一、咸菜烧竹笋怎么烧好吃？
主料：虾仁30克，腊肠50克，冬笋150克。调料：葱段，姜片，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，色拉油各适量。
做法：虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；冬笋切片，焯水。锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
二、烧竹笋腌制方法？
1挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。
2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。
3.烧一锅开水，然后将它凉开。
4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。
5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。
6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。
三、竹笋烧什么好？
竹笋是百搭菜跟大部分菜都好烧，但跟肉搭配烧最好吃，竹笋烧肉，咸肉烧笋…
四、竹笋怎样烧河蟹？
准备材料：螃蟹、笋尖（煮熟）、油、盐、姜片、料酒、生抽、青椒。
1，将已清洗的螃蟹去蟹壳，去鳃对半剪开，待用。2，然后再将已煮熟的笋尖，放在案板上切开，待用。3，然后烧锅，倒油入锅烧热，下入姜片炝锅。4，接着上步，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒和生抽。5，然后把螃蟹多翻炒一会，翻炒至熟。6，然后加入切好的笋尖、青椒翻炒翻炒几下。7，最后加上适量的盐，调整一下味道就可以装盘了。
五、竹笋烧排骨川菜？
用料：
排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙（30ml），酱油2大匙（30ml），料酒
1大匙（15ml），姜末15克，大料2粒
花椒10粒，糖1小匙（5g），盐适量
油适量
做法：
步骤 1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤 2
竹笋清洗后，切块备用
步骤 3
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤 4
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
步骤 6
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
步骤 7
加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
六、竹笋烧什么好吃？
竹笋炒肉，竹笋炒腌菜，竹笋烧羊肉。
七、新鲜竹笋怎么烧？
主料3人份
春笋3个
辅料
葱少量 生姜5片 蒜2个 老抽适量 食用油适量
步骤1红烧春笋的做法大全
春笋去皮，葱，姜，蒜洗净
步骤2红烧春笋的做法图解
春笋切片，准备葱花，姜丝，蒜片
步骤3红烧春笋的家常做法
油热后放入葱姜蒜，爆香
步骤4红烧春笋的简单做法
放入春笋，立即加入老抽，爆炒
步骤5红烧春笋怎么吃
出锅时放盐
八、竹笋鲜兔煲的做法？
兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，这道竹笋鲜兔煲兔可以滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热，而且做法也十分的简单，很多人还是很喜欢吃的。
制作竹笋鲜兔煲的食材
竹笋鲜兔煲简单又好吃的步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.油起，加入姜、蒜、豆瓣炒香
4.加入兔肉
5.加水、盐、花椒、十三香煲
6.加盖煲40分钟，大火开了用小火
7.加竹笋
8.加尖椒、红海椒、莴笋
9.加葱、味精完成
10.盛出
新鲜竹笋的处理方法
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。
竹笋的食用注意事项
1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
2、竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
5、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
6、忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
九、怎样烧黄豆烤竹笋？
准备食材。黄豆，竹笋。葱，姜，干辣椒，盐，冰糖，老抽，生抽，花椒，油。
做法。黄豆一定要提前泡软。准备好八角葱段姜块。将洗净的黄豆放入砂锅中加八角，葱，姜，盐煨至软烂入味。将春笋去皮和老根。洗净后切成小块，用水焯下，去掉涩味，将焯好水的春笋捞出沥水备用。油锅烧热后下干辣椒，葱段，姜块排出香味放春笋，盐翻炒入味，将煮好的黄豆滤去配料，放入锅中加老抽和煮黄豆的卤汁，继续小火烧入味，烧至一半时加入冰糖大火收汁，滴入老抽上色，出锅之前滴入生抽提味，撒葱花点缀装盘。
十、龙虾烧竹笋的做法？
把买来的龙虾，洗干净，最好要用刷子刷下，龙虾长期生活在水里，很脏。所以自己吃的时候一定要洗干净。每个小的地方都要洗干净
洗干净后在龙虾的尾部。用刀切一个口子，方便后面更好的入味
油锅烧热放入花椒辣椒八角的在一起翻炒，直至有香味出来。放入葱姜蒜调料一起炒。注意别炒焦了，有香味出来差不多就可以了
倒到入龙虾，用大火一直翻炒，直至龙虾颜色变色
放入加老抽、盐、鸡精，糖适量，加入切成片的竹笋继续翻炒。大概20分钟、注意不要烧糊了。
最后根据自己的胃口放入适量的辣椒，调料。在撒点葱花，翻炒一下香喷喷的龙虾就可以起锅了哦。