什么竹的笋干最好吃?(竹笋干怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-10 11:09 编辑:admin 246阅读

一、什么竹的笋干最好吃?

1、春笋春笋,一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,又被称为“山八珍”。

2、鞭笋鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋,是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。

产季为每年6月到10月,笋型细长,状如马鞭,因而得名。鞭笋味道鲜美,但产量极低。

3、冬笋冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,因为只有毛竹才会有冬笋,其它品种的竹子都没有。

冬笋的生长时间从头年12月到春节前,是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋尖肉质柔嫩,清脆爽口

二、笋干和尖笋干哪个好吃?

这个要看个人爱好了

笋干可是个好东西,每年一到出竹笋的季节,家里大人小孩都出动,挖竹笋,煮竹笋,把竹笋剥开放到竹席上在太阳底下晒,晒干后用绳子邦成一捆一捆的,好拿到集市上去买,这是每年家里的收入之一呢!

而且笋干很好吃,一看到笋干,我的心里已经出现了几道美味的炒菜了,笋干炒猪肉,笋干炒牛肉,笋干焖鸡肉等等,,,,

不行了(ノ=Д=)ノ┻━┻  药流口水了

三、毛笋干与竹笋干区别?

毛笋和竹笋在口感上有略微的差别。竹笋更嫩,纤维少,笋味不是很浓郁;毛笋没有竹笋嫩,纤维多,但是笋味很浓,而且横切面比较大,所以如果想切丝炒菜的话,毛笋更方便。

毛笋外形短粗,毛笋的前身是冬笋,特指立秋时生长,冬至之前成熟,立春前后破土而出的嫩笋叫毛笋(没有破土的时候就是我们通常说的冬笋)。

四、碳烤笋干与普通笋干区别?

炭不像木材那样会生出狼烟,也就没有大量烟雾在上空障住笋干,笋得以在清爽的环境下焦缩,干硬,吐尽水汽。不吃烟的笋干最后呈淡黄之色,不会变作烟火熏笋那样的黑面公,会留存纯粹的笋香,没有一丝烟熏火燎,冷水两天泡发开来,能还原出与鲜笋别无二致的山野气味。,

普通笋干,春笋矮小而肉厚,从林中挖起后,趁着新鲜将其去壳并煮熟,待冷却后再切成片状,然后用特制的工具把笋片中水分挤压出,最后摊匀,放在阳光下晾晒成干即可。

五、发酵笋干和普通笋干的区别?

发酵笋干经过一段时间的发酵,笋干会有酸味,普通笋干经过晒干,不会有酸味。

六、毛笋干和冬笋干哪个好?

春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成,其主要区别有以下三点:

1、原料区别

春笋干的原料采用春笋;冬笋干的原料则是冬笋。

2、大小区别

冬笋以毛竹笋为主,块头比较大,制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些;而春笋除了毛竹笋以外,还有小的其他竹笋品种,制成的笋干有大有小,有的可能就只有丝条般大小。

3、制作时间区别

冬笋通常在每年冬至那段时间产量最大,晒干成品最多,而春笋则要等到清明前后产量颇丰的春笋子来制作。

七、雷笋干和石笋干的区别?

雷笋与石笋的区别是:雷笋是植物,可以食用;而石笋是石头溶解物石柱,不能食用。具体区别如下:

雷笋是春笋的一种,雷笋是植物雷竹春天的长出的嫩芽,它是一种短而粗的存在,雷笋营养价值都很高,含有植物蛋白和氨基酸。

石笋:在溶洞的顶上,慢慢地渗出含有碳酸氢钙的地下水,当遇到合适的温度和压强时,水中的碳酸氢钙便分解成碳酸钙、二氧化碳和水。生成的碳酸钙,便附着在洞顶上。日子长了,积少成多,顶上的碳酸钙便慢慢地往下长,形成了冬天屋檐下挂的冰锥一样的石柱,称为石钟乳。如果含有碳酸氢钙的水滴掉在溶洞的地上,碳酸钙便慢慢往上长,就像地下长出来的竹笋一样,叫做石笋。当石钟乳和石笋逐渐长大连成一体时,便是一根石柱。

八、湖南笋干跟福建笋干的区别?

湖南笋干是经过烟熏,这是其特别之处,所以被称成为烟笋。烟笋的制作方和普通笋干相同,都是将采集的春笋层层剥去外壳,然后用山泉水熬煮,但是这之后要经过木炭文火焙烤干,直至熏制成黑褐色的干。因带有烟熏的风味,令人格外印象深刻。

福建笋干称闽笋又叫明笋,是清明前的优质鲜笋为原料制成,采用传统工艺和科学的方法精制而成,闽笋与笋干是武夷山地区的重要物产,是八闽山珍之一,驰名中外。这种闽竹笋加工制成后质地特别硬,很难浸透浸软,食用前必须经过涨发。

九、野笋干与冬笋干的区别?

野笋干晒干后肉比较薄,冬笋干肉比较厚而且更好吃。

十、笋干属于?

笋干是竹笋。

1.

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

2.

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。