一、小竹笋的家常做法大全？
1、凉拌小竹笋：
用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。
做法：
（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。
（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。
（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。
（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。
（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。
（6）煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2、酸菜小竹笋：
主料：酸菜250克、竹笋1把、五花肉150克、腊肉一小块。
辅料：干辣椒6个、独头蒜半个、姜一块、菜籽油适量、酱油适量、糖少许。
做法：
（1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
（2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
（3）沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
（4）平底锅放入菜籽油。
（5）放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
（6）再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
（7）转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
（8）转大火，投入小竹笋翻炒。
（9）再倒入炕好的酸菜翻炒。
（10）淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
3、油泼小竹笋：
用料：小竹笋150克、生抽1勺、盐2克、糖2克、干辣椒3个、花椒10粒。
做法：
（1）小竹笋用水煮10分钟。
（2）煮好后过下凉水。
（3）然后耐心的将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
（4）把干辣椒、青花椒磨碎，加入盐、糖、一点生抽。
（5）锅内烧些热油，烧至冒烟，油温比较热的时候。
（6）把热油直接泼在辣椒花椒碎上。
（7）最后搅拌均匀。
（8）麻辣鲜香的凉拌小竹笋。
二、干竹笋的做法大全家常？
食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法：
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
三、炒竹笋丁的家常做法大全？
主料
竹笋350克
辅料
猪肉100克， 豌豆150克， 葱姜丝10克， 生抽10毫升， 精盐4克
步骤1
笋洗干净去皮
步骤2
将笋切丁备用
步骤3
盆中放入清水，水里加些盐
步骤4
水开以后将笋丁放进去煮十分钟
步骤5
豌豆洗干净去皮
步骤6
猪肉切丁，葱姜切丝备用
步骤7
炒锅烧热加入玉米油，油热以后下入猪肉丁煸炒
步骤8
猪肉变色以后加入葱姜丝煸炒
步骤9
然后加入豌豆煸炒
步骤10
看到豌豆变色下入控干水分的笋丁
步骤11
翻炒一会儿加入盐
步骤12
加入生抽翻炒两分钟出锅装盘开吃
四、竹笋木耳做法大全家常？
竹笋木耳做法大全家
食材用料
木耳 适量相克食物 竹笋 适量相克食物
食用油 适量 葱 适量相克食物
蒜 2瓣相克食物 小红辣椒 3根
小青椒 半根 盐 适量
鸡精 适量 香辣酱 适量
自制辣椒油 适量 香油 适量
木耳炒竹笋的做法
1.准备好主料，木耳和竹笋。
2.把木耳用温水泡发，沥干水分。
3.把竹笋切段，粗的从中剖开
4.葱切段，小红辣椒切段，蒜切末，小青椒切圈
5.热锅放油，倒入葱蒜辣椒爆香，然后放入适量香辣酱翻炒均匀。之后倒入竹笋翻炒大约2分钟，接着倒入木耳翻炒约一分钟，放适量盐鸡精生抽调味，出锅前放入适量自制辣椒油和香油，撒上葱花即可出锅
五、鲜竹笋做法大全家常？
主料
竹笋1个
辅料
清水适量
做法步骤
1.春笋去外皮；
2.锅加水，烧开；
3.笋对半切开；
4.切成薄片；
5.笋片倒入开水；
6.捞去浮沫；
7.捞出笋片，泡凉水内；
8.五分钟换水，浸泡两个小时，沥干水份，放冰箱即可。
六、潮州竹笋做法大全家常？
1、凉拌小竹笋：
用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。
做法：
（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。
（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。
（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。
（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。
（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。
（6）煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2、酸菜小竹笋：
主料：酸菜250克、竹笋1把、五花肉150克、腊肉一小块。
辅料：干辣椒6个、独头蒜半个、姜一块、菜籽油适量、酱油适量、糖少许。
做法：
（1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。五花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
（2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。
（3）沸水入锅，把竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。
（4）平底锅放入菜籽油。
（5）放入腊肉和五花肉丁小火煸出油。
（6）再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。
（7）转中火，投入腊肉和五花肉中的瘦肉部分，煸至变色。
（8）转大火，投入小竹笋翻炒。
（9）再倒入炕好的酸菜翻炒。
（10）淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
七、陆丰竹笋的家常做法大全？
竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为一道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。下面赶紧让我们一起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。 1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状； 2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）； 3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）； 4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟； 5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟； 6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。 7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。
八、竹笋的家常做法？
竹笋家常的做法
食材准备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
腊肉炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
九、袋装竹笋丝做法大全家常？
用料：袋装竹笋300克、鸡尾洋葱35克、辣椒40克、青椒1个、红椒少量、食用油适量、盐适量、生姜少量、蒜1瓣
做法：1.准备好所有食材，竹笋洗干净切片，加少量盐，浸泡10分钟控干水分备用。
2.鸡尾洋葱对半切开，黄辣椒、蒜瓣、生姜、青椒、红椒切好备用。
3.锅中倒入食用油烧热，放入鸡尾洋葱、黄辣椒、生姜、蒜翻炒出香味。
4.倒入竹笋翻炒，加入青椒、红椒、盐翻炒熟透，竹笋选新鲜的，翻炒几分钟即可熟透。
十、竹笋乌贼煲汤家常做法大全？
主料：竹笋200克乌仔100克黑木耳50克
辅料：葱一棵姜2片盐6克鸡精3克
做法：
1.准备食材，小乌贼需提前泡发3一4小时。
2.泡发好的小乌贼去除内脏、眼睛、嘴巴洗净，撕成小段待用。
3.竹笋去皮洗净切片焯水，黑木耳洗净待用。
4.葱姜洗净切丝。
5.热锅凉油，下葱姜丝炒香。
6.中小火放入小乌贼炒香，大概炒2分钟。
7.倒入开水大火煮15分钟
8.加入竹笋、黑木耳烧开关火，加盐、鸡精调味。