一、竹笋蘑菇蛋花汤的做法，竹笋蘑菇蛋花汤怎么做？
材料主料：蘑菇30g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、紫菜适量、大葱适量、生抽适量蘑菇紫菜蛋花汤1蘑菇洗净，大葱切成葱花，准备一个鸡蛋，2蘑菇用热水烫一下，然后用清水冲洗后，攥干水分，3锅中倒油，下葱花炒香，下蘑菇翻炒，4锅中加适量热水，5下入紫菜，6煮开后，加适量盐和生抽，7最后打入鸡蛋液，8用筷子将蛋花拨散，9美味的蘑菇紫菜蛋花汤便做好了。小贴士根据个人口味，出锅前也可以加入香油调味。
二、如何做鲥虾竹笋豌豆汤-首发？
主料鲥虾350克豌豆150克辅料盐适量料酒适量姜适量葱适量鸡精适量胡椒粉适量步骤1.鲥虾剪去虾茫，洗净，豌豆洗净2.锅里油热，放下豌豆煸炒一下3.放适量清水，煮至豌豆8分熟4.放下鲥虾，姜，料酒5.煮至鲥虾转色，放盐，葱花6.放些鸡精，胡椒粉即可
三、竹笋腌制方法干竹笋？
1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。
2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。
四、大竹笋和田竹笋区别？
大竹笋和田竹笋的区别是：大竹笋个头大，空心，竹母形状呈四方，有棱有角，竹节上有小刺。
田竹笋个头小，实心。田竹笋也有好多种，品质各不相同，有黄泥笋，黑泥笋，和沙泥笋。
黄泥笋味道鲜美，肉质细嫩，质量最佳；黑泥笋比沙泥笋好一些，但比黄泥笋差一些；沙泥笋纤维稍微有点粗，味道也比较淡。
五、竹笋火锅竹笋怎么处理？
步骤一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。
二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。
三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。
六、豌豆角豌豆豌豆角的性质？
豌豆角性甘、淡、微温。
豌豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长;必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。
豌豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
七、萝卜蛋花汤？
胡萝卜蛋花汤
胡萝卜蛋花汤是一道由胡萝卜、鸡蛋、猪骨等做成的美食。
原 料
两个鸡蛋（如果鸡蛋大的话，一个也可以）、胡萝卜一根、浓缩汤料一个（浓缩汤料现在的口味很多。靓汤和浓汤系列里，还有鸡汤、牛肉汤、鲜虾、猪骨等，靓汤比较清淡一些，所以这次主妇用的菌菇口味的）。
操 作
1、材料备好，胡萝卜洗净。
2、将胡萝卜擦成细丝，也可以擦成茸都行。
3、把鸡蛋打到擦好的胡萝卜丝中，搅拌均匀。
4、锅中放三碗清水。
5、水开后加入一个浓缩汤料
6、然后加入调好的胡萝卜丝蛋液，慢慢一点点加入，汤开后即可出锅。出锅前可以加一点胡椒粉，撒一点葱花或香菜提提味就可以了。浓缩汤料里已经有调味，所以做起来很省事，不用加其他调味料就ok。
营养价值
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
八、芙蓉蛋花汤？
材料 苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。
做法 1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。
2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。
九、酒酿蛋花汤？
食材
鸡蛋 1个，
醪糟 1小碗，
水淀粉 10克，
白糖 10克，
清水 1大碗，
枸杞 15粒。
醪糟鸡蛋汤的家常做法
1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例
2、锅中放一大碗水烧开
3、放入醪糟和白糖煮沸
4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸
5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中
十、竹笋炖鸡用什么竹笋好？
竹笋炖鸡竹笋最好用新鲜的冬笋，没有新鲜的也可以用晒干的冬笋