一、小竹笋怎么做汤？
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
二、新鲜竹笋是否可以同茶树菇一起煲汤？
竹笋，茶树菇，能一起煲汤！味道很鲜美!希望我的回答对您有所帮助！！
三、竹笋炒茶树菇的家常做法？
原料
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茶树菇 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
1/春笋剥去笋衣切条状，茶树菇洗净去根，豌豆尖用清水浸泡清洗。
2/水煮沸加盐，倒入春笋焯2分钟，捞入凉水中。
3/春笋沥干水分，锅内放少许油，倒入春笋翻炒2分钟。
4/放入茶树菇炒制。
5/约5分钟后，加入沥干水分的豌豆尖。
6/炒到豌豆尖全部变软，关火，放入少许盐，使用余温稍加翻动即可。
7/美味又好吃的竹笋炒茶树菇的家常做法完成开吃了。
四、茶树菇汤做法？
需要提前准备的材料有：大骨半根、茶树菇适量、香菇6一8个、鹌鹑蛋13个、姜片2片、枸杞适量、红枣3个、白糖半勺子、盐粉1勺子。
1、鹌鹑蛋提前煮熟去壳，茶树菇、香菇提前泡水至软。
2、锅里清水煮开，大骨烫5分钟。下料酒去腥，滤掉浮末骨头捞起倒掉锅里的水，重新加清水。
3、下姜片与红枣、枸杞，大骨提前大火熬15分钟左右 汤呈牛奶白色。
4、把泡好的茶树菇和香菇放入大骨汤，继续熬约30分钟。放盐、白糖。
5、中途倒入鹌鹑蛋。整道汤大约熬40多分钟即可。
五、小竹笋与毛竹笋区别？
不同竹子长出来的笋，小竹笋比毛竹笋小很多。
六、竹笋香菇汤做法？
答:1.香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；
2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
七、竹笋马蹄汤做法？
【材料】：竹笋 适量、马蹄 6个、猪腱肉 适量、干贝 15克、姜 2片，盐 少许
【做法】：
1、竹笋剥好，洗净，根部太老的不要，切成滚刀块。放入烧开的水里，加点盐和几滴油，焯烫2分钟，主要为了去除笋子的苦味！
2、干贝清洗干净，姜切片，马蹄（荸荠）洗净去皮切成小块；
3、将猪腱肉切成几大块，冷水放猪腱肉、葱姜、料酒，水开后去浮沫，煮大约2分钟捞出；
4、砂锅一次性加足水，把笋块、干贝、马蹄、猪腱肉都放进去，再放入2片姜。盖好盖开火煮，大火烧开，转中小火炖10-15分钟，再转小火炖30分钟。
5、出锅前根据咸淡，加适量的盐即可。
八、竹笋鱼头汤的做法，竹笋鱼头汤怎么做好吃，竹笋？
材料
主料：鲈鱼头650g、豆腐1块、春笋100g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量
春笋豆腐鲈鱼头汤
1
准备好食才
2
鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。
3
锅里油热，放下鱼头煸一下，
4
放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.
5
如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。
6
放下春笋
7
放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.
8
放盐煮1分钟.
9
加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。
九、竹笋干茶树菇烧肉怎么做？
1.干茶树菇适量，用水泡发，洗净后挤干水份，将茶树菇老根部份剪去不要，再切成合适长短的段。
2.锅烧热，下入茶树菇，小火炕干水份后捞出备用。
3.五花肉适量，切成肉片备用。锅烧热，去适量的油，光锅后下入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油份，将五花肉煸香。
4.煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱一起煸香，再加入适量的大蒜子和小米椒，转大火一起爆香。
5.爆香后再下入茶树菇一起炒香。炒香后加入适量高汤和盐，大火烧开转小火焖煮40分钟。40分钟后，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的十三香粉、白糖、鸡精和蒜苗，翻炒均匀，美味即成
十、大竹笋好吃还是小竹笋好吃？
大小适中的最好。
冬笋就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，由于其还没有出土，因此口感细嫩，在生活中是很受欢迎的。
生活中挑选冬笋建议选择大小适中的最好，个头太大的冬笋可能有点老，口感比较硬，太小的肉质少，没有多大的食物价值，因此建议选择个头大小中毒的冬笋最好