一、酸笋鸡做法？
做法
材料：新鲜肥鸡一只、酸笋若干、蒜头若干、切新鲜瘦肉几片备用、上等沙虫干五条做法：1、瓦煲中加适量的水（刚好能浸没鸡），加入姜片二片，沙虫，瘦肉，大火烧沸。2、将鸡投入水中（包括鸡爪、鸡头、鸡翅膀），盖上瓦盖，将火适当调小。3、火力大小煮8-10分钟，之后将鸡捞起，留下鸡爪、鸡翅膀继续熬汤，加入蒜笋，蒜头，再煮约20分钟即成。
二、酸笋鸡火锅怎么？
味道很好，环境不错，活鸡现点现杀，新鲜味美，用鸡油烹饪的，杜绝了地沟油，酸笋很开胃，什么时候吃都不是问题，味道好才是硬道理
三、香草酸笋鸡做法？
1、准备食材;鸡肉块,姜片,蒜瓣若干,酸笋,葱,糖,小米椒,料酒、生抽、水。
2、鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸,取出控干水分。
3、热锅凉油冰糖炒糖色,等糖化开泛黄之后倒入鸡块,我妈说颜色还是有些浅,下次可以火候再大点。
4、水开后加入酸菜,加入橘子皮,起到清香的作用。
5、盖上十分钟后加入笋,再小火炖15分钟,出锅前撒上小米椒,营养美味的酸笋鸡就做好了!
四、方笋鸡的做法？
1、把鸡肉斩成小块，加盐、老抽和料酒腌味以后，下到六成热的油锅里，炸至鸡皮干香时，倒出来沥油待用。另把方竹笋涨发好并切成块。
2、炒锅里放香料油烧热，放入花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、鲜花椒和干锅酱炒香以后，再下炸好的鸡块、方竹笋块和青椒节继续翻炒，临起锅之前撒熟芝麻并淋入香油和花椒油，即成。
五、竹笋鸡火锅做法？
把竹笋洗干净剥皮切块放开水里焯一下水。
把鸡洗干净切块，放入砂锅，加枸杞，红枣，人参，料酒开火炖40分钟左右，倒入竹笋继续炖10分钟左右，加味精撒上葱花即可做火锅汤了。
六、竹笋鸡的做法？
主料
鸡半只 竹笋适量
大葱 姜
蒜 青椒
生抽
竹笋烧鸡的做法步骤
1. 准备工作，将所需食材备齐
2. 将鸡放冷水里，水烧开，洗去血水
3. 把调料放锅里爆香，加鸡肉翻炒，再加生抽
4. 加入竹笋翻炒
5. 大火烧开转小火
6. 煮熟前15分钟加入青椒，静候上桌，美味出锅。
7. 竹笋是自家晒干的，喜欢的食材之一，老家屋子后是成片竹林，美味绿色的食材。超市的鸡现在一般一小时就能熟透，不如土鸡味道好。去年的竹笋还剩这么一丢丢，今年的还没寄来，青黄不接啊。因为放了生抽，所以盐也免放了。
小贴士
花椒干辣椒等调料因家人口味而异。
七、资阳酸笋鸡做法？
酸笋切碎备用，鸡剁成块，加胡椒粉、盐、料酒，搅拌均匀，腌制半小时，切点葱、姜、蒜备用，热锅凉油，倒入鸡肉，炒至微黄，加葱、姜、蒜、料酒，翻炒均匀，加生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀，倒入酸笋炒匀，加半碗清水煮一分钟，盛出放入砂锅中，小火焖十分钟，搅拌均匀即可。
八、辣子酸笋鸡做法？
用料
酸笋 4块
姜 10片
盐 适量
酱油 3勺
鸡肉 1斤
老抽 半勺
辣椒油 2勺
蒜头 6瓣
米酒 1勺
辣子酸笋鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉、姜片、蒜头入锅爆香，炒至金黄色放米酒、酱油、盐继续爆炒三分钟
步骤 2
酸笋切片倒入锅中翻炒均匀，放入辣椒油，加水闷煮水干出锅
步骤 3
可添加自己喜欢的配菜
九、酸笋鸡蛋面的做法？
步骤一
炒锅大油爆香葱花。
步骤二
加入竹笋丝翻炒。
步骤三
再加入老坛酸菜翻炒出香味。
步骤四
加入适量的开水。
步骤五
加少许盐。
步骤六
再加入生抽。
步骤七
另取一个锅水烧开放入面条煮熟。
步骤八
这时酸菜汤也煮好了加入少许鸡精关火。
步骤九
面条盛入碗中，浇上酸菜笋丝汤，可以再放半个鸡蛋这个随意。
十、酸笋鸡翅家常做法？
1、把鸡翅在关节处割开，把反面向上，用刀划两刀，使其入味；
2、把鸡翅放入大碗，放生抽1汤匙、细砂糖1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙，抓腌均匀并静置约30分钟；
3、把水发冬菇把水抓干，切块；
4、锅置炉上，放入鸡翅和姜片3块、料酒1汤匙，升中火；
5、烧至水开并泛起浮沫，捞起鸡翅冲洗；
6、再把锅放置炉上，升火，放菜油约2汤匙润润锅，加姜约6片，爆香，倒入鸡翅，翻炒，使鸡翅稍干水；
7、倒入冬菇块和笋，兜几下；
8、放水，水面基本能与鸡块齐平，转慢火，加入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻拌几下，盖锅盖约10分钟；
9、时间到后掀开锅盖，然后大火收汁至较稠，不要把汁烧干，试味，如果偏淡可加适量生抽，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，兜均匀即可出锅。