一、如何炒煮春竹笋？
可以这样炒煮春竹笋，春竹笋焯水泡一下，准备紫苏辣椒酱，把春竹笋炒干水，放油进锅烧热倒春竹笋进去翻炒差不多熟了放酱油辣椒酱紫苏一起炒熟即可。
二、竹笋炒肉竹生煮多久？
竹笋不用煮太久烫一下就行了，因为还要和肉再炒的。
三、塘角鱼炒酸竹笋做法？
将鱼身上的鱼肉剔出来，然后跟羧酸竹笋一起爆炒。过程中加入调料就可以出锅
四、泡竹笋煮鱼做法大全家常？
泡竹笋煮鱼做法如下：
主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量
配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油2勺、料酒1勺、盐1勺、味精5g、生粉5g、水淀粉5g
做法：
1、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。
2、锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌制好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
3、锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘
五、炒黄豆煮鱼做法？
1鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净，晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
2热锅凉油，放入姜丝，放入鱼，煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后，放入没过鱼的水，加少许料酒加上切开的红辣椒和几颗花椒，老抽和生抽按1：1的比例调好，加入锅中，加入几滴醋
3待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐，黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中，加少许糖提味
4大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
5待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加，出锅前撒上葱花
六、竹笋煮多久？
水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出。 新鲜竹笋处理步骤: 1、等锅中水开后,将笋切成几段,放到水里焯, 2、水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出; 3、变凉后切丝,经过处理的笋没有涩味。 经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里...
七、竹笋可以和鱼一起煮吗？
可以和鱼一起煮.再北方地区家庭用的竹笋一般都是干竹笋(玉兰片)经水泡火煮回软后改刀使用.口感脆嫩，比较受欢迎。对于厨师来说竹笋用量是相当大的，无论是炒菜汤菜以及水饺馅子等似乎都离不开他。例如：鲁菜糖醋黄河鲤鱼；川菜干烧鱼；粤菜的海鲜鱼等都可以配丝丁片（竹笋）。
八、竹笋炒多久？
竹笋开大火爆炒8分钟左右就可以完全熟了。
九、竹笋炒什么？
竹笋炒腊肉最好吃！
食材换一换食材
竹笋
250g
腊肉
200g
青蒜
50g
朝天椒
1只
绍兴黄酒
1汤匙
白砂糖
1汤匙
干豆豉
1汤匙
盐
适量
生抽
1汤匙
菜籽油
1汤匙
方法/步骤分步阅读
1
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
2
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
3
炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
十、竹笋炒虾仁？
1.虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽
2.抓匀腌制10分钟左右
3.竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右
4.捞出放冷水浸泡备用
5.大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用
6.锅放油烧热，放入姜丝炒香
7.放入蒜片，胡椒粉，姜粉
8.炒出香味，放入腌制好的虾
9.虾炒变色放入竹笋
10.翻炒均匀放盐
11.翻炒均匀，放入葱
12.翻炒均匀，即可装盘