一、西兰花炒肉片的做法西兰花炒肉片怎么做？
食材明细
西兰花200克、瘦肉200克、蒜头、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1、西兰花泡洗干净，切小块，瘦肉洗干净，切薄片，放一勺酱油和少许盐拌匀腌制一下，蒜头拍扁切碎，干辣椒洗干净掰两段，郫县豆瓣酱剁碎。
2、锅放适量水烧滚，西兰花放进去，水再滚，把西兰花捞起来。
3、锅放适量的油，把蒜碎和辣椒段放进去炝炝锅。
4、再把郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放大火快炒肉片。
6、肉片一变白赶紧把西兰花倒进去翻炒，放少许盐和鸡精调味即可出锅。
二、肉片炒竹笋的做法？
主料:
竹笋250克
猪肉150克
辅料:
小米椒3个 大蒜2瓣 姜1块 盐2克 油5毫升 生抽5毫升 豆瓣酱1勺 花椒3克 葱3根
笋子炒肉的做法:
步骤1 材料全部切好待用
步骤2 锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油
步骤3 煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止
步骤4 加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味
步骤5 改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲
步骤6 炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味
步骤7 翻炒均匀后加葱段即可
三、鲜竹笋炒肉（竹笋肉片）的做法？
1、竹笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。
2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下竹笋，煮大概5分钟。
3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的竹笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。
4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）
5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。
6、猪肉切薄片，加适量淀粉和清水，搅拌均匀备用。
7、锅内加适量植物油，油热后放几颗花椒，下入肉片，快速翻炒。
8、肉变色后下辣椒和葱，快速翻炒，炒出香味。
9、加入竹笋，因为竹笋是煮过的，稍微炒一下就好了，加适量盐调味，就可以出锅了。
四、炒西兰花肉片的做法？
食材：里脊3两西兰花6两，家乐鸡粉（6克）1茶匙淀粉（3毫升）1茶匙盐少许姜末10克蒜末10克油（10克）2茶匙
具体步骤：准备好所有食材
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
西兰花撕成小朵，洗净备用
锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁
五、姜蒜竹笋炒肉片的做法？
1.将笋去皮切片
2.将切好的笋飞水处理
3.飞水处理过后过冷河处理
4.用冷水浸泡10分钟，去掉涩味
5.准备适量的姜丝和蒜末
6.将五花肉先煮熟后切片待用
7.热锅，放入姜蒜爆香
8.放入笋片爆炒约2分钟
9.放入五花肉同炒
10.放入适量盐，生抽炒均匀。即可
六、竹笋炒羊肉片的做法？
方法/步骤
1/8先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
2/8羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。
3/8把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火，最近都没有吃辣椒。
4/8接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。
5/8接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
6/8等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
7/8等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
8/8最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
注意事项
竹笋一定要提前用盐水泡，然后用热水焯。
七、毛竹笋炒肉片的做法？
竹笋300克
青椒1个
猪里脊肉100克
辅料
料酒适量玉米淀粉适量胡椒粉适量黑木耳适量青蒜适量
步骤1
备好所需食材
步骤2
青椒切块、竹笋切片
步骤3
青蒜苗切寸断，里脊肉切片用料酒胡椒粉淀粉抓匀
步骤4
炒锅倒油滑炒肉片盛出备用
步骤5
另起锅倒少许油先下青椒翻炒
步骤6
接着放竹笋翻炒片刻
步骤7
放入青蒜段翻炒
步骤8
放木耳翻炒
步骤9
再把炒制的过的肉片重新倒回锅里
步骤10
加少许盐、生抽调味
步骤11
最后加水淀粉勾芡出锅
烹饪技巧
木耳泡发后再用锅煮数分钟口感更好。
八、竹笋炒肉片的家常做法？
材料：手剥笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
步骤一：首先我们将手剥笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
步骤二：锅烧热，不用放油，把手剥笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
步骤三：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
步骤四：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和手剥笋倒进锅里，加生抽炒匀即可出锅
九、西兰花炒肉片怎么做？
主料、西兰花1颗、猪瘦肉1块
辅料、青线椒2个、姜1片、蒜瓣2颗
、花椒几粒
调料、生抽1勺、鸡精1/2勺、食用油适量、老抽几滴、淀粉1小勺、盐1小勺
1.所需原材料。
2.辣椒蒜切片，姜切丝。
3.瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用，用老抽颜色上的好看些。
4.西兰花洗干净掰成小块。
5.锅里入适量清水烧开，放入几滴食用油入西兰花焯水，捞出控水备用。
6.起锅烧适量油。
7.油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。
8.入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9.放入青椒翻炒两下。
10.放入西兰花翻炒均匀。
11.来一小勺盐调味翻炒均匀。
12.再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。
13.出锅。
十、竹笋炒牛肉片的做法大全？
工具/原料
牛肉 (180块)
竹笋 (8根)
玉米油 适量
淀粉 适量
沙酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
红辣椒 适量
尖椒 适量
葱花 适量
方法/步骤
1/10
准备好所需的食材
2/10
牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少许盐腌10分钟左右
3/10
红辣椒和尖椒切丝装盘备用
4/10
竹笋切丝装盘备用
5/10
锅内热油放入葱花煸香后倒入牛肉
6/10
牛肉炒熟后放入青椒和红辣椒翻炒
7/10
放入生抽、鸡精、盐
8/10
放入竹笋翻炒2分钟
9/10
倒入少量清水闷煮3分钟左右
10/10
出锅食用