一、天津笋丝炒海参家常做法？
主料 2种
芦笋的做法大全
芦笋
250g
泡发海参
3根
辅料 2种
姜 适量蒜 适量
调料 4种
油 适量盐 适量蚝油 适量香油 适量
步骤 1
芦笋洗净,去老的部分;
步骤2
切寸段备用;
步骤3
海参提前泡发好,并且处理干净内脏;
步骤4
切成条备用;
步骤5
锅里热油,下姜蒜爆香,下海参爆炒一下;
步骤6
下芦笋一起炒匀;
步骤7
期间可以加少许的水或者高汤;
步骤8
待芦笋断生,加入少许盐和蚝油调味;
步骤9
上锅前淋一点香油即可!
二、笋丝的家常做法？
用料
笋丝 130克，蒜 2瓣，香菜 2根，生抽 1勺，醋 1勺，老抽 半勺，糖 10g，香油 1勺，红油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；
3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；
4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；
5、蒜切末，香菜切段；
6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜末
7、加入红油1勺拌均匀，即可；
三、笋丝尖的家常做法？
1带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。
2拔笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。
3锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。
4加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。
5最后加入笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠后可出锅啦
四、家常水笋丝的做法？
竹笋洗干净以后切成丝，放到锅里跟青椒丝一起爆炒
五、鲜笋丝的家常做法？
用料
笋丝 130克，蒜 2瓣，香菜 2根，生抽 1勺，醋 1勺，老抽 半勺，糖 10g，香油 1勺，红油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；
3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；
4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；
5、蒜切末，香菜切段；
6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜末
7、加入红油1勺拌均匀，即可；
六、切笋丝的家常做法？
.莴笋削皮，切片准备
2.然后切丝
3.把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右
4.捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用
5.蒜切沫，红辣椒切细丝备用
6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀
七、家常炒笋丝的做法？
食材
清水笋350克，瘦肉150克，辣椒2条，姜1块，大葱1小段
做法步骤：
1，清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。
2，将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1羹玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。
3，锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。
4，热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。
5，倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。
八、干笋丝的家常做法？
做法步骤
1· 干笋适量，入水发胀24小时以上，笋就发开了，浸泡时间长记得换水。挤干笋的水分捞出，切除老兜去除笋衣，修整到合适长度，平刀将笋一分为二，修整平坦，便于切丝均匀，将笋切成粗细均匀的笋丝备用。
2· 五花腊肉先切成片再切成均匀的丝备用；韭菜适量，切成段备用。
3· 锅烧热去油，倒入五花腊肉，加入一勺高汤，大火煮出腊肉的盐分，这样做腊肉皮不硬，盐味尽出，用炒勺翻炒加快水分挥发，腊肉肥肉部分已晶莹剔透。
4· 水份完全炒干，腊肉爆香，倒入笋丝大火翻炒，笋丝变软加入适量的盐和老抽翻炒均匀，如果买的腊肉较咸就不要加盐了，加入一勺高汤和适量鸡精，大火翻炒均匀，加入韭菜段大火翻炒至韭菜变色，即可起锅。
九、笋丝羹的家常做法？
银鱼笋丝羹的做法：
1. 太湖银鱼用冷水稍加浸泡，洗净备用
2. 莴笋去皮，洗净，切成丝，放入沸水锅中烫熟
3. 香菜择洗干净，切段备用
4. 炒锅置旺火上，下高汤、料酒、盐、味精烧沸
5. 放入银鱼、莴笋丝，再沸后下湿淀粉40克（淀粉20克加水）推匀
6. 淋入猪油，盛入大汤碗里，撒入香菜及各种调料即可。
银鱼笋丝羹的制作要诀：
本品需高汤约800克
十、笋丝家常做法大全？
笋丝家常做法
用料
笋丝 130克
蒜 2瓣
香菜 2根
生抽 1勺
醋 1勺
老抽 半勺
糖 10g
香油 1勺
红油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；
3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；
4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；
5、蒜切末，香菜切段；
6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜末
7、加入红油1勺拌均匀，即可；