竹笋焖排骨(竹笋焖排骨的家常做法)

淘菜谱 2023-03-10 18:51 编辑:admin 232阅读

一、竹笋炖排骨竹笋怎么切?

主料

排骨300G

竹笋1棵

辅料

姜丝适量

蒜片适量

配料

盐适量

鸡精适量

1.竹笋洗净

2.竹笋切片

3.水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水。

4.锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻。

5.将竹笋捞出备用。

6.排骨用热水洗净,装盘备用。

7.热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。

8.倒入排骨翻炒。

9.一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。

10.倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。

11.倒入适量的清水,没过排骨。

12.大火烧开后,转小火慢炖。

13.小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅~

二、潮汕焖竹笋做法?

鲜竹笋500克

水发香菇3-5个

辅料

水发虾米10克

做法步骤

1.将鲜竹笋用上汤煮熟后捞起切件,汤备用。

2.将香菇、虾米爆香后放入竹笋、适量酱油、糖、盐翻炒均匀。

3.将煮竹笋的上汤注入用大火烧开后改慢火焖30分钟左右再用大火收汁即可。

三、竹笋烧排骨川菜?

用料:

排骨300克,竹笋500克,郫县豆瓣酱2大匙(30ml),酱油2大匙(30ml),料酒

1大匙(15ml),姜末15克,大料2粒

花椒10粒,糖1小匙(5g),盐适量

油适量

做法:

步骤 1

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

步骤 2

竹笋清洗后,切块备用

步骤 3

炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

步骤 4

放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

步骤 6

加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

步骤 7

加入竹笋,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

四、油焖竹笋的做法?

原料

more

竹笋 (适量)

食用油 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 少许

精盐 少许

鸡精 少许

1/首先将买来的新鲜嫩笋剥去笋衣去根部切薄片备用。

2/锅里烧水然后把切好的竹笋焯水备用。

3/锅里油烧热后把准备好的笋片倒入锅内翻炒。

4/再翻炒一会后可加入料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒一会。

5/再翻炒一会后可加入适量高汤或水焖煮七八分钟左右。

6/等到七八分钟以后差不多加少许盐调味,淋少许明油即可。

7.美味又好吃油焖竹笋的做法完成开吃了。

五、竹笋焖鸡哪个好吃?

竹笋焖鸡两个都好吃,竹笋入了鸡味又香好吃,鸡也入了竹笋味又香又有味

六、竹笋焖猪肉什么典故?

竹笋焖肉无竹令人俗,无肉使人瘦。 不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

七、扣肉焖竹笋的做法?

带皮五花肉厚片600公克,笋丝200公克,蒜片50公克,葱段100公克,八角1粒,辣椒段2条,太白粉水适量,酱油180㏄,砂糖1大匙,鸡粉1大匙,米酒100㏄,胡椒1大匙,水2000㏄

1.笋丝切段,以冷水浸泡3小时,捞出拧干水份,备用。

2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中,以大火炸至猪皮表面变硬,捞出备用。

3.热油锅,火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香,放入所有调味料与作法2的带皮五花肉煮至沸腾,改以小火炖煮约40分钟,熄火。

4.先将作法3的带皮五花肉放入扣碗中,再铺上作法1的笋丝段后,放入蒸笼蒸约30分钟即取出,扣入盘中。

5.将作法3锅中的卤汁重新煮滚,以太白粉水勾芡后淋至作法4的扣肉上即可。

八、竹笋焖鱼头正宗做法?

用料:大鱼头1000克,姜,大葱一条,蒜,青,红椒各一个,洋葱一个,蒸鱼豉油,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,油,啤酒,淀粉。

做法:

1、姜切丝,蒜对半切开,洋葱切丝,青、红椒切小块,大葱斜刀切小段。

2、大鱼头去鳃清洗干净,改刀切块放盘里。

3、往盘里加适量盐,胡椒粉,一勺蚝油,蒸鱼豉油,料酒搅拌均匀,再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。

4、准备一个碗,加入两勺生抽,蚝油,半勺老抽调色,再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。

5、把切好的洋葱放砂锅垫底,开锅烧油,把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。

6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好,大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。

九、焖烧锅可以焖排骨么?

焖烧锅是可以焖排骨的,焖烧时间短,原汁原味。还可以焖烧鸡鸭鱼肉等

十、排骨粉焖排骨的做法?

用料:

小排 1500

粉蒸肉调料 1包

生抽 1勺

酱油 1勺

色拉油 20克

盐 2克

蒸肉米粉 100克

南瓜块 100克

土豆块 100克

排骨粉焖排骨的做法步骤:

1、排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽,鸡精,五香粉,加上调料包里的腌料,腌制十分钟左右

2、排骨切块加入少许盐,豆瓣,腌制十分钟

3、蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里

4、土豆加入蒸肉米粉拌匀

5、腌制好的排骨加入蒸肉米粉拌匀

6、大火蒸一个小时左右!一定要注意蒸锅多加水,不要烧干啦!

7、起锅!撒多一点葱花!灵魂调料