4、沿锅边倒入水拌匀。
5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水。
6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。
7、水再烧开后撇去浮末和明油。
8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。
9。盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃。
十、煮猪腿骨的正确方法？
洗净用冷水下锅，锅开撇去浮沫，放入姜片小火慢煮三小时即可。