一、田螺焖乳鸽做法？
1，田螺（带壳的要把后面剪开去内脏 洗净）和乳鸽 （切块 也可以不切 不过切了更入味些）
2， 田螺（加酒，盐，味精，酱油 蒸鱼豉油 调味 ）乳鸽（加盐，味精调味） 分别 上汽蒸五分钟（喜欢软的 田螺可以多蒸五分钟）
3， 然后炒锅里放油 ，加入姜蒜 煸炒 ，然后 将蒸好后的田螺和乳鸽倒入 ，根据自己口味，加入 辣椒段 ，煸炒 一会 ， 然后 加以点热水 ，烧开后 根据口味 加入(盐 酱油 鸡精 调色调味） 盖上盖子 中火收汁。
4，约3-5分钟 ，待汤汁变浓 ，加大蒜叶 ，略炒 就可以起锅装盘 ，撒上葱段 （如做干锅 锅底垫 ， 豆芽或冬瓜片 ，或莴笋片 ，汤稍多些。
二、顺德焖乳鸽做法？
食材:乳鸽500克、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法:
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、接着把鲜姜切大片，枸杞洗净备用。
3、然后将乳鸽放入开水锅中，接着倒入少许的料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、然后将乳鸽捞出放入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、接着再倒入少许料酒，混合均匀。
6、最后入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸上1个半小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐调味即可。
三、广西焖乳鸽做法？
材料：宰杀好乳鸽1只，泡椒40克，干红椒30克，大蒜20克，姜20克，花椒15克。
调料：植物油500毫升，黄酒20毫升，盐6克，高汤300毫升，鸡精5克，老干妈豆瓣酱20克
准备工作：
先将乳鸽去除内脏，如果是第一次做的朋友，不愿意自己动手做这个步骤，那就在买的时候，拜托老板清理干净，回家之后只需要用水再清洗一遍就行，然后捞出来控干水，放干净的盆中，接着就加入适量的盐、鸡精、老抽、黄酒、姜丝，将乳鸽身上用手抹匀的调料，然后再腌制15分钟。
制作步骤：
第一步：把锅烧到没有水汽，就放入适量的油，等到烧七成热之后，就放入腌制的乳鸽，然后炸道表面乳鸽焦酥，就可以捞出来，放入漏勺当中控油。
第二步：把已经炸过的乳鸽，控油放凉之后，就用刀斩成小块。
第三步：刚刚的锅还留有底油，就继续烧热，再放入泡椒、大蒜瓣、干红椒，煸炒出香味，然后就倒入适量的高汤，用大火烧开，接着就放盐和鸡精来调味，搅拌均匀之后，就可以加入老干妈豆瓣酱了，再次烧开，才可以放入油炸锅的乳鸽块，翻炒入味，这个时候是用的中火将乳鸽块烧入味，等到自然收汁之后，就可以起锅装盘了。
四、香菇竹笋寓意
香菇的生长能力是非常好的，它代表着生命的力量，也象征着有活力、朝气蓬勃，而且还有着意外收获的寓意。香菇还代表着源源不断，有时在花盆中也可以看到蘑菇生长出来，啊所以它也寓意着生生不息。
“香菇”：是菌类植物，所以叫“君子之交”古老中华各类吉祥寓意中，无不蕴藏着深刻的中国传统的哲学思想和人生理想，有着深厚的文化底蕴。从中国传统文化中，可以深刻体会到思想传承的文化内涵。
五、焖乳鸽放什么搭配？
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
六、香菇炒竹笋寓意
香菇竹笋大白菜，我已深深把你爱
七、竹笋香菇汤做法？
答:1.香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；
2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
八、潮汕焖竹笋做法？
鲜竹笋500克
水发香菇3-5个
辅料
水发虾米10克
做法步骤
1.将鲜竹笋用上汤煮熟后捞起切件，汤备用。
2.将香菇、虾米爆香后放入竹笋、适量酱油、糖、盐翻炒均匀。
3.将煮竹笋的上汤注入用大火烧开后改慢火焖30分钟左右再用大火收汁即可。
九、油焖竹笋的做法？
原料
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竹笋 (适量)
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 少许
精盐 少许
鸡精 少许
1/首先将买来的新鲜嫩笋剥去笋衣去根部切薄片备用。
2/锅里烧水然后把切好的竹笋焯水备用。
3/锅里油烧热后把准备好的笋片倒入锅内翻炒。
4/再翻炒一会后可加入料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒一会。
5/再翻炒一会后可加入适量高汤或水焖煮七八分钟左右。
6/等到七八分钟以后差不多加少许盐调味，淋少许明油即可。
7.美味又好吃油焖竹笋的做法完成开吃了。
十、竹笋焖鸡哪个好吃？
竹笋焖鸡两个都好吃，竹笋入了鸡味又香好吃，鸡也入了竹笋味又香又有味