一、竹笋海鲜羹的做法？
加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。
二、竹笋煮多久？
水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出。 新鲜竹笋处理步骤: 1、等锅中水开后,将笋切成几段,放到水里焯, 2、水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出; 3、变凉后切丝,经过处理的笋没有涩味。 经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里...
三、银耳羹怎么煮？
银耳羹
以银耳、莲子、枣等为主用料的羹
银耳羹（white fungus tick soup）是以银耳、红枣、为主要食材制作而成
主料：银耳1朵 5张
辅料：枣（干）1小把、莲子1小把、枸杞10克
调料：冰糖适量、水适量
烹饪方法
1、银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上。
2、红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡。
3、银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气。
4、加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气。
5、打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。
四、怎样煮银耳羹？
拿一朵大银耳就可以撕成小朵，用温水泡发五分钟，放到锅里加水加水淀粉，熬两个小时以后，银耳的胶纸就能熬出来，这时可以加冰糖，也可以加莲子红枣，再熬一个小时，味道非常粘稠好喝……
五、猪心羹怎么煮？
食材清单：
主料：猪心1枚
辅料：枸杞菜250克，葱白、豆豉、黄酒、食盐各适量。
做法步骤：
(1)首先将猪心清洗干净，去除血污，切成细丁状。
(2)然后把枸杞菜、葱白清洗干净，并切碎。
(3)豆豉放入锅内，加清水，煮取豉汁。
(4)猪心、枸杞菜、葱白放入豉汁中，加黄酒、食盐小火煮作羹食。
六、怎样煮生竹笋？
生竹笋煮5—8分钟才能吃。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解。
这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。 当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
七、蓝竹笋煮多久？
5一10分钟左右，具体要看竹子的大小而定
接着大火烧开水,然后煮10分钟左右,看到笋子变色,成为黄色,质地变软,轻松用筷子即可插入,就说明新鲜竹笋焯水工作完工了。你可以首先将它切成小段，然后用开水焯水一次加入适量的红辣椒，炒出来特别的美味。
八、刺竹笋煮多久？
10分钟为宜，具体焯水步骤如下：
1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。
2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。
3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。
5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。
九、单煮竹笋做法？
竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净
步骤2
煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟
步骤3
焯水后的笋子，用清水冲凉后备用
步骤4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些
步骤5
热锅冷油，放入笋子煸香
步骤6
调入适量蚝油，继续翻炒
步骤7
调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右
步骤8
调入适量白糖，继续翻炒
步骤9
食材都熟了之后，调入适量香油
步骤10
调入少许鸡精
步骤11
翻炒均匀，关火，起锅
十、煮竹笋臭吗？
新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止；切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。